Ⅰ 慕斯蛋糕铺底要用什么
有两种
一种是用奥利奥饼干碎加融化后的黄油，压实
还有一种就是用海绵蛋糕
Ⅱ 怎样才是正确的文化石填缝步骤
文化石填缝步骤：清洁：对其准备填缝的缝，刷子及其辅助工具进行清洁，目的确保填上缝料能牢固贴在墙体表面。拌料：水的外加量为缝料重量的16—18%，可根据当地气候具体情况作适当调整，水的外加量不能过多，能顺利进行挤料就可以了。搅拌的方法：将缝料慢慢向盛有清水的容器倒入，边倒边搅拌，搅好的料在1小时内要用完，勿重复加水或加干粉料再搅拌。挤料：将搅拌好的料装进专用施工挤料袋，剪开漏料袋口往破缝里挤料，根据需要，自定所填深度。
料挤完后，重复装料，再挤料，塑料袋要适时清洁，重复利用。压缝：挤料后，待缝料固化一定时间后(夏天10—30分钟；冬天30—60分钟)进行压缝工作，此时缝料含水量为13%。若无经验，可称少许干料，外加干料重量的13%水份，拌匀后感觉其外观、状态。缝料太干，粘贴性不够，压缝时易掉粉，缝太湿，压缝时会溢到砖面上。至于挤料后多少时间达到可压缝状态（13%水份），则根据具体情况而定（固缝水份散失的速度、时间快慢与接触面气候干湿度有关）。若压缝后，缝料仍未达到厚度要求，则重复挤料，压缝步骤。
造型：压缝完毕，待缝料进一步固化后(夏天40—90分钟，冬天1—3小时)。此时缝料的含水量为8%左右。用钢丝球或其它粗刷状工具，轻擦表面，以现出有砂质感、粗糙缝面感。再用质地较软硬适中的刷子扫去缝表面的浮料。清理：造型完毕，可用干净，干爽的大毛刷将砖表面浮物扫去，若砖面受污染，立即用干净的湿毛巾轻擦即可。养护：正常气候条件下，缝固化时间为6—24小时，此时需进行洒水养护，有利于增加强度。建议施工后一周内每天洒水一次。缝料施工完毕后，进行洒水养护前，不可让阳光直射。
Ⅲ 生日蛋糕夹心用什么好
夹心蛋糕老老实实用果浆就可以了。现在大家都喜欢用那些新鲜的水果，但问题是好多人都用罐头。做出来总有一股怪味。然后新鲜的水果然后如果不及时吃的话，也是有一种怪味，反正就是味道不大吧。有可能我们用的水果确实有点不太新鲜。所以我对现在奶油蛋糕就是一件就是用奶油和果酱就可以了，毕竟这东西流行了这么多年，然后原先的时候新鲜的水果也有西方人也喜欢往里面加乱七八糟的东西，但是弄到最后一就是只是奶油蛋糕，所以我觉得。这都是经过历史考验的。还是遵循原先的做法。
Ⅳ 蛋糕裱花除了用奶油 还能用什么材料
韩裱花用的是白豆沙，然后调色最后裱花，花的造型好看，放的时间长，一般用于做展台。
Ⅳ 怎么做柠檬蛋糕
柠檬蛋糕有很多种，可以试试下面这一款哦，
蛋糕胚
鸡蛋 3个
食用油 20克
柠檬汁 5克
牛奶 20克
细砂糖 50克
低筋面粉 50克
柠檬皮，橙皮 适量（一两个柠檬和一个橙子的皮）
柠檬酱
牛奶 200克
蛋黄 3个
柠檬汁 2大勺+1小勺（约35ml）
低筋面粉 1/2大勺
玉米淀粉 2大勺
细砂糖 60克
黄油 60克
柠檬皮，橙皮
柠檬蛋糕的做法
【蛋糕胚】准备原料，柠檬和橙子擦皮备用，蛋清蛋黄分离柠檬蛋糕的做法 步骤1
蛋黄中加入一半细砂糖，打到颜色变浅，然后分次加入食用油，牛奶，柠檬汁，一半柠檬皮和橙皮，搅拌均匀柠檬蛋糕的做法 步骤2
筛入面粉，用刮刀搅拌成面糊柠檬蛋糕的做法 步骤3
蛋白打到硬性泡发，然后分出三分之一和蛋黄糊拌匀柠檬蛋糕的做法 步骤4
再倒回蛋白碗里，用橡皮刀翻拌均匀柠檬蛋糕的做法 步骤5
倒进六寸模，抹平表面，在桌上震两下（蛋糕模不要抹油），150度50分钟左右（我的烤箱温度比较高，一般180度的用150度就可以，根据自己烤箱状况调整温度和时间）柠檬蛋糕的做法 步骤6
【柠檬酱】准备原料，刚才剩下的一半柠檬皮可以用了。先把牛奶和黄油一起加热。柠檬蛋糕的做法 步骤7
同时把其他材料一起加到蛋黄里搅拌均匀柠檬蛋糕的做法 步骤8
牛奶和黄油煮沸后，倒进蛋黄碗，边倒边搅拌。柠檬蛋糕的做法 步骤9
然后又倒回锅里，中火加热柠檬蛋糕的做法 步骤10
随时搅拌锅里的面糊，耐心等上十分钟左右，面糊会变稠，柠檬酱就OK了，放在一边自然冷却柠檬蛋糕的做法 步骤11
蛋糕烤好以后倒扣晾凉，脱模后切成两片柠檬蛋糕的做法 步骤12
把蛋糕片的边缘切掉，放进六寸活模 （不要切掉太多，不然柠檬酱会不够用~\(≧▽≦)/~），最好用裱花袋来填缝，但是如果比较懒的话（比如我）就用勺子也可以的柠檬蛋糕的做法 步骤13
用柠檬酱把边缘缝隙填满，在蛋糕片上抹一层，然后放上另外一片蛋糕，再填满。手残星人填到这个样子就可以了，放冰箱等着吃吧！
Ⅵ 蛋糕中一般使用什么添加剂
西饼店中的一款香草戚风蛋糕，除了小麦粉、鸡蛋、白砂糖、植物油、水、食盐外，食品添加剂包括塔塔粉、磷酸二氢钙、焦磷酸二氢二钠、乳清粉、乳糖、香草粉、脱氢乙酸钠等，而一块25克的某品牌蛋糕中，竟然含有17种添加剂。
意大利提拉米苏蛋糕，除了小麦粉、白砂糖、鸡蛋、水、可可粉、黑白巧克力之外，还有植脂液、奶油以及提拉米苏粉、脱氢乙酸钠等食品添加剂，而所谓的植脂液也称液体奶精，奶油是天然奶油还是人造奶油没有明说，可可粉是天然可可粉还是碱化可可粉也不清楚。如果这些原料都不是天然的，说明其中的添加剂可能更多。
戚风蛋糕也是如此，除了小麦粉、鸡蛋、白砂糖、水、食盐外，植物油究竟是什么，没有人知道，而食品添加剂则包括了塔塔粉、磷酸二氢钙、焦磷酸二氢二钠、乳清粉、乳糖、香草粉、脱氢乙酸钠等。这其实并不算多。
(6)蛋糕可以用什么填缝扩展阅读：
5种蛋糕应少吃
1、尽量不买加氢化植物油的蛋糕
大部分蛋糕上面的“鲜奶”都是氢化植物油，下面的酥皮中也加入了氢化植物油或麦淇淋。传统的选择，是加入真正的稀奶油和黄油。
2、尽量不买酥皮蛋糕
酥皮意味着必须加入大量脂肪，而且营养价值非常低。在目前情况下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同样是高能量食品，奶酪蛋糕会好一些，因为至少奶酪中还含有大量的钙、维生素AD、维生素B族和蛋白质，而起酥油除了一些反式脂肪之外，什么也没有。
3、尽量不买大量添加色素和香精的蛋糕
蛋糕内外的颜色尽量接近原色，除了少量点缀，最好少用浓重的颜色味道温和自然最好，那种扑鼻的香味，通常意味着加入了大量廉价香精。
4、不要追求蛋糕加水果的所谓“健康”效果
水果蛋糕中的水果大部分都是罐头水果，起不到什么营养作用。少数猕猴桃片、草莓等，也不够新鲜，而且数量很少，仅为点缀，不如自己直接买鲜水果来吃。
5、不必买加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕
蛋糕店用的巧克力，绝大部分都是代可可脂巧克力，含反式脂肪，却几乎没有其中的可可多酚，其健康价值是负数。
Ⅶ 马贝141，2801填缝攻略。
作为一个独自一人10天填完整个家160多平方的女汉子良心干货！
话不多说直入正题，我家全屋通铺木纹砖78平方，
厨房墙面22平:30✖️60拉槽10✖️10的小白砖和部分白砖，厨房地面7平方，20✖️20网红花砖。
卫生间墙面41平方，40✖️80柔光砖。地面7平方，40✖️40柔光砖。
阳台地面7平方，80✖️80柔光砖。
一共买了2桶5kg141的100白色和114烟灰色。
3袋2801的144巧克力色。基本全部用完。
1.购买途径
淘宝搜马贝，我找的是销量最多的那家，是否正品我也不知道，用起来还不错。
2.前期准备
1. 如何选择
个人建议，有油污和水的地方尽量选择141，普通客卧餐厅2801就足够，施工起来，2801比141容易一些，141比较粘腻，不太好擦洗。晾干了之后141和2801目前还没看出来什么区别，都特别坚固，但是141看起来更坚固一些。
2.足够的马贝
这个可以去官网，不过官网计算出来的数量会比实际稍多一些，但基本和实际差不多，http://www.mapei.com/CN-ZH/proct-calculator.asp
3.关于颜色的选择
木纹砖尽量不要选择黑色和白色，填出来真的很奇怪，尽量选择相近的，如果和我家一样是比较花哨的木纹纹路建议选择稍微浅一点的，像141和142都可以，我家是144巧克力色。
关于小白砖，我建议选择144烟灰色，尽量不要选择黑色，因为黑色真的很突兀，烟灰色看起来接近黑色但是比黑色灵动耐看。
地面的花砖同样也适用的烟灰色，效果特别好。
4.需要的工具
1. 铲子4寸2寸各两把，2寸的用于涂抹阴阳角，相当方便！！4寸用来清缝，不推荐用网上那个清缝的东西，太难用了，并且一点用没有，还容易崩瓷，就是下图这个东西。
2. 手套，推荐买丁晴手套，包裹性好，干活方便，还能玩手机。
3.电子秤 因为马贝的配比需要严格按照比例，电子秤必须要有的。我买的电子秤有送托盘，正好用来混合填缝剂。大盒我用来混合2801，托盘我用来混合141，特别方便。电子秤不需要买太贵的，因为用完后基本上不能使用了，我这一套电子秤，三个量盘，还送了一个量杯，才24！
4.抹布 这是必备的，不推荐用海绵，我买了海绵发现不好清洗，并且还不如抹布好擦，并且还贵！推荐两款抹布，第一种鱼鳞抹布特别适合擦141，还有一种特别常见的就是去酒店吃饭都会用的一次性湿毛巾，这个绝对实力碾压海绵，好擦，好清洗，如果去吃饭，自己用完的可以带回家🤣🤣
5.就是最重要的工具了，刮板，淘宝有两种，一种是海绵刮板，一种是橡胶刮板。两种我都买了，使用下来，橡胶刮板偏沉一些，更适用于填141，因为141比较粘。海绵刮板比较轻，更适合填地上的缝，比较适合2801，不太适合填141。
6.一把稻草苕帚，辅助清缝用！比吸尘器还给力，谁用谁知道。
7.一把4寸棕毛刷，依旧是清理缝用。
4.施工
首先就是清缝！用4寸的铲子，沿着缝，把里面的水泥沙子都划开，建议自己填缝的朋友们，在瓦工贴砖的时候就让他们用铲子把缝都划开，不放心工人干活的可以自己来。因为等到他们全部干完活，水泥沙子都会固定在缝里了，很难清理。
如果当时没有清理，事后也不需要用电动清缝的东西，一是容易操作不当，二是填缝这个活不能太认真，因为(认真你就输了)哈哈哈，开玩笑的，因为填缝真的很磨练人，所以能轻松点就轻松点，自己6分的精力干的活一定都比工人花十分精力干出来的活仔细！相信我！
没有及时清缝的我尝试了只要慢慢用铲子来回划那一个地方基本都是可以划出缝来的。
用铲子划开后，基本上就可以填了，但是我的比较较真，我的做法是拿棕毛刷沿着墙上的缝把缝里的灰尘扫出来，这样填出来效果更好。地面上我用稻草苕帚沿着缝扫，就可以把里面的水泥沙子都带出来了，完胜吸尘器。
如果你填的是白色，建议你再加一道工序，就是用抹布包裹铲子，沿着清的缝再划一遍，就等于又把缝擦了一遍，更干净了，这样填出来的白色更干净了。
配填缝剂
首先带好手套！
141严格按照 半固体:液体 9:1的比例混合，用到最后你会发现这个比例，液体会不够用，但是不建议减少液体的比例，因为那样会比较硬，更不容易填缝了。
马贝2801的加水比例是22-26%，也就是100克粉末，加水22到26克。2801比较好混合就像普通的填缝剂，但是要注意一点，搅拌的时候用铲子上下翻拌，像做蛋糕似的，防止进入太多空气。因为空气太多，最后混合均匀后会有气泡，导致填缝的时候很多地方容易填不实。填不实的地方无非就再多次按压填上就好了。
填缝
:顺缝填，斜着刮！！！
把填缝剂用铲子涂抹在刮板的一侧，墙上的用短边比较好操作，地面的就可以用长边了，顺着缝一点点按压，然后斜着划去多余的。
切记，填过的缝，一定要斜着刮去多余的！！！
第一次用一定不要配多，先100克的来，试试手。
141调配的填缝剂控制在一个小时内使用完，半个小时就可以擦去，时间久了不好擦，
2801干得快，建议在半小时内填完调配的，填完就开始擦。
清理：抹布湿水，叠成块，先是轻轻顺着缝擦出缝，然后擦掉多余的。但我一般都是直接斜着擦，抹布湿一些，但不要滴水。直接就可以擦出来比较光滑很漂亮的缝了。
如果有像我一样的强迫症的朋友，可以用手蘸水，然后轻轻顺过缝，这样的缝就更加光滑了！
阴阳角
关于阴阳角，强烈建议用2寸的小铲子，特别顺手，至于操作，我觉得把填缝剂抹在铲子最前端，整齐的一道，不要多，是最好压进缝里的。
阳角边填边刮，先斜着轻轻刮掉正面的这一面，然后再斜着刮掉两侧多余的。为什么要斜着呢，因为斜着不容易把缝里的带出来！
擦的时候同样用比较湿润的抹布去擦，阴角要小面积抹布去擦拭，阳角一定不要这样，阳间直接大幅度去擦，但不要太大力气，速度要快，因为太小心翼翼送带掉填缝剂。就像下图
然后你就可以得到一条完美光洁的阳角了！
说的有点啰嗦，希望可以帮到大家！嘿嘿
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Ⅷ 戚风蛋糕抹面用什么抹
抹刀一把
放上一坨鲜奶油，开始抹面，先抹顶上的，边边角角一定要多点奶油，否则会走不平刀。
Ⅸ 生日蛋糕一般用什么做装饰
生日蛋糕装饰的方法有很多种，如果是制作水果蛋糕，最常使用的就是新鲜的水果，例如草莓，红心火龙果，芒果进行装饰，也会有很多用到巧克力进行装饰，巧克力液体，巧克力插件等。那也是要提前想好制作什么类型的蛋糕在选择不同的装饰方法呦。
Ⅹ 柠檬糕点的做法
网红柠檬蛋糕别买了，做法配方全告诉你，超简单，学会可以开店了
柠檬别再泡水喝了，用来做蛋糕，清新柔软又细腻，比戚风蛋糕好吃。
不少人都无法拒绝蛋糕这种美味甜食的诱惑，浓香的奶油包裹着松软可口的蛋糕，各种各样的款式，真是确实诱惑力十足！可是夏天到了，也是秀身材的季节，特别是对于爱美的女孩子来说，吃过多甜腻的奶油蛋糕很容易有增加体重的风险，不同款式的蛋糕热量配比不同，口味也不一样，不过，只要选对了蛋糕的类型，这种担心就迎刃而解，解决了爱吃蛋糕又担心会胖的问题，既能做到饱腹解馋，又不用担心糖分和热量摄入过多，让你大口放心吃也不会有罪恶感和负担感呢！
一定要给大家分享这一个夏日爆款的柠檬蛋糕，低热量味道却超级棒！柠檬皮包裹着的蛋糕，外形十分讨喜，淡淡的柠檬香气，扑鼻而来，闻着清新，吃着柔软又解腻，口感细腻有弹性，绝对的好评！比起平时吃的普通的蛋糕，少了奶油蛋糕的甜腻感，却做到了口感绵密，香而不腻，果香诱人，简直是夏日小清新的一款小蛋糕，不但喜欢它的样子，更喜欢的是它的味道和口感，浓浓的水果风，吃过都让人难忘记！不喜欢吃过于甜腻的亲们，赶紧安排吧，这款柠檬蛋糕不管从颜值还是味道，都不会让你失望，炎炎夏日里，一起品尝这一口蛋糕的清爽吧，开启吃货的美味之旅！
【清新柠檬小蛋糕】
食材：
蛋糕糊：柠檬7个，鸡蛋4个，白糖53克，低筋面粉60克，黄油63克
柠檬皮屑2克，16克柠檬汁
白色点缀部分：6克柠檬汁，30克糖粉
做法：
1、首先，黄油隔水融化备用。
2、柠檬洗干净竖着对半切开，分别挤16克和6个柠檬汁备用。
3、用刀和勺子把柠檬里面的果肉挖干净，这样容器就做好了。
4、再准备半个柠檬，刨出1.5克柠檬皮屑（没有专业工具的可以用刀取柠檬黄色表皮，切碎，记住不要切刀白色部分，否则会有苦涩的味道）
5、打4个鸡蛋，加入53克白糖打散。
6、放入热水盆加热到37-42度左右（用手摸一下是温热的状态就可以）用打蛋机打发，打到打蛋头提起蛋糊可以划出一个8字，三秒内不消失即可。
7、过筛放入低筋面粉，轻柔并快速的翻拌均匀。
8、加入融化的黄油，翻拌均匀。
9、把2克柠檬屑加入到16克柠檬汁中。
10、再倒入面糊，快速翻拌均匀。
11、蛋糊装入裱花袋。
12、挤入柠檬壳模具中，8分满。
13、烤箱预热好后，放入烤箱中170度烤20分钟。
14、烤好的蛋糕取出，放凉，接着来调糖霜。
15、6克柠檬汁加30克糖粉搅拌成糖霜。
17、用勺子涂在蛋糕表面。
18、最后放上迷迭香做装饰，就可以啦！是不是很好看，很清新呢！网红柠檬蛋糕别买了，做法配方全告诉你，超简单，学会可以开店了！
多余的柠檬果肉可以挤出柠檬汁或者切成片冷藏放在密封容器，再放点蜂蜜或冰糖泡温水喝，很好喝哦！