① 为什么做蛋糕要把蛋清打泡而蛋糕粉却不要呢
蛋白如果不打发， 出来的蛋糕成品就是瘪瘪的 ，塌塌的，不光样子不好看 ，吃起来也死死的 ，打发蛋白的目的就是为了让蛋糕蓬松蛋糕粉里面含有比较多的泡打粉。
② 如果用蛋糕粉做蛋糕的话蛋白需不需要打发
戚风蛋糕不管你是加蛋糕粉面粉淀粉还是预拌粉，蛋白必须要打发！
③ 不需要打发的全蛋蛋糕怎么做
不需要打发的全蛋蛋糕的做法，其实也是很简单的，
第1步最重要的一点，就是要选择新鲜的面粉和鸡蛋。
第2步把面粉鸡蛋和适量的水一起搅拌均匀，可以适当的加入一点牛奶，味道会更美味一些。
第3步把搅拌好的蛋糕底材，放到蒸锅上面蒸30分钟，这样味道就会非常美味，而且营养价值也很高。
不同美味的食材，烹饪的技巧有所不一样，多跟专业的烹饪人士学习，掌握更多美味的烹饪方法是很重要的一点，多跟别人学习掌握技术，需要注意以下几点。
1、面带笑容，语态温和
所有人都喜欢和面带笑容、语态温和的人谈话，因为他们能从这个人的讲话中听出一种亲切感。
当跟你聊天的人一直面带笑容时，你是不是会感到一种舒坦；当他的说话语气让你很舒服时，你是不是就有和他继续说下去的冲动。
2、言谈举止要有礼貌
与人说话的时候，一定要注意自己的言行。正所谓君子有礼，要想跟别人有效地进行交谈，就要学会有礼貌地与人相处，让别人对你产生好感！
3、找到共同话题
古人说，话不投机半句多，意思就是要与人有效交流，就要找到投机的人，也就是有共同话题的人。所以，跟别人有效交流的重点在于共同话题。
4、同一个话题不要讲太久
即便是两个人都喜欢的话题，也不要一直在这个话题上不停交流意见，时间长了会让对方感觉到厌烦。
5、不要谈论别人的伤心事
如果你知道对方近有什么比较不好的事情，一定不要在交谈过程中提到此事，否则会引起对方的反感和难受。
④ 蛋糕粉要打发到什么程度
有明显的大纹路。
通常蛋糕抹面奶油需要打发到七分到八分，等到奶油出现明显的大纹路，并且提起打蛋头小弯勾的程度基本就可以了。
制作蛋糕的面粉是低筋粉，简称低粉，也叫蛋糕粉，由小麦加工出来的一种面筋含量，蛋白质含量较低的面粉，外观上较白，触感上易成团，使用时不需要添加太多的水，相对中、高筋面粉来说，低筋面粉使用范围较小，除了用来做蛋糕，也会用来做糕点、食品厂做饼干，冰淇淋以及春卷等食物。
⑤ 买了现成的蛋糕粉,还用打发蛋白，混合使用吗
不需要了，直接按照它上面的步骤制作就可以啦！
⑥ 用电饭煲做蛋糕有了蛋糕粉还要打发蛋清吗
蛋清还是要打发的，打发蛋清，主要是为了让蛋糕更加蓬松柔软。打发后才加蛋糕粉比较好。
⑦ 用微波炉蛋糕粉做蛋糕是不是不用把蛋清打成奶油状
最好是要的，打的时间越长越好越成功，你拿搅拌机打一会儿就好了，手工费时费力。望采纳，谢谢
⑧ 百钻微波蛋糕粉需不需要打发蛋清
这类预拌粉都无需打发蛋清。
按要求拌入鸡蛋液就可以了。
⑨ 用蛋糕粉做蛋糕要把鸡蛋打发吗急急急急急！！！！！！！
如果是预混合粉类鸡蛋不需要打发，你买的微波炉蛋糕粉只需要把鸡蛋搅拌散了就可以了，因为他是属于玛芬类蛋糕。里面含有比较多的泡打粉。所以鸡蛋不用搅拌很发
其他的蛋糕是一定需要打发的。
⑩ 做蛋糕为什么要打发蛋白用自发粉也需要打发蛋白吗能不能用它来代替微波蛋糕粉
原理不同吧 微波炉的预拌我不是很清楚 普通传统蛋糕为什么打发蛋白 因为它的面粉需要依靠打发的蛋白跟里面的白砂糖支撑 这就是蛋白打发的不够为什么蛋糕胚不成功的原因
哈 本人曾经用了十斤鸡蛋来重复做八寸蛋糕胚 这是泪的总结啊