‘壹’ 鸡蛋糕，那种表面光滑口感像果冻似的。没有杂质的鸡蛋糕怎么做啊
鸡蛋糕做出来是像果冻的吗？你是要问做法吗？补充回答： 吉野家的蒸蛋有2种说法 一个就是吉野家大量做的蒸蛋是鸡蛋粉做的 不是鲜鸡蛋做的 这个目前只是猜测 没什么根据。 第二个就是用鲜鸡蛋做的方法，鲜鸡蛋就是要长时间的搅拌，之后不要加凉水要加温水（切忌），之后用细网的漏勺在搅拌好的鸡蛋里捞一下，这样可以去除鸡蛋中的杂质，就可以使鸡蛋变细变滑，蒸鸡蛋的碗边上 涂抹均匀香油 这样不沾碗边的，具体比它的好？和调味怎么样，就看手法了
记得采纳啊
‘贰’ 关于吉野家的问题
吉野在日本是一个姓，你说的那个军舰应该跟吉野家没有直接联系。但是现在在中国的吉野家并不是日本本土的吉野家，而是香港代理，在大陆经营的。也就是说中国的吉野家老板是香港人。
‘叁’ 鸡蛋糕怎么做好吃窍门
1、准备一个小汤碗，一个鸡蛋。将鸡蛋磕开，打入小汤碗内。
2、在汤碗内加入大约半碗温水，一定是温水，不能是凉水，也不能是热开水。
3、将鸡蛋搅拌均匀，用筷子蘸一点点食盐。
4、继续搅拌，小汤碗内出现许多泡泡，用筷子将其挑出，或者压破。
5、直到碗内没有泡为止，在锅内放入适量水，将汤碗放入，盖盖，开火蒸鸡蛋羹。
6、待锅内水烧开后，大约4到5分钟，关火，将鸡蛋羹取出。
注意事项
对于初次食用鸡蛋羹的宝宝，食用后观察是否有过敏现象，如有过敏停止食用。
只要把握如下要点即可：
1. 如何滑：
关键在于打蛋时候用温开水，各种教你做鸡蛋羹的菜谱有的说用凉开水，有的说用温开水，我自己试验感觉凉开水打蛋的话蒸出来的鸡蛋羹略硬；
2. 如何嫩：
关键在于蛋液中水的含量，想嫩打蛋时就多加水呗，水和蛋液的比例为1:1.5比较正常，试两次即可试验出令嫒心仪的口感（吉野家食其家之类的快餐店搞出来的蒸蛋特别嫩感觉就是加了好多水，不过稀释了蛋味）；
‘肆’ 吉野家的鸡蛋糕怎么做
鸡蛋糕是北方的叫法，南方叫鸡蛋羹，俺是地道东北人，一定要管它叫鸡蛋糕不可~~~
下面转做法：
1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2.现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。呵呵。
4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。
5.好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。 烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
6.大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！
牛奶鸡蛋羹的做法
用料:鸡蛋一个，牛奶一袋。作法：把盐水搅拌几下，让盐完全溶解，然后打一个鸡蛋，把鸡蛋打散，打鸡蛋时可加一点极鲜酱油，然后再打鸡蛋让鸡蛋完全被打散。倒入牛奶，一个鸡蛋适合倒一袋牛奶，同样用筷子搅拌牛奶与鸡蛋。把牛奶鸡蛋放入蒸锅里，用普通蒸锅或电蒸锅都可以，约15分钟，打开锅，淋香油，酱油。
大长今鸡蛋羹做法
鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固，蒸的时候如果火旺汽猛，蛋液外层温度会迅速升高，导致内外温差太大，里面蛋液凝固时，外层脱水成蜂窝状。因此，做好鸡蛋羹要掌握三点：
1.温度
用温水搅蛋液，开锅后用中火蒸。
2.时间
开锅后再蒸8分钟。
3.比例
蛋液和冷水的比例为1：2。
(蒸鸡蛋羹用的冷水可换成鸡汤或奶汤)
水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴几滴蒸鱼豉油就可以享用
‘伍’ 吉野家鸡皿是什么
吉野家鸡皿就是鸡肉，量不大，也很好吃， 豆浆搭配皮蛋瘦肉粥，一份和茶碗蒸，一直很喜欢吉野家的和茶碗蒸，鸡蛋糕里面有一颗虾仁、香菇、蟹肉棒，鸡丼取自日语是一种丼物，丼物指一碗有碗盖的白饭，饭上铺着菜，如炸鱼虾的叫天丼、炸猪肉排的鸡蛋和鸡肉的叫亲子丼。
丼的来源历史：
最早的丼物，大概是江户时代诞生的鳗丼，也就是用烤好的鳗鱼置于米饭之上的做法，后来，随着江户时代天妇罗的诞生，以及明治时期肉类解禁与随后炸肉排做法的引入，丼物也慢慢诞生了天丼、胜丼、亲子丼以及牛丼等多种做法。
国内很多人了解牛丼，是从吉野家开始的，其实可以更加大胆点地说，牛丼之所以在日本流行，也是吉野家的功劳，虽然牛肉饭在明治后期就有，但以快餐形式出现并风靡日本全国，是从上世纪六七十年代吉野家开创开始并引领的，而后出现的食其家松屋，在牛丼上也只能算是个追随者。
是的，你没看错，牛丼在日本风行，并不是因为它在料理上有多么精深，更多的是因为它的实惠，方便，以及符合日本人的口味。
‘陆’ 吉野家的鸡蛋羹是如何做出来的
鸡蛋2颗，蒸碗上涂上薄薄的一层植物油，这样蒸蛋不会粘碗 （全 部 打好后才倒入涂油的蒸碗）。
1，鸡蛋打散成蛋液，加入少量盐，先搅打2分钟的样子。
2，再加入两倍的凉高汤（或凉开水），再充分搅打均匀约3分钟左右 （ 这样才不会造成盐沉底的现象，咸味均匀，蛋和水混合得非常紧密）
3，打好的蛋液用漏网过滤，这样就不会起泡泡了 ， 蒸好的蛋也会更 嫩滑。
4，过滤后的蛋液装入碗中，碗上包上保鲜膜，盖上锅盖，这样水蒸气才 不会流入蛋 内，（如果锅盖是拱形的就不用包保鲜膜，因为水蒸气会顺着 盖 子的壁缘往下流
‘柒’ 吉野家什么最好吃一般都点什么
在柜台点餐 先结帐 拿取餐 然后找座位吃。
吉野家是日本的传统快餐。在东京街头很普及的。
在日本的吉野家没有鸡肉饭和双拼饭，但是有咖喱饭和其他种类（日本人不爱吃鸡肉）
日本人主要去吃吉野家的牛肉饭（日语叫：牛丼ぎゅうどん）
牛肉饭 + 生鸡蛋 + 红姜丝 + 七味辣椒 这样是日本正宗的吃法。
本人最喜欢的也是牛肉饭！每次去吉野家必点这个吃