① 电饭煲蛋糕的步骤
② 用电饭煲做的蛋糕为什么最上面是稀巴巴的,下面是蓬松的
跟我第一次用电饭煲做蛋糕的情况一模一样，有三个方面的原因：
1.蛋清打发程度不够，一定要打起来，把空气充分打进蛋白里，不能只是搅哦。打到最后一点液体状的蛋白都没有了，整个小盆扣过来都不会掉下来
2.牛奶加入过多，液体不需要太多的
3.蛋糕糊搅拌好后等的时间太长。应当在搅拌好时，马上加入已加热的电饭煲中希望能够帮到你。
正确方法：
1
蛋清分离
2
三根筷子准备打蛋清
3
打到这样的时候加一大匙糖，为突出甜味，要加些许盐
4
继续打，有点稠时再放一勺糖，继续打
5
打到这样，蛋清不会从筷子上掉下来的时候，就要去打蛋黄了!!先在蛋黄里放两勺糖，三勺冒尖的面粉，6勺牛奶，搅拌好!
6
打好蛋黄，就将早已打好的蛋清与蛋黄混合!注意:不是打圈的将其搅拌，是上下搅拌..
7
电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以.倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅，然后倒入搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来!
8
按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦
③ 电饭煲做的蛋糕为什么上面有一层湿的
电饭煲做的蛋糕上面有一层湿的,蒸汽没有及时放，教你正确做法
电饭煲做的蛋糕
准备好3--4个鸡蛋，少量面粉，一包牛奶（盒装牛奶也行）， 糖， 油 ，盐。
把鸡蛋敲碎，把蛋黄跟蛋清分离。
用三根筷子打蛋清，（家里有打蛋器的话，就更方便多了）
蛋清打了差不多几分钟后，会出现泡沫，为了让蛋糕更甜，加入半勺子盐。
还有一勺子糖。
然后继续打，差不多打了20分钟左右，直到蛋清慢慢变得粘稠状，再放一勺子糖。
然后再继续打，差不多过了十来分钟，直到蛋清已经完全成奶油状，粘到筷子上不会掉下来为止。（所以有条件的话，最好买个打蛋器，就可以节省很多时间跟体力哦。）
然后在刚才的蛋黄中加入两勺糖。
三勺子面粉。
六勺子的牛奶。
然后轻轻搅拌几下。
把刚才打好的蛋清倒入一半左右，轻轻搅拌。（是搅拌不是打圈。）
搅拌均匀后，再倒入另外一半蛋清搅匀。
然后电饭锅通电，预热下，等电饭锅内水分吸干，有点热后，拿出来，倒入少许油。（为了预防蛋糕粘锅）
把搅匀好的蛋糕液倒入锅内，轻轻震几下，把气泡震出来。（预防待会蛋糕表面上会有凹凸不平的坑。）
然后按下电饭锅的煮饭键，几分钟后会自动跳到保温档，然后用毛巾捂住通风处，闷20分钟左右，然后接着再按下煮饭键，煮到自动跳到保温档再闷一会即可。
看看做出来的蛋糕把。
把电饭锅反扣把蛋糕倒出来，自行切块。底部有些烧焦，但不影响口感哦。
④ 电饭锅做蛋糕,底层是面饼，上层发的很好，怎么回事
受热不均匀的问题 你的电饭锅是普通的还是高压式的？步骤应该没什么问题 不过建议还是先打蛋黄液再打蛋清 这样会防止蛋清还原 但主要还是锅的温度控制 受热温度还是要均匀 如果是高压电饭锅建议不要压阀
⑤ 做电饭煲蛋糕上面一层特别黏是怎么回事
没熟透，太厚了热量不均衡
⑥ 电饭煲做蛋糕结果变成两层！吃起来有点像蛋挞！！
电饭煲做出来的蛋糕就是没有烤箱做出来的好。
⑦ 电饭锅做蛋糕 为什么最上面一层像蛋饼塌塌的喔
蛋糕的胚是烤的，一般需要好的模具，烤炉分底火和面火，上下的温度都过了120度而电锅也就100多点，也就是说上下都要有温度，并且上面温度还要高，当胚烤起来上点色后要关掉面火烘十多分钟。所以用电锅是不行的，用微波炉还有可能但是不能做大的，还有蛋糕不光是用蛋清。
⑧ 电饭煲做的蛋糕为什么上面有一层湿的电饭锅有蛋糕键啊
你用电饭煲做蛋糕，应该是做好后把电饭煲上盖打开，然后晾一会水汽就没了。
⑨ 怎样使电饭煲做蛋糕
用电饭煲做蛋糕
准备好东西：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油
这个过程中不能沾一滴水，都擦干再用哦
把蛋清分离
，用打蛋器打发厚糊状，这步重要哦，蛋清一定要充分的打发才可以做成松软的蛋糕来，打发时候加一点盐，口感层次会丰富一些，打的时候把糖分次加入，直到成为厚糊状.这个过程如果有电动打蛋机会快一些，如果用手打时间会比较长，把蛋清稍冻一下再打会缩短过程.
一勺糖
继续打继续打继续打
有点稠时再放一勺糖，继续打
蛋黄里放两勺糖
3勺冒尖的面粉
6勺牛奶
搅拌好
倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈
搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好
电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以
倒入少许油，均匀涂在锅底，以防粘锅
倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟
然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦
⑩ 电饭锅蛋糕怎么做出来都塌陷而且都出现出现布丁层
教你电饭锅蛋糕做法，掌握3个要领，不塌陷不回缩，保证一次成功
小柒美食坊
02-22 · 优质美食领域创作者
为什么电饭锅蒸的蛋糕，蛋糕涨起来，当一拿出来就凹下去了呢？究竟是哪一步出问题了。正好今天做了一个电饭锅蒸蛋糕，来解答这个疑问。
最近大家都在做电饭锅蛋糕，但很多人又失败了，今天把最正确的配方和手法分享给你，蛋糕松软少油少糖，而且不塌陷不发黏，我这里用的是两升的小电饭锅，先刷上一层油，侧壁也刷上，空锅加热，这个过程相当于烤箱的预热。接下来把我的详细步骤分享给大家。
【电饭锅蛋糕】
主要材料：鸡蛋4颗，白糖60克，牛奶40克，玉米油30克，米醋几滴，低筋面粉100克。
【详细做法】：
第一步：冰箱里拿出来的鸡蛋是不能直接用的，先放入温水中泡5分钟，再把表面擦干净，这样还能杀菌，一举两得。
第二步：盆里打入四颗全蛋，加一点米醋可以去鸡蛋的腥味，还可以帮助打发。
第三步：先把蛋清蛋黄搅散，一次性加入60克白糖，然后中低速持续打发，也可以在盆下面垫上一盆温水。
第四步：打发的状态很重要，一直打到颜色发白，蛋液滴落纹路不会马上消失，像这样的效果还需再打几分钟。
第五步：一次性筛入100克低筋面粉。
第六步：翻版均匀，这个手法也很重要，是像这样一边转盆，一边翻拌。
第七步：碗里加入30克玉米油，40克牛奶，用蛋抽搅两下秒搅拌均匀。
第八步：然后分三次倒入之前的蛋糊里，每一次搅拌均匀继续再倒，同样的搅拌手法，最终得到的面糊顺滑黏稠就可以了。
第九步：面糊从高处倒入电饭锅中，选择煮饭键，出气孔盖上一个湿毛巾，加热后保温40分钟。
第十步：咱们的电饭锅蒸蛋糕就做好了，看看鼓起的效果，好多人打开电饭锅是塌陷的，主要原因是蛋糊没打发好，当然在翻版的时候就会消泡，其次加入面粉翻版出了问题，一定像炒菜一样翻版。接下来我们把锅取出稍微冷却一会，倒扣蛋糕就会脱落。
我们倒出来看看效果，底面是金黄色的，鼓鼓的，可以用来直接装饰生蛋糕，用手按压不会有沙沙的声音，而且不发黏。
切开内部是非常的柔软，但不会湿，不塌陷也不会掉皮，松松软软的弹性特别好，这个方法不用分蛋，成功率更高，油和糖都做了减量，给孩子和老人当早餐特别的不错，像海绵一样，每咬一口都非常软绵，超好吃。
小柒说：
1、如果没有低筋面粉，可以用家里的普通面粉，中筋面粉和低筋面粉做出来区别不是很大，我之前做过一次，非常成功。
2、全蛋一起打发更简单，打发的时候最好下面放一盆温水，这样打发的速度更快，也缩短打发时间。
3、电饭锅提前刷上油加热，相当于烤箱提前预热，这样做能保证蛋糕不塌陷。
好了今天就分享到这里，想吃的朋友们收藏起来，做给家人也尝一尝吧！喜欢小柒美食就关注我吧，每天会给大家带来不一样的美味！