戚风蛋糕
材料
配料：鸡蛋4个，低筋面粉35克，细砂糖50克（加入蛋白里），细砂糖30克（加入蛋黄里），色拉油30克，牛奶30克，烘焙：烤箱中层，上下火180度，约15分钟
做法
1、把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。要保证盛蛋白的碗里无油无水(拍摄这次步骤图的时候，我是将分量减半制作的，所以图片里只有两个鸡蛋)。
2、蛋白分三次加入细砂糖，并打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态。然后放入冰箱冷藏备用。(放冰箱冷藏可以防止蛋白消泡)
3、蛋黄加入剩下的细砂糖，打匀。再加入牛奶和色拉油打匀。
4、筛入低粉，并拌成均匀的面糊。
5、先盛1/3蛋白到蛋黄面糊里，用橡皮刮刀轻轻拌匀，再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里，继续用橡皮刮刀翻拌均匀。
6、拌好后的面糊浓稠、细腻、均匀。
7、把面糊装入纸杯，5、6成满即可。千万不要装得太满。放进预热好180度的烤箱，烤焙15分钟左右，至表面金黄即可出炉。
8、等蛋糕冷却以后，用小圆孔的裱花嘴从中间插入蛋糕内部，在内部挤入香草奶油馅。挤到蛋糕表面微微鼓起即可。拔出裱花嘴以后，香草奶油馅会在表面稍微溢出一点，形成一个小圆点儿。最后在蛋糕表面撒一些糖粉就可以吃了。
B. 原味酸奶蛋糕的做法，原味酸奶蛋糕怎么做好吃
步骤
原味酸奶蛋糕的做法步骤11.牛油微波炉加热30-60秒溶化（隔水加热也可）和酸奶混合搅拌均匀。
原味酸奶蛋糕的做法步骤22.鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄一个一个加入酸奶内搅拌均匀。
原味酸奶蛋糕的做法步骤33.面粉筛好后混合搅拌均匀分3次加入酸奶内搅拌均匀。
原味酸奶蛋糕的做法步骤44.蛋清加白醋2-3滴打30秒后分3次加入砂糖打至硬性发泡。
原味酸奶蛋糕的做法步骤55.蛋清分3次加入蛋黄内搅拌均匀后倒入蛋糕模型内，抹平表面，震动模型1-2次震出气泡。
原味酸奶蛋糕的做法步骤66.烤箱180度预热10分钟，烤盘加水。烤箱改175度 烤箱中层 隔水先烤60分钟 表面上色后可覆盖锡纸继续烤 避免表面太焦黑改160度再烤20-30分钟 插入牙签检查无沾附物即可。取出烤好的蛋糕，稍微放凉（千万不要倒扣）后放入冰箱冷藏过夜即可脱离模型享用。
C. 原味起司蛋糕怎么做
完胜各种叔叔家的起司蛋糕的做法
将蛋清和蛋黄分离，蛋白盆里要保证无水无油。
分三次加入25克细砂糖，将蛋白打发至出现长弯角，放在冰箱冷藏备用。
将奶油奶酪隔温水融化，用刮刀搅拌至无颗粒状即可。
分两次加入蛋黄，每加入一个搅拌均匀再加入下一个。
加入15克糖和50克牛奶搅拌均匀
筛入低粉和玉米淀粉，轻轻翻拌至看不到干粉即可。
加入溶化后冷却的黄油，搅拌均匀
过筛至顺滑的蛋黄糊，然后加入三分之一的蛋白霜，搅拌均匀，不要划圈以免消泡。然后将蛋黄糊直接倒入蛋白霜里面搅拌均匀。准备一个六寸的模具，铺好油纸。倒入面糊。
烤盘里倒入温水，预热160度，
放入预热好的烤箱，上下火60-70分钟即可。完胜各种叔叔家的起司蛋糕的做法 步骤9
蛋黄+剩下的20g糖打匀，+油+牛奶搅拌均匀，+过筛的低粉粗略搅拌，用打蛋器低速搅拌均匀。
1/3的蛋白加入蛋黄液中，拌匀。剩下的2/3蛋白和蛋黄液再混合，充分的搅拌均匀。不要乱拌，画十字捞底搅拌均匀。
180度烤箱，放中下层，烤制30分钟左右。
出炉马上倒扣，隔夜脱模。
D. 原味蛋糕怎么配料
食材明细
鸡蛋4个
低筋面粉50克
细白砂糖适量
色拉油适量
纯牛奶适量
白醋适量
甜味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
未知难度
原味蛋糕的做法步骤
1
先分离蛋黄蛋清，我因为要留完整的蛋壳另用，就没有用分离器，分离器需要把鸡蛋敲碎，但效率较高。而且用在蛋尖戳洞的方式个人觉得分离得更清楚，对鸡蛋的新鲜程度要求低一些，因为鸡蛋如果不够新鲜，蛋黄散了也容易从分离器漏下去。
2
四个鸡蛋全部分离完毕，比较费时间，但是分得超级清楚。用这种方式分离过程中可以轻轻不断晃动鸡蛋，蛋清会更加迅速地流出。
3
蛋黄中分次加入5毫升色拉油、20克细白砂糖、15毫升牛奶分次搅拌，撒入50克左右低筋面粉，边撒边轻轻搅拌，面粉量根据实际情况调节，最终制成均匀稠面糊即可。
4
在蛋清中加入5滴白醋、40克细白砂糖，用打蛋器快速打至硬性发泡（即能够像奶油一样柔润堆起，即使倒过容器也不会滑落）。
5
蛋清蛋黄轻轻搅匀。
6
蛋糕坯做好。
7
电压力锅内胆锅底和锅壁刷色拉油，插好电源按下“蛋糕”键，自动空锅预热。
8
电压力锅预热好后发出提示音，倒入蛋糕坯，不用去刻意弄匀，做好后自动平整，关上锅盖。
9
40分钟后开锅，热气腾腾新鲜出炉，香气扑鼻啊！
10
和家人一起分享，超有成就感！
E. 原味戚风蛋糕怎样做
步骤 1
鸡蛋蛋黄蛋清分离，分开放入无油无水的容器里（蛋黄蛋清一定要分离干净，这是之后蛋白能否打发成功的关键）。
步骤 2
把分离后的蛋黄和玉米油、牛奶混合，用手动打蛋器搅拌均匀。然后加入过筛后的低筋面粉一起搅拌均匀，手法要轻柔。
步骤 3
提前150度预热烤箱。
步骤 4
打发蛋白：用电动打蛋器打蛋白，把30克糖分三次放入。打发蛋白方法：放糖低速打发蛋白，出现细小的孔时，再放糖，中速打发蛋白，出现大孔时，放入剩下的糖，高速打发蛋白，蛋白出现类似奶油固体细腻状态的小尖角时，蛋白就打发好了。注意：不要过度打发蛋白，白砂糖一定要打发充分。
步骤 5
把打发好的蛋白一半放入蛋黄混合器皿中，用硅胶搅拌刀从下往上轻柔的翻拌，混合均匀后，倒入剩下的一半打发后的蛋白器皿里，手法如上。混合翻拌均匀后，倒入八寸蛋糕模具里，然后把模具从大约十厘米高处摔到台面两三次，振出气泡。
步骤 6
开烤蛋糕，180度烤40-50分钟，根据自家烤箱脾气判定。
步骤 7
烤好后的戚风倒置放凉，放凉后蛋糕延模具内边一点点分离。这样，低糖版的戚风蛋糕就做好了。
步骤 8
打发奶油：提前准备好冰水或者冰块，放入冷水盆中，把放入淡奶油和30克糖的器皿放在冰水盆里中速打发，这样做奶油更好打发。打发到出现尖角就可以了，一定不要过度打发奶油。
步骤 9
戚风蛋糕和奶油都准备好了，现在就可以发挥您的创造力，造型出您喜欢的奶油蛋糕吧
F. 原味玛芬蛋糕怎么做
黄油打发或者融化加入一个鸡蛋，淡奶油面粉泡打粉苏打粉
G. 蛋糕是怎么做的
最简单的蛋糕？
基础戚风吧，然后打发奶油做装饰就好了，就是生日蛋糕
最简版戚风
鸡蛋5个低筋面粉90克细砂糖80克（50克用于打发蛋白，30克加入蛋黄里）纯牛奶50ml色拉油50ml
- 蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态
- 蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态
- 最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角
- 蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅
- 再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶
- 最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒
- 蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀
- 最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒
- 把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来
- 烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟
- 蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）
这就是戚风蛋糕，平常水果奶油蛋糕的蛋糕坯就是这个，可以用奶油在这上面做装饰。
H. 原味鸡蛋糕怎么做
蛋清蛋黄分离，淡奶油加细砂糖和牛奶拌匀
蛋黄打散加入淡奶油糊中，再加入低粉一起拌匀。
蛋清打发，打出尖角即可。
蛋清打发后分三次加入之前的糊中，用抄扮的方法加入，拌匀。倒入纸杯中，不用倒太满，七成即可。
放入烤盘，上下火180，20-30分钟，各家烤箱不同，自行掌握时间，看到表面蓬松，用牙签插入没有蛋液即可。
香喷喷的蛋糕出炉啦，外酥里嫩哦。妈妈说原汁原味的，比外面买的还好吃