⑴ 为什么做蛋糕要用酸奶
一般用鲜奶吧，不过首先，要看酸奶是要加在什么地方，或是如何用了。
如果是加在面糊中做蛋糕坯的话是完全可以的。适量加入酸奶会提高蛋糕的风味及营养价值。
如果用其来做奶油，是不可以的。
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⑵ 做蛋糕用酸奶好吗
做蛋糕可以使用酸奶，使用酸奶做出来的蛋糕没有任何异味，而且食用口感是非常好的，需要注意的是，要使用发酵酸奶，不要买乳酸菌饮料。
使用酸奶制作蛋糕时，制作过程是非常简单的，使用的原料有鸡蛋、酸奶、白砂糖等。
1、首先是分离蛋清和蛋黄，我们把蛋清和蛋黄分离到两个容器中。
首先对蛋清进行打发，在打发蛋清时，可以在蛋清中加入适量白砂糖，一般来说，蛋清打发的越久，制作出来的蛋糕越好吃。
2、在蛋黄中加入白砂糖和酸奶进行充分搅拌，然后蛋清分两次拌入蛋黄，搅拌一定要均匀。
3、最后把搅拌好的蛋液倒入模具中，进行烤制就可以了，烤箱的温度可以选择200度，烤制20分钟差不多就能烤熟。
蛋糕是生活中常见的一种食物，很多朋友喜欢自己在家制作，需要注意的是，蛋糕制作出来以后，建议放在冰箱中保存。
我们自己制作的蛋糕中，里面不含有任何添加剂，保存的时间较短。
⑶ 在家自制蛋糕 可以用酸奶吗
其实酸奶蛋糕的做法很简单，里面不放各种的添加剂，也不加一滴水，只放上酸奶、淀粉、面粉和白糖4种食材，如果里面加上清水的话，做出来的蛋糕发硬不好吃。酸奶蛋糕的制作也比较简单：鸡蛋4个，酸奶一杯，面粉90克，白醋几滴，白糖40克，食用油2勺。比普通蛋糕口感更湿润嫩滑，更细腻，入口即化。非常适合老人和小孩食用。
将混合好的酸奶糊全部倒入蛋白盆内，从边缘往下切拌均匀，成蛋糕液。（注意不要画圈搅拌，否则蛋白消泡，做出来的蛋糕会很塌哦~ 蛋糕的高度是靠泡泡托起的，这是我失败多次才领会的）制作蛋糕可以加酸奶吗，可以的，酸奶蛋糕，很好吃噢，然后那个口感，要比蛋糕好吃多了，松松软软的，也可以多加点葡萄干红枣干，下次味道更好，卖相也很好。
⑷ 用酸奶做蛋糕
【具体做法】：
1、分离蛋清、蛋黄，分别放入无油无水的盆中。
2、蛋黄打散，向蛋黄液中倒入酸奶搅拌均匀后，再倒入玉米油搅拌均匀。
3、向蛋黄液中分两次筛入面粉，用翻拌的手法拌均匀。
拌好的蛋黄面糊，细腻，可流动
4、分三次向蛋清中加入白糖，用打蛋器打发至硬性发泡。
（硬性发泡：提起打蛋器，蛋白呈直立状，盆子倒扣过来，蛋白不会落下）
5、将打发好的蛋白舀三分之一到蛋黄面糊中，用切拌、翻拌的手法拌均匀。
然后将拌好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中，继续用切拌、翻拌的手法拌均匀。
蛋糕糊就做好了。
6、将做好的蛋糕糊倒入模具中，左右晃晃，使表面均匀，并轻震出气泡。
7、将蛋糕糊放入预热好的烤箱中，上下层，140度烤40分钟左右即可。
也可以150度烤20分钟，再转130度，烤15分钟，具体请根据自家烤箱适当调整，烤至表面焦黄色，用牙签插入不会带出面糊即可。
取出后倒扣在烤架上冷却，然后取出。
⑸ 做酸奶蛋糕使用什么样的酸奶比较好
导语：家里买的酸奶过快过期了，一下子又吃不完，怎么办呢？为了这个问题，我特地在我的宝妈群中问了一下别人，她们说可以把酸奶做成烤蛋糕。方法简单，而且味道非常不错，宝宝特别喜欢吃。所以我虚心的和别人请教了一下做法，用上了家里现有的材料，做出了酸奶烤蛋糕。确实宝宝特别喜欢吃，不过大家要注意的是一定要放凉了，再给宝宝吃，我的宝宝因为贪嘴不小心把嘴巴给烫红了。话不多说，开始今天的制作教程。这篇酸奶烤蛋糕的教程不仅有视频教程，还有图文教程，大家可以根据自身需要进行学习
【所需食材】
大家在家做酸奶烤蛋糕，需要用到两个鸡蛋，210克的酸奶，12克的玉米淀粉。
小贴士：如果大家家中没有酸奶，也是可以用配方来替代的效果也是一样的。
首先在一个较大的容器当中打入两颗鸡蛋，关于鸡蛋的选择，如果大家是给宝宝吃的，最好是选择使用加鸡蛋会比较合适一些，个人感觉加鸡蛋味道会更好。
然后在容器中加入210克的酸奶或者是配方奶。
接着加入12克的玉米淀粉。
然后用打蛋器充分搅拌均匀。
接着在模具上铺上一层油纸，倒入酸奶糊，烤箱200°火烤30分钟就可以了。
小贴士：每个家庭的烤箱脾气是不一样的，大家可以根据自家的烤箱实际情况调整温度和时间。
最后将烤好的酸奶烤蛋糕切成宝宝喜欢吃的大小就可以了。看完我的酸奶烤蛋糕的教程，大家学会了没有？如果大家还有什么不明白的地方，欢迎大家给我留言，我会第一时间给到大家回复。
⑹ 做蛋糕用什么牛奶，普通的酸奶可以吗
如果没有纯牛奶酸奶也是可以的，做出来的蛋糕酸酸甜甜别有一番滋味。不过一般都是用纯牛奶而已。
⑺ 做古早蛋糕需要的牛奶和酸奶等量是一样的吗
酸奶和牛奶不需要同时加。只是按照个人口味不同，大部分人都喜欢做酸奶古早。做法和原味一样，也是采用炭面法。因为加了酸奶口感更清新，吃起来有着轻奶酪的感觉更适合在夏天使用。