1. 老式槽子糕做法
一、用料
鸡蛋 4个（190克左右）
低筋面粉 150克
蜂蜜 30克
白砂糖 80克
装饰白芝麻 适量
185度 20-25分钟
二、老式槽子糕的做法
1、室温鸡蛋四颗，约190克左右
小贴士
槽子糕，是流行于我国北方的传统糕点，由于是用槽形模具成型烘制，所以称作“槽子糕”。槽子糕的生产历史很长，甚至可追溯至明清时期。据传，干隆皇帝及慈禧太后都很爱吃槽子糕，尤喜在早膳时食用。根据清廷内务府文献记载，当时皇宫内的糕点房（后合并到御膳房）精心制作的槽子糕，除供宫廷食用以外，另作为祭祀祖先的专用供品。
2. 做蛋糕要放什么才会蓬松
制作蛋糕时，为了使其蓬松，可以添加以下物质：
- 泡打粉：一种常用的化学发酵剂，与面粉混合时会产生二氧化碳，使蛋糕体积膨胀。但需注意适量使用，避免蛋糕过于松软。
- 苏打粉：也是一种化学发酵剂，常与酸味物质搭配使用，如柠檬汁、醋等，同样会产生二氧化碳使蛋糕膨胀。使用时要注意控制量，以免产生苦味。
- 酵母：天然发酵剂，需要通过和面、揉面等步骤激活。发酵速度较慢，但能让蛋糕口感更加香醇、劲道。
- 泡打奶油：能够迅速使蛋糕体积膨胀，使蛋糕口感变得更为柔嫩、蓬松，并带有奶香味道。
- 酸奶粉：天然发酵剂，能刺激微生物生长，促进蛋糕快速自然发酵，达到蓬松效果，同时带来独特风味。
- 淀粉类食材：如玉米淀粉、薯仔淀粉等，能够吸收水分，促进发酵，保持蛋糕适当的含水量，使口感更加松软。
在制作蛋糕时，可以根据食谱和个人喜好适量调整这些添加物的使用量，以达到最佳的蓬松效果。
3. 和面放盐起什么作用
和面放盐起什么作用？最直接的作用有两点第一：增加面团的筋力，注意这里是筋力不是筋度，一个面粉的筋度是固定的，比如低筋面粉再怎么加盐也不能变成高筋面粉。加盐只能在原有筋度的基础上提高韧性和强度。第二点是增加面团的口味口感。因为盐是调味剂。
1.盐是我们常见的食品调味料，也是百味之首。无论是制作炒菜，面食都离不开食盐。即使是甜口的菜肴也会放少许的食盐。
因为在白糖中加入适量的盐，会让食物吃起来更甜。这就是为什么要想甜少加盐的原因。加了盐的菜肴会让口味更加鲜美。加盐的面食会让口感更加劲道。
4.盐在制作面包时起的作用是，增加面包制品的风味，比如甜面包少加点盐，口味会更香甜。控制和调节酵母的发酵速度，加盐能够改变酵母发酵环境的PH值。所以盐的多少就能影响酵母的活性。增加面筋筋力和改善面包内部颜色。加入了盐的面团做出来的面包要比没有加盐的面包，内部更加洁白。
【总结】和面时加盐要根据所制作的面食品种而定，还要注意加盐的方法：和面时加盐主要有两种方式，第一种就是直接在面粉中加食盐和面，第二种是和面时用盐水和面。这两种方式都可以起到相同的作用。
4. 烩蛋糕做法
要制作烩蛋糕，首先，将鸡蛋和鸭蛋打入碗中，然后加入适量的葱花和3克食盐，再加入适量生粉。确保所有材料都朝同一方向搅拌，直至蛋液充分混合并产生劲道，这样蛋液就准备好了。
接着，预热锅子，等锅稍微滑热后，倒入一勺底油，烧至七成热。将搅拌好的蛋液缓缓倒入锅中，用小火慢慢推匀，让蛋液在锅中均匀受热并凝固，形成理想的蛋糕形状。待其凝固后，小心地将其倒出，让其自然冷却，然后使用刀具切成大小适中的菱形块。
然后，将锅子清洗干净，加入高汤、猪油和豆油，烧开后放入切好的蛋糕块。用小火慢慢熬煮，让蛋糕充分吸收汤汁。当汤汁变得浓郁时，加入泡发好的木耳、切好的笋片和火腿片，再加入新鲜的韭菜。接着，将火调至中火，加入适量的盐、味精、鸡精和胡椒粉进行调味，最后将烩好的蛋糕盛出即可。