A. 为什么电饭锅做蛋糕每次都不成功，不发还焦
你可以参考一下这个做法，看看有什么地方不一样的。原料:
鸡蛋 3 个、面粉、牛奶、糖、盐、植物油（具体用量后面有）
就这么多，什么发酵粉、苏达、黄油，统统用不着，绝对是安全健康的营养食品，准备好鸡蛋后，将蛋清与蛋黄分离，分别装在两个大碗里，最好是喝汤的大碗，碗里要无水无油，切记，
第一步开始:
首先在蛋清的碗里加一点盐，这是为了更容易将蛋清打发，另一个作用就是提高甜度
接下来再放一勺白糖，就用家里喝汤用的勺子就可以 接着就是拿起打蛋器拼命的，顺时针方向打，打到颜色发白，全是沫沫的时候，再加一勺白糖
注:打蛋器上别上几个回形针，事半功倍，没有打蛋器的话，就用 3 根筷子，这个就是全体力活了，为了美味，拼了，直到打成这样，怎么鉴别是否打的到位呢？有一个办法:就是将碗倒扣，打好的蛋白也不会滑落，就说明你的功夫到了，
蛋白已经打好了，放在一边，现在来对付蛋黄。在碗里放入两勺白糖，3勺堆的尖尖的面粉，6 平勺牛奶，顺着方向搅拌均匀。大家会发现有许多面疙瘩，这就需要你耐心的一个个的压扁它，其实很简单的，为了美味，拼了，
搅拌均匀后，就是这样在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清，注意:不要一次加入，要分两次或三次加入，搅拌均匀。还要注意的是，搅拌的时候，不要像打发蛋清一样顺时针搅拌，要像炒菜一样上下翻动的搅拌，切记，不能让蛋黄糊起筋，否则蛋糕就吃不成了，全部搅拌均匀后接下来，就是要把电饭锅拿出来，预热，大概 40 几秒就 OK 了(电饭锅是500瓦的)，然后在锅里均匀的刷一层食用油（我是直接用餐巾纸沾着擦的）
将搅拌均匀的蛋糕糊，倒入涂满油的电饭锅最好是在桌上震两下，把里面的气泡震出来（小心别把锅颠坏了）盖上锅盖，按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温状态，等待20分钟，接着再按一次煮饭键，等待 20 分钟后，打开锅盖，满屋飘香了（这里有个注意事项:电饭锅的出气孔要用毛巾堵上）
大家需要根据实际情况控制时间
汇总一下电饭锅蛋糕的注意事项:
(1) 所有器具都不能带水、带油，手也要保持干燥
(2) 蛋清液中不能混如蛋黄液，否则不能打发
(3) 蛋清要顺时针方向迅速搅拌，直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好；将打好的蛋清加入鸡蛋糊的时候，要分次加入，搅拌的时候要上下翻动
(4) 电饭锅要预热，出气孔要用毛巾堵上。
B. 电饭锅做蛋糕不发是什么原因
不知你所用的配方是什么，我猜想可能有以下二个原因，一是你的酵母放的量不够，二是你没饧发到一定时间，如果你用的是鲜酵母，就一定要在做完成品之后还要饧发四十分钟到一小时，不然效果就不会好的，做完成品之后直接放进电饭锅中不要再动，一定不要再动面团。再次饧了之后直接开火，不要再动面团。这样就会发的很好。
C. 为什么电饭锅蛋糕不发
1、可能是材料没用对。一定要用低筋面粉，实在没有就用普通面粉和玉米淀粉按3：1混合好用。
2、液体材料不要使用过多，3个蛋我用的24g牛奶，24g油，低粉50g。你可以试试这个量，量尽量用称称好，不能随意乱用量，特别是水或者牛奶的量不能过多，否则发不起来。
3、蛋白要是你确定你打好了，我就不说了。
4、最重要的是蛋白和蛋黄糊糊混合的时候，找个平的铲子（我都用饭铲的，一定要平）从底部往上翻，不要像打蛋一样到处搅动（我估计你就是这里出问题了），混合搅拌的时间1分钟的样子，不要过长。
打蛋白的时候在里面加一点点玉米淀粉，有利于蛋白保持发泡状态。。还有一点，如果你跟我一样是手动打蛋，那么我建议你先把蛋黄糊糊弄好，再来打蛋，否则蛋白放久了会消泡。
D. 我用电饭锅做的蛋糕怎么不发
电饭锅做蛋糕
材料：鸡蛋4个面粉黄油牛奶巧克力粉红色的糖
步骤：1.
蛋黄分离;融化黄油备用;
2. +3筛面粉3-4汤匙巧克力粉备用;
3.将被加入到蛋黄3汤匙白糖，打匀，再加入酥油，打，再加入面粉筛好（2-3次加入），打，最后加入牛奶（适量），打面糊备用，;
4.我开始打蛋清，顺时针方向的追求，三次加白糖适量，蛋清可以打10-15分钟，非常胖，和盆倒过来，蛋清是左连放下。
5.将打好的蛋清成加入，用木铲儿子分级面糊上下翻飞，和蛋清糊拌匀面糊。
6.倒入面糊已经预热，蒸煮10分钟的时候，跳跃键后再次按倒做饭，如此反复三次，像奶油蛋糕的电饭煲，按下煮饭键。
注：我的小电饭锅是最简单的一种，五分钟从烹饪跳到保温，每次电饭煲不同，所以要掌握所需的时间。只要用插入蛋糕牙签蛋糕拿出干净的牙签出来，甚至准备好了。
E. 自己做蛋糕总是不发，电饭锅做了不发，电压力锅也不发！求大师指点啊~~~
请问电饭锅有没有抹油？有些chiffen戚风蛋糕是绝对不能抹油的，要不然爬不高，不粘的锅面也是爬不高的。
F. 电饭煲自制蛋糕为什么发不起来
电饭煲自制蛋糕不发的可能原因：
1、在制作蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量。制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。如一时缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。
2、蛋糕的另一主要原料是鸡蛋，鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到 高速搅打 时，才能大量的包裹空气，形成气泡，使蛋糕的体积增大膨松，故在搅打蛋白时，宜高速而不宜使用低速。
3、在烘烤蛋糕之前，电饭煲必须进行预热，否则做出蛋糕的松软度及弹性将受到影响。搅打蛋糕的器具必须洁净，尤其不能碰油脂类物品，否则蛋糕会打不松发，而影响质量及口感。
G. 用电饭煲做蛋糕为什么不发
应该不是锅的问题，是你蛋糕面的问题。
泡打粉和蛋白打发的问题。
H. 电饭锅 蛋糕 为什么不发
放进牛后打好的鸡蛋清就没了
材料不对
温度不当