‘壹’ 为什么烤出来的蛋糕是薄薄的一层。。。
薄是因为没发起来加点蛋糕油应该行，糊是因为面火高。
‘贰’ 为什么蛋糕烤出来里面是稀的
没熟,可以延长烘烤时间.
‘叁’ 戚风蛋糕烤出来里面为什么总是湿湿的
蛋糕是这样的，试一下低温十度烤一个半小时以上，这样蛋糕就硬一点，出炉就翻，这样蛋糕会干点
‘肆’ 为什么蛋糕烤出来里面是湿的
蛋糕胚是用水鸡蛋面粉所制作成的，所以它在烤箱结扎烤出来里面也会很湿
‘伍’ 为什么烤蛋糕蛋糕表面总是湿湿的
烘烤温度太高，蛋糕表面和四周迅速烤熟而内部受热跟不上，出现内部湿，而表面开裂、上色重甚至烤焦的情况！
烤箱要提前预热，保证放进模具的时候，烤箱能达到预定温度。找一个适合大小的容器倒入一些热水，放在最底层的烤盘里，热一点的水放烤箱里，烤箱整体温度不会下降。再放入蛋糕糊烤60-80分钟，上火160度，下火180，烤箱内实际温度这个时候是170度。
(5)蛋糕烤出来为什么是透明的扩展阅读
做蛋糕，一定要用阳极铝合金材质的模具，尤其不可以用不粘模具，因为蛋糕需要借助四壁攀爬，不粘模具没有抓附力，会影响蛋糕的爬升。
蛋糕长不高，除了蛋白的打发不够，那一定是模具用的不对。新手建议用烟囱模具，烟囱模具不仅利于蛋糕爬升，也更容易烤熟。
蛋糕塌陷的原因，首选没有烤透。没有烤透的蛋糕内部湿粘，水分过多，蛋糕没有承重力，所以会造成蛋糕顶部塌陷。蛋糕一定要烤熟、烤透，8寸蛋糕大约1小时左右，6寸蛋糕50分钟左右。
烤的时候一定要看到蛋糕升高到最顶端，然后开始慢慢回落，回落到一定程度不再回落，再烤10几分钟就好了。