❶ 做蛋糕卷第一次放烤箱出来后蛋糕粘在锡纸上
打发程度不够 ，温度不对，190/150.
❷ 烤芝士蛋糕时上面放了一张锡纸,感觉粘住了怎么办
凉了以后撕下来，破了的面装饰一下就可以了
❸ 家里没有铝箔纸或锡纸，每次用电烤箱做面包蛋糕总是会黏住，怎么办才好
烤蛋糕是一定会黏住的，因为戚风蛋糕膨胀靠的是蛋白打发之后进入很多的小气泡，小气泡受热后就开始膨胀，然后沿着模具往上爬，所以模具是绝对不可以刷油的，如果刷了油就要垫油纸，这样面糊才能往上爬，不然的话蛋糕就烤不起来了，脱模的时候用小刀沿边缘转一圈，然后脱模，接着立刻把模具洗干净，要不然之后就不好清洗了。
❹ 为什么烤好的面包黏在锡纸上拿不下来
烘烤饼干或面包时，也可以使用锡纸，防止粘连。
烘焙纸、锡纸可以耐高温，而油纸是不耐高温的。三者用途不同：烘焙纸都用于烘烤机内烤饼干，泡芙之类的，垫下面;油纸主要是起到盖上面，做挤袋;锡纸主要用在热菜，局烤食品的时候避免上色，包裹用的。
简单来说，锡纸是用铝箔制作的一种金属纸片，而油纸就是耐油性比较好的纸张。这两种纸在烘焙中都会经常用到，鉴于2者的价格也都不贵，所以建议大家在采购工具的时候两样都不要落下，以备不时之需哦。
锡纸的用途
1、垫在烤盘上，免去了清洁烤盘的麻烦，尤其是在烤小点心和饼干的时候，一定会用到!
2、烤蛋糕的时候在烘焙期间加盖锡纸，防止表面上色过深，另外还有一个好处是可以平摊蛋糕表面的热辐射，减轻表面的开裂现象哦。
3、经常烤肉的朋友们可以用它包裹肉类烤制，这样烤出来的肉类比较鲜嫩，水份足。
4、还可以用它将活底模具包裹成固底模具(包裹方法戳这里)，这样大家就可以不用买固底模也能用水浴烘焙法了
❺ 烤蛋糕时锡纸的作用是什么
一般包锡纸的主要作用是为了加热均匀，并且让表面不会太干。一般烤肉才会包锡纸。建议您把油纸垫在烤盘里。锡纸一般没什么用处。用不到。
❻ 关于锡纸和蛋糕上色的问题
如果防止上色过深，盖上锡纸就行，不用把边缘都封严的。
象你那样加了锡纸，烘焙时无法正常带走水份，当然会烤完蛋糕还流动的。
直接把锡纸盖到蛋糕上，不用调高温度。
❼ 我烤的海绵蛋糕从烤箱里拿出来之后，取下锡纸时。底部很多都粘锡纸上了，请问有什么好办法在线等。急。
你是想不沾保持形状对吗，试试底下用油纸。
锡纸我用过死死的贴在蛋糕底上而且很不好撕。
其实普通的活底蛋糕模也很好用。