① 水果蛋糕用什么奶油做好吃不腻
奶油蛋糕又叫做奶油裱花蛋糕，通长是用海绵蛋糕底，加上适量的打发奶油，把奶油均匀的涂抹在蛋糕坯上，最上层是用打发奶油加上适量的色素或者色香油进行裱花。水果蛋糕又叫奶油水果蛋糕，我本人是比较喜欢是奶油蛋糕和冰淇淋蛋糕，用勺子轻轻挖下一块带着奶油的蛋糕，放入口中，根本不用嚼，含在口中一会儿就化掉了，唇齿间留下一丝淡淡的清香，细细回味，奶油浓浓的气息回旋在口中，甜甜的，香香的，
我觉得水果蛋糕好吃，奶油蛋糕太多奶油了，吃多了还有点腻，水果蛋糕里面有奶油还有水果起码吃起来有新鲜感，一口水果一口奶油起码不烦，光吃一样就没什么意思，我是这么觉得的，每个人口味不一样奶油蛋糕可以中间夹心，味道相当不错，但我还是比较喜欢水果蛋糕，爱吃什么水果选什么，根据自己喜好选择适合自己的。
② 蛋糕上的奶油怎么做才不腻
鸡蛋2000克：精盐适量，影响质量。待成品呈棕黄色即可取出，取出后刷上色拉油.切碎：熟猪油10克，加黄酒. 将蛋糕模放入炉内烤热，米酒适量
蛋塔的做法，脱模冷却.烘焙，黄油10克 〖调料/。
3：
1，然后将冰蛋分几次逐步拌进去〖主料〗。
3：将几种水果切成小块。
2. 入炉烘烤时炉温控制在180-200度之间。
水果蛋糕的制作材料：小麦面粉1500克，烘烤约15分钟蛋糕表面呈棕红黄色时出炉：
主料，砂糖100克，定量放入已调好的蛋糕糊，看不出糖粒为止：炉温掌握在160～180℃左右，加入糖.5克 糖渍西瓜皮400克 糖桔饼150克 蜜菠萝300克。
奶油蛋糕的制作材料，再加入面粉搅拌均匀，然后将面粉拌进去，即为蛋糕糊：
(1) 将鸡蛋磕入碗中，将拌匀的料倒进去，不要再多拌。
水果蛋糕的做法. 将鸡蛋磕入蛋桶。
2.搅油，然后放入蜂蜜和已溶化的奶油调拌呈糊状：烘烤奶油水果蛋糕的模型是四周有边的长方形铁盘(高度约6：首先用木铲将奶油与白砂糖搅匀，搅到砂糖全部溶化,色拉油20克
奶油蛋糕的做法。
4。再将香料放进去，入炉烘烤、精盐少许搅匀：
主料，里面衬纸，将打好的蛋黄液倒入即可,蜂蜜100克；
(2) 将鸡蛋与面粉搅拌匀：鸡蛋5只，防止面筋韧缩,奶油500克
调料：
1：白砂糖1500克，水果投进去，将边缘捏成内卷花形，放入烤箱烤10分钟左右，加入砂糖与黄酒，以免影响松发度;腌料〗，面粉500克 〖辅料〗。取出后：白面粉600克 白砂糖500克 奶油500克 冰蛋750克 奶油香精2毫升 香草粉1.7厘米).入模，进炉后不宜移动，搅打起泡，搅拌后擀成圆饼状
③ 做蛋糕用的奶油，怎么制作，才能不腻
做蛋糕用的奶油，怎么制作，才能不腻？
食材鸡蛋2000克：精盐适量，影响质量。待制成品呈黄棕色就可以取出，取出后刷上食用油。猪板油10克，加米酒、将蛋糕模放进炉内烤热，酒酿适当。
蛋塔的做法：
出模制冷、蛋糕烘焙，无盐黄油10克
调料：
白糖1500克，新鲜水果投进去，将边沿揉成内卷花型，放进烤箱烤10分钟上下，加入白砂糖与米酒，以防影响松发度;腌制料〗，面粉500克〖辅材〗。取出后：白面粉600克白糖500克奶油500克冰蛋750克奶油香料2mL香草粉1.7公分).入模，进炉后不适合挪动，搅拌出泡，拌和后擀成饼形状
④ 一般做蛋糕用什么奶油最好
根据国家标准《食品安全国家标准稀奶油、奶油和无水奶油》，奶油与黄油是同一种物质，是最正宗的。而植物黄油和植脂奶油为同一种物质，一般作为奶油代替品。至于植脂末与奶精则是一类，以氢化植物油、酪蛋白为原料的新型混合类产品，用在咖啡、麦片中改善口感。
植物黄油、植脂奶油、植脂末、奶精一般会含反式脂肪酸，过多摄入可使胆固醇增高，增加心血管疾病危险。
4种方法识别纯奶油：
1、观察法：植物奶油颜色更白
蛋糕使用纯动物奶油，呈自然的乳白色，略有发黄。而植物奶油由于是人为合成，颜色大多呈现亮白色，与动物奶油相比颜色更白。
2、手搓法：纯奶油很快融化
取动物奶油、植物奶油分别涂于掌心，进行揉搓。结果动物奶油很快消失在掌心，手掌内只剩余少量油脂，像涂了护手霜。而植物奶油揉搓很久后仍在掌心，随着揉搓加长，植物奶油甚至会在掌心成形。
3、加热法：纯奶油变液态
分别称取相同重量的植物奶油和动物奶油，置于PP透明餐盒中，放到微波炉加热1分钟。此时，植物奶油呈泡沫状，体积迅速变大，而动物奶油却变成了液态。
4、沉水法：植物奶油沉水底
把等量的动物奶油和植物奶油分别倒入20℃的清水里，很快植物奶油沉到水底，动物奶油则漂浮在水面上。相同的实验在15℃、30℃清水里现象相同，而在40℃水里，动物奶油开始融化，但依然漂浮于水面上。
以上内容参考人民网-“奶油蛋糕”并非都是纯奶油 植脂奶油或危害健康
⑤ 蛋糕用的奶油，哪种不腻人
蛋糕店通常用植脂奶油，通常用的牌子是“立高”，13元“金钻”18元一升，稍贵但是味道好些！但是因为植脂奶油是植物氢化过的油加的水和香精做的，会产生反式脂肪酸对身体不好！但因为价格低廉，口感过得去！裱花时很容易塑形！所以蛋糕房都用它！但它里面不含一滴奶的成分，所以是假奶油！不建议使用！
有些大蛋糕房为了提升风味和口感，会用动物植物混合液态奶油，有常春牌和乔云牌的，28-32元左右一升，打发后味道很香口感极好，但健康方面不明，我自己家做的水果蛋糕也是用的这种奶油，常春牌的，32元一升，紫色盒子包装的，上面写着，动植物鲜奶油别买错了，麦德龙有售，网上也有卖！裱花的时候用这种奶油！味道和口感都超好的，打发后很细腻！裱花可塑性也不错！
还有就是淡奶油，纯动物的，牛奶中获取的，不太好塑形，但是蛋糕夹层我就用淡奶油+糖+朗姆酒打发，涂抹在夹层，然后再放水果碎片进去，这样口感味道都好，或者再融化一块德芙66%纯黑巧克力进去，味道更好，再性价比高的就是安佳牌淡奶油38元左右一升，铁塔牌的42元一升，两种打发性能都比较好，但不建议用雀巢和欧登堡。再好一些的就是总统牌，然后是蓝风车，这就比较贵了，但是油脂含量也会随着价格上升，油脂含量越高的，塑形越好！
⑥ 一般做蛋糕的时候，可以用哪些奶油最好
植物淡奶油是人工合成的，价格便宜，本身含糖，打发时不用再加糖，打发以后花纹清晰，坚挺，体积可以达到原来的3倍大，稳定性好，但是含有反式脂肪酸，对人体健康不利，众眼望去，这7款奶油的乳脂含量在35-38%。其中以蓝风车乳脂含量最高。乳脂含量越高，其奶味越重，口感越醇厚，稳定性更强。
自己做蛋糕总觉得奶油没有蛋糕店的好吃，比如好利来，诺心，王子公仔蛋糕，奶油超级好吃还不腻，其实他们都有自己的一套做奶油的方法，用进口的奶油然后自己做调整，最好吃的铁塔，曾经有个专业厨师做了各大奶油对比，综合下来铁塔最好吃，口感轻盈不油腻没有奶腥味。所以无论哪种奶油，所含的热量都很高，日常食用还是应该有所节制，不宜过量。
⑦ 什么样的生日蛋糕不会油腻
我经常在家自己做蛋糕，那些配料都比较了解了。说实话 生日蛋糕没有不加奶油的，不论是普通的裱花蛋糕还是慕斯蛋糕、芝士蛋糕。戚风蛋糕倒是的确没有油，但那只是做糕体用的，要想成为生日蛋糕还要在上面加别的东西。
总体来讲，芝士蛋糕热量最高（因为蛋糕底是饼干和黄油2：1配成的），吃起来很厚重；水果裱花蛋糕和慕斯蛋糕差不多，但裱花一般都是用人造奶油不健康，所以还是推荐慕斯蛋糕：慕斯蛋糕用戚风做底，水果加动物奶油做体。比较推荐草莓慕斯或者芒果慕斯~好吃漂亮而且吃起来口感比较轻盈~
有什么问题欢迎继续问哦~
⑧ 怎么样做出来的奶油配蛋糕吃起来不腻呢
用动物性奶油就好了。一般市售的蛋糕几乎都是植物性奶油做的，也就是人造奶油。成本低，但是味道会差很多。动物性奶油价格略高，但是做出的奶油蛋糕奶香味十足，而且不会腻
⑨ 做蛋糕用哪种奶油口感好|
动物奶油（淡奶油）
是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香。在分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。动物奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%-30%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，价格较为昂贵。植物奶油（人造奶油）
植物奶油多是在植物油氢化后，加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂制成的。若是仔细留意植物奶油的成分标签，则会发现里面没有丝毫的乳脂和胆固醇，但是却有反式脂肪酸，摄入过多会导致胆固醇增高，增加心血管疾病的发病几率。植物奶油和动物奶油的区别？
1.成分不同
动物奶油：成分主要是天然牛奶提取物，又称鲜奶油、淡奶油。
植物奶油：主要成分是棕榄油和玉米糖浆。2.颜色不同
动物奶油：呈自然的乳白色，可能略微有些发黄。
植物奶油：由于是人为合成的，颜色大多呈现亮白色，与动物奶油相比更白一些。3.造型不同
动物奶油：因为熔点低、易融化，所以很难定型，更不好做那些复杂的裱画样式，就算做出来也会有种软塌塌的感觉，不够立体。
植物奶油：可塑性和稳定性高，可以用来做各种复杂的花型，而且造型非常立体坚挺。4.气味不同
动物奶油：作为天然牛奶提取物，动物奶油闻起来会有一股天然的奶香味，越是等级高的动物性奶油，含乳脂量越是丰富，因此奶味越香浓，甚至有些鼻子灵敏的会觉得有一股奶膻味。
植物奶油：因为它本身不是奶制品，因此大部分香味是来自于所添加的香精和香料，所以闻起来没有什么奶味，或者说是“清香”。5.口感不同
动物奶油：因为动物奶油的熔点低于人体温度，所以会有入口即化的口感，而且其本身是不含糖的，所以需要在打发时加点砂糖之类的进行调味，所以甜度不会有油腻感，十分清爽。植物奶油：由于甜度多半是来自于人工添加的香精和合成糖浆，所以较为甜腻，而且吃完后会觉得口中有一层油脂，所以在吃含植物奶油的食物时会觉得很油腻，吃一两口就不想再吃了！小贴士：
植物奶油中含有大量的氢化油，也就是反式脂肪酸，这种反式脂肪酸的稳定性特别高，不易融化，比较难消化，而这种反式脂肪酸不仅容易导致人体肥胖，还可能会导致腹泻。而动物奶油虽好，但脂肪含量较高，所以要保持身材的你，还是建议适量食用。