㈠ 怎么蒸鸡蛋糕，一般蒸多长时间
蒸鸡蛋糕松软可口非常适宜老人和小孩子们食用，特别是刚刚蒸出来的鸡蛋糕，热腾腾的吃起来非常的香甜酥口，那么，怎么蒸鸡蛋糕呢?一般蒸多长时间呢?一起来看看蒸鸡蛋糕的做法吧。
鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富，特别是蛋黄中，维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。不过，鸡蛋中维生素C的含量比较少，应注意与富含维生素C的食品配合食用。因此鸡蛋糕也是极具营养，不管小孩还是老人吃起来都是非常好的。
㈡ 蒸鸡蛋糕的正确方法与步骤
蒸鸡蛋糕怎么做才嫩
鸡蛋可能大家都吃多了，但是鸡蛋糕又有多少人知道呢?鸡蛋糕的口味爽滑，和豆腐差不多，香甜酥口、入口消融，真的让人垂涎三尺!蒸鸡蛋糕的做法并不难，但是想要将鸡蛋糕做得鲜嫩，那就考验真功夫了哟。
【选购新鲜的鸡蛋】首先是购买新鲜的鸡蛋，鸡蛋的品质对蒸鸡蛋糕的口感影响很大。所以鸡蛋不仅要新鲜，最好选用味道更加鲜美的土鸡蛋，会更好。所以选用大小适中，色泽好看的新鲜鸡蛋2到3个最好是刚好煮一碗的量。
【温水搅拌】往碗里加入两倍鸡蛋的温水，水是煮沸过的温水，然后把水和鸡蛋搅拌均匀。如果有滤网可以用滤网过滤一下这一点不是很重要。
【盖上保鲜膜】放入蒸锅前也可以盖上保鲜膜，可以防止蒸煮过程中水汽滴入蛋羹中。
【留缝隙蒸煮】水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
挑选新鲜鸡蛋的窍门
观察：新鲜蛋的蛋壳比较粗糙，上面附着一层霜状粉末;陈蛋蛋壳光滑有亮光;受雨淋或受潮发霉的蛋壳有灰黑斑点;臭蛋外壳发乌，有的还有油渍。
手摸：把蛋放在手掌心上，良质鲜蛋蛋壳会比较粗糙，重量适当;劣质蛋手掂重量轻，手摸有光滑感。
鼻嗅：用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味，良质鲜蛋有轻微的生石灰味。
耳听：把鸡蛋夹在两指之间放在耳边摇晃，鲜蛋音实，无晃动感。若是劣质蛋手握蛋摇动时有晃荡声。
蒸鸡蛋糕需要多少水
鸡蛋的做法有很多，大家可以根据自己的口味不一样选择不一样的烹饪做法。就以蒸鸡蛋糕为例，这是一道鲜美可口的食物，鲜嫩的蒸鸡蛋糕口感和豆腐花相似，营养也是十分丰富的。我们都知道，这道菜里面的主要食材就是鸡蛋，但是想要做出鲜嫩爽滑的鸡蛋糕，并不是一件容易的事情，我们首先要掌握好用水的量。
问：蒸鸡蛋糕放多少水?
答：一般蛋液与水的比例是1：2，也就是说一个鸡蛋放一个鸡蛋两倍的水就够了，当然口味独特的也可以根据自己的要求增减水量。建议大家可以用热水蒸蛋，蒸出来的蛋很细嫩，十分钟左右就好了，中间可以打开锅盖看一下的，如果成型了像豆腐脑那样就最好吃了。
碎碎念：如果万一水放多了的话，不妨试试等蒸的成型之后把水倒出来，还可以往里面多加几个鸡蛋，这样就能解决水多的问题了。
㈢ 怎么蒸鸡蛋糕会防止老化
记住用凉白开水，一般蛋和水的比例1：2左右，加水不能一下子全倒进去，应一点点的倒，且要边倒边不停用筷子搅动着鸡蛋和水使其均匀哦。蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留点空隙。或者把放鸡蛋液的碗密封。 蒸蛋羹前要先把锅里的水烧开再放装蛋液的碗，蒸至蛋液凝固即关火。可以放锅里余温焖一会。因为燃气灶火大火小不同，具体蒸的时间要靠自己捉摸了。一般5－10分钟蒸熟，再闷5－10分钟更好。
先从换壁纸开始，首先，在桌面上点右下角的那个图标进入个性设置，或者点手机上的menu键，然后点个性化设置，如下图； 这里我们可以看到几个选项，场景、皮肤、壁纸、锁定屏幕，这几个就是HTC手机美化的基本功能和操作，我们这里以壁纸为例讲解，其他的也都类似。选择壁纸后，一般会让你选择用什么哪种壁纸，【HTC壁纸】是系统自带的壁纸，【动态壁纸】很明显就是一些可以动的壁纸，动态壁纸一般比较绚丽，但是会比较费电，建议大家体验使用，但不太适合长期使用。再有一个就是【相册】，这个就可以将自己拍摄的一些照片或者自己喜欢的图片设置为壁纸，如图： 通过相册找到自己喜欢的图片后，选择该图片，然后调整图片的大小，保存即可设置为壁纸。
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㈣ 为什么我炖的鸡蛋羹老是炖不好，怎么办
蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法，味美好吃，营养受损少，老少皆宜。但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点： (1)忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。 (2)忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅氵解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液，加入凉开水后再轻微打散搅和即可。 (3)忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。 (4)蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。 蒸鸡蛋羹最好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。 蒸鸡蛋羹时在碗上盖一个盘子就好了。而且蒸过蛋羹的碗很难洗干净.只要在蒸之前,在碗的内壁上薄薄地抹上一层食用油,之后再放进搅好的鸡蛋. 吃完了蛋羹,很轻松就可以把碗洗干净了
㈤ 蒸鸡蛋糕为什么要烧开锅
短时间快速猛蒸能留下更多水分，水和鸡蛋糕一起烧开，如果时间太短中间不熟，时间太长鸡蛋糕出来后会像月球表面一样坑坑洼洼，口感也很柴
㈥ 为什么有的人蒸鸡蛋糕总蒸不好呢
遵义鸡蛋糕的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点
遵义鸡蛋糕的制作材料：主料：精面粉200克,鸡蛋500克。 糖500克,麻油适量。 遵义鸡蛋糕的特色：色泽金红，香甜松软，为遵义传统名点。 教您遵义鸡蛋糕怎么做，如何做遵义鸡蛋糕才好吃烤。先将鸡蛋蛋白与蛋黄分开，分别放入打蛋机内，蛋白打成雪花泡沫状，蛋黄打散。然后将蛋白、蛋黄混合调匀、加入糖，搅打至糖溶化，再放入面粉搅匀。将蛋糊舀入蛋糕模具盘中，放入烤炉，烤熟出炉逐一挑出蛋糕，用麻油遍刷蛋糕表面，放于盘中即成。 贴士：蛋糕模具烤盘在烤前要用麻油擦抹，下面粉时要用细筛子筛入蛋糊液中。 健胃鸡蛋糕的做法详细介绍 菜系及功效：脾调养食谱 腹泻调理食谱 胃调养食谱 健脾开胃食谱
口味：原本味 工艺：蒸健胃鸡蛋糕的制作材料： 主料：鸡蛋50克
辅料：地锦草30克,苍术10克,白术10克,茯苓10克教您健胃鸡蛋糕怎么做，如何做健胃鸡蛋糕才好吃 1. 将上述四种药焙干研末，放于碗中；
2. 打入鸡蛋，再加少量淡盐水搅匀成蛋浆；
3. 然后放饭上蒸成蛋糕。小帖士-健康提示：
1. 利湿清热，健脾和胃；
2. 适用于婴儿腹泻，菌疾等症。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
苍术：苍术忌胡荽、大蒜。
茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。