Ⅰ 烘焙用什么烤箱好
近年来，由于蒸烤一体机因为功能强大，不仅非常实用，而且也节省了厨房空间，所以越来越受到消费者的青睐，目前市面上蒸烤箱产品选择非常多，但要说适合做烘焙的蒸烤箱并不多，在选购时至少要注意以下几个方面
1、容量是否合适：要根据自己的需要来进行选择容量，如果三口之家，家里来客较少，可以选择25-35升的，如果家里人口较大，或者家里平时客人多，又或是需要制作一些烘焙美食送人，就可以考虑买50-60升的。
2、是否拥有高底温（最为重要）：市面上有些蒸烤箱是完全没有底温的，有些宣称有底温，但实际温度不够，制作烘焙时，表面烤焦了下部还没有上色，事实上行业中能真正符合烘焙底温要求的蒸烤箱廖廖无几，购买时一定要确认底部温度是否可以达到200度以上。
3、温度范围是否符合要求：尽量选择烘烤温度范围较广的，比如现在流行制作溶豆等低温烘焙（营养健康不上火），制作温度在90度左右，而很多蒸烤箱的烘烤最低温度是130度，就没办法制作。
4、是否有专属菜谱（很重要）：很多人以为买个蒸烤箱回去就可以轻松制作烘焙了，事实却远非如此，很多人按食谱做了几次都不成功，浪费大量时间和食材，信心深受打击。实际上，即使同一个品牌，不同型号的蒸烤箱升温参数也不一样，所以选购时一定要了解该款蒸烤箱是否配备了专属的食谱，最好有云菜谱，因为厂家会不断更新食谱，这样我们就可以不断学习新的美食制作。
Ⅱ 做点心时怎样选择烤箱温度
由于烤箱品牌的不同、甜品类型的不同，烤箱具体要加热温度范围和时间也不同。还是要根据自己实际烤箱的功能来调节。一般甜品的常规烘焙温度在110℃-220℃范围内。
下面拿几种甜品的种类温度选择范围来举例：
1、饼干和小蛋糕温度范围在“120℃-180℃”
2、面包类温度范围在“160℃-220℃”
3、塔、派类温度范围在“170℃-190℃”
4、泡芙类温度范围在“190℃-210℃”
5、酥式点心类温度范围在“120℃-180℃”
6、大蛋糕类温度范围在“150℃-190℃”
如果是烘焙小白，建议选择智能控温精准，功能丰富的嵌入式烤箱。品质好点的烤箱温度控制比较精准确，会根据食物的属性自动调节烘焙温度。而且会有智能菜单，简单易操作，不用再纠结温度和时间。
烘焙小白可以这样选择烤箱：
1、外观。电烤箱外观一般是采用不锈钢和钢化玻璃材质，美观时尚又大气更契合现代厨房装修风格。
2、烤箱要控温精准，温场均匀。烘焙食物对温度要求极高，温度过高，食物容易焦糊；温度过低不仅会使烹饪时间延长还会导致食物夹生的情况发生。烘焙小白更应该选择能智能控温，准确探测整个箱体内的温度，烤箱内温度波动小，烘焙时不用纠结温度和时间。
3、简单操作，易上手。智能好操作的烤箱对于烘焙小白来说，只需通过智能菜单及烘焙属性一键实现烘焙。可以自己设置烘焙时间和温度，满足多样烘焙需求。
4、安全。好的电烤箱应配置低辐射门体，可高效反射高温辐射，并有着优异的隔热性和透光性，即使长时间连续工作，门体也不会烫手。
Ⅲ 烤箱烘烤模式选择哪种烤糕点好
烤箱做糕点选择什么样的烘焙模式，根据不同的烤箱与制作的糕点或蛋糕来决定的。如果是家中烘焙糕点，可参考借鉴德普烘焙实验室的烘焙食谱，其家庭烘焙做法是用Depelec嵌入式烤箱来制作蛋糕，饼干，甜点等美食食谱的。为家烘焙爱的美食，简单的实现。
嵌入式烤箱的糕点烘焙模式：
Ⅳ 使用烤箱烘焙糕点时，怎么掌控火候呢
使用烤箱烘焙糕点，需要通过表面色泽感知糕点的成熟度，从而调节温度，掌控火候。
烤箱烘焙糕点是一种比较简单的制作模式。由于生活经济压力过大，很多人也选择在家中尝试为自己烘焙糕点，其实有些点心也是比较简单的，就算没有下厨经验的人也可以简单制作，比如蛋挞，黄油饼干等。只要准备好蛋挞皮，再将鸡蛋，淡奶油和适量的糖搅拌，放入烤箱烘焙一段时间就可以得到香甜可口的蛋挞了。因此烤箱烘焙并不是难题，大多数人都可以上手一试。
Ⅳ 你知道制作蛋糕的时候使用烤箱要注意什么吗
1、烤箱预热在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟，不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。2、烘烤高度用小烤箱烤东西，基本上只要把食物放进去就可以了，要注意，蛋糕烤熟过程中会膨胀，一定不要装满模具。但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择，只要食谱上未特别注明上下火温度的，将烤盘置于中层即可；若上火温度高而下火温度低时，除非烤箱的上下火可单独调温，不然此时通常都是将上下火温度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可，但仍需随时留意表面是否过焦。3、蛋糕过焦时的处理小烤箱较容易发生过焦的情况，此时可以在蛋糕上盖一层铝箔纸，或稍打开烤箱门散热一下即可；中型烤箱因空间足够且能控温，除非炉温过高、离上火太近或烤得太久，比较少会有烤焦的情况。在烘焙时必须要更小心注意炉温的变化，必须适时将点心换边掉头或者降温，以免蛋糕或面包两侧膨胀高度不均，或者饼干有的过无有的未熟等情形发生。 查看原帖>>
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Ⅵ 家里的烤箱有五个功能，请问哪个是烤蛋糕的，每个功能都是什么
第一个是发酵，第二个是下火加循环风，第三个应该是循环风，第四个是上火加循环风，最后一个大概只是上火加热。烤蛋糕应该是循环风的那个，因为蛋糕需要上下火加热，别的都只是单方面的
Ⅶ 烘焙烤炉的选择使用
可以的，家庭用老式的那种太费电了
Ⅷ 想做烘焙，该如何选择烤箱
想做烘焙，但是又不知道该怎么选择烤箱？相信这个问题大家都纠结过很久吧，这里薇姐就来一次性和大家说清楚，希望能帮助到有选择困难症的各位。仅供参考，具体还是要根据自己的实际需求，选择最适合的烤箱。
市场上现在普遍的烤箱是普通台式烤箱，其次就是商用化的平炉烤箱和风炉烤箱。如果按照使用场景来划分，做家庭烘焙，或者你只是一个单纯的烘焙爱好者、烘焙新手，那么薇姐建议你选择普通的台式烤箱就可以了，而如果是做生意要用那就选择平炉烤箱和风炉烤箱吧，毕竟它们空间更大，一次能烘烤的东西也更多，所以相对而言会更省成本，使用起来也更方便。
Ⅸ 烘焙烤箱怎么选择
一台适合家庭烘焙的烤箱，我认为要符合以下几个条件：
1、容量在30L以上
容量大并不是为了一次性烘烤很多的蛋糕，而是为了受热均匀。因为当你把模具放进烤箱的时候，你可能会纠结，放太上了吧，靠近上火，表面容易烤糊；放太下了吧，下面火又太大了；想放中间？总共空间就这么大，你怎么做到？
所以，有一个30L以上的烤箱，就至少可以保证烘烤时的受热均匀！这是必须的，这个不能小！
2、上下独立温控
这个功能我认为很重要。大掌柜的以前用的烤箱不可独立温控，随着对烘焙的深入和了解，想做的事情就越发地多，比如你要蛋糕有很好的呈色，你要做出完美的马卡龙……当你开始进入烘焙的进阶阶段时，你就会意识到一个独立温控的烤箱有多重要。（你不要觉得这个阶段有多遥远，对你来说，很快的）
3、内部照明
这个功能对新手来说比较重要，因为可以更清楚地观察正在烘烤中的面团的状态和颜色。当然，初学烘焙的你可能认为烘焙配方上写了多久你就设置多久时间，并且你全程都不关心内部的变化。但这只限于你初学的阶段，慢慢地你会更多地关注放入烤箱之后作品的变化，你想更好地控制它。
直到你成为一位大神，你才不需要在烘烤的过程中关心你的作品。
4、发酵功能和热风功能
发酵功能对经常做面包的朋友帮助很大，热风功能对经常做马卡龙的朋友比较有用。当然，你发酵也可以放一盆温水，如果空气湿度不大也可以不用热风功能。所以，这一项是非必选项。
Ⅹ 烤蛋糕应该调什么功能
使用循环加热，上下火功能。
介绍一下在家烤制蛋糕的办法。
第四步，开始蒸蛋糕，将电饭锅的四周涂上植物油，然后把搅拌好的蛋糕倒入电饭锅中。然后按下煮饭键，看到煮饭键到了保温档。等五分钟就可以出国了，这样自制的蛋糕就做完了。
第二种方法：准备面粉100克，六个鸡蛋，一盒牛奶，适量的油，适量的糖，蛋清蛋白分别放在两个干净的碗中。
在蛋清中放生四勺糖，把蛋清开始进行搅拌，搅拌成奶油装。在蛋黄中放入四勺糖放入牛奶开始搅拌，然后慢慢的加入面粉，等到搅拌的时候出现粘稠状的面糊，就可以了。把搅拌好的面糊分两次倒入已经搅拌好的蛋清中，一定要搅拌均匀。
注意：是上下搅拌，不要画圈搅拌。电饭煲中用油涂抹均匀，然后倒入面糊，将锅中的气泡震出来，按下煮饭键，等到保温之后，二十分钟就可以了。