① 不用鸡蛋能做蛋糕吗
一般都是要用的，不用可能味道不是很好
200克 甜炼乳140克 自发粉(可以用普通蛋糕粉+2小勺泡打粉+2小勺盐代替)1小勺 泡打粉1/2小勺 苏打粉60毫升 黄油或者玛琪淋，融化后凉到室温1小勺 香草精华75毫升 水方法：
1。预热烤箱至400华氏度(200摄氏度)
2。自发粉+泡打粉+苏打粉，过筛
3。加入炼乳、黄油、香草精华，和水
4。用打蛋器搅拌到完全均匀
5。取6寸的蛋糕模子，抹油并且洒上薄薄一层面粉。如果是不沾模，就不用做这部。
6。把搅拌好的粘稠液体倒入蛋糕模子里，晃动一下使得液体平整
7。入烤箱烤10分钟，不要拿出来，把烤箱温度调低到300华氏度(150摄氏度)继续烤10分钟
8。这时蛋糕应该从模子边上脱开了，说明烤成功了。让蛋糕冷却一分钟，然后翻面脱出蛋糕模子，在架子上冷却
② 哪些蛋糕可以不用鸡蛋
蜂巢蛋糕，黑森林蛋糕，芝士蛋糕......很多蛋糕没有鸡蛋也是可以的
③ 做蛋糕需要放蛋黄吗
需要。
主料：鸡蛋6个、低筋粉92克、色拉油70克、牛奶65克、糖60克
辅料：盐2克
1、色拉油煮至出现纹路，关火倒入面粉拌匀。
④ 做蛋糕不用将鸡蛋清和蛋黄分开可以吗
做蛋糕不用鸡蛋清和蛋黄分开是可以的。
蛋糕的制作工艺中，蛋清和蛋黄分开的作法称之分蛋法，比如戚风蛋糕即是经典的分蛋法制作的蛋糕。
但此外蛋糕的品种有：
全蛋海绵蛋糕：全蛋+糖直接打法，因为全蛋中蛋黄会影响蛋白的打发，所以，往往打发需要挺长时间，且打发泡沫并不稳定。所以，家庭制作比较少见，工厂或商业制作则会添加蛋糕油来帮助打发。市面上的无水蛋糕就是这种类型的蛋糕，不需要分蛋。
重油类蛋糕：以奶油搅拌会裹入空气形成气泡，作为蛋糕松发的动力。这个类型的蛋糕中，鸡蛋打发不打发都没有关系。所以，全蛋液加入就可以了，不需要分蛋。比如黄油蛋糕等。
简易蛋糕：比如马芬类的蛋糕，以泡打粉或小苏打等化学膨胀剂作为蛋糕松发的动力，这种配方中鸡蛋不打发或打到粗泡即可，也不需要分蛋打发制作。
上述这四大类的蛋糕中，分蛋法和简易蛋糕家庭制作取得原料比较容易，如果觉得分蛋法制作难度太大，可以先选择制作简易蛋糕，以培养和增强信心。
⑤ 有没有不用蛋黄的电饭煲蛋糕
可以自已做
⑥ 做蛋糕不用蛋黄行不行谢谢了，大神帮忙啊
不放蛋黄当然可以了 看你做什么样的蛋糕了被 如果需要放蛋黄的不放就一定会影响口感什么的 象天使蛋糕就是光用蛋白做的就不用蛋黄了.
⑦ 有没有不放鸡蛋的蛋糕
用料
面粉220g
泡打粉8g
牛奶250g
植物油50g
糖100g
盐(可不放)1-2g
水果干30-80g
步骤 1
水果干切丁备用。
步骤 2
面粉、泡打粉混合，过筛。
步骤 3
糖、油、盐倒入牛奶中拌匀。
步骤 4
果干、牛奶混合液倒入面粉中搅拌至无大颗粒。
步骤 5
倒入模具(我用的8寸方形烤盘铺油纸) 烤箱170-180度左右，烤20分钟。
步骤 6
拿出，放冷却后切块。
小贴士
1.盐是可以不放的，按个人需求来。
2.不能保证每家的烤箱脾气都一样，如果觉得湿可以再烤三五分钟到表面着色，颜色深浅也是看你自己心情了。
⑧ 蛋糕不放鸡蛋能做出来吗
鸡蛋在蛋糕中是用来起发和增加口感的，如果不加鸡蛋蛋糕做出来中间是空的，口味也不好。下面是对比图 下面为正常的方法做出的蛋糕 下面是不加鸡蛋做出的蛋糕
⑨ 不用放鸡蛋的蛋糕怎么做
不用放鸡蛋的蛋糕小技巧
不加鸡蛋的蛋糕做法非常的独特，首先就是在无水无油的盆中加入适当的嫩豆腐，大约260克，再加入120克的细砂糖，把盆放入温水中不能太烫，然后开始不断的搅拌。
把豆腐和糖搅拌均匀，把豆腐打的非常的细嫩后，加入140克低筋面粉，再加入一勺一克的盐，用筷子搅拌均匀备用。在搅拌好的蛋液中分三次用筛子筛入100克的低筋面粉，最后再倒入30克纯牛奶和30克玉米油，一致搅拌均匀成面粉糊。
最后将面糊倒入电饭锅中蒸40分钟的样子就好了，面糊不能太稀也不能稠的搅不动，这与加豆腐量也有关系，不加鸡蛋的蛋糕味道还是逊色于加了鸡蛋的蛋糕。
制作技巧
1、巧妙利用蛋糕余热：一般烤蛋糕都容易烤焦，这主要是因为没有利用好蛋糕边上的余热。在蛋糕看上去好像没有烤熟的时候，其实蛋糕边上的余热也可以继续将中间弄熟。因此在蛋糕边已经烤熟后可以将烤箱关了。让蛋糕留在烤箱里一小时左右，这样就可以避免烤焦和蛋糕中间塌陷了。
2、放在水里烤：蛋糕放在水里烤是不是很难想象呢，想要均匀地将蛋糕烤熟，而且表面不会变焦，最有效的方法是放在水里烤。找一个比较大的烤盆，放入开水，将蛋糕放在烤盆里。这样可以利水开水的蒸腾作用，将蛋糕烤熟。