❶ 百香果戚风蛋糕应该怎么做
百香果戚风蛋糕食材：
蛋黄糊：蛋黄5颗，玄米油40g，百香果汁50g，细砂糖30g，低筋面粉75g。
蛋白霜：蛋白5颗，白醋4~5滴，细砂糖40g。
❷ 百香果蛋糕怎么做如何做好吃
百香果蛋糕的做法
所有材料备齐
❸ 百香果蛋糕的好吃做法
用料
黄油 100g
糖粉 100g
全蛋液 100g
百香果 50g
低筋面粉 100g
无铝泡打粉 3g
做法步骤
1、准备好食材
2、将食材分别称好备用
3、黄油切小块室温软化，用电动打蛋器稍打发
4、加入糖粉，打发至黄油颜色变浅，体积变大
5、分三次加入蛋液，每加一次都要打至均匀
6、筛入低筋面粉，泡打粉翻拌均匀
7、加入百香果继续翻拌均匀
8、模具铺油纸，倒入蛋糕湖，烤箱170度预热5分钟
9、烤20分钟取出，面糊中间用小刀轻轻划开一道，放回烤箱继续烤20分钟
10、烤好后取出放凉，撕掉油纸，切块完成！
❹ 百香果慕斯蛋糕是怎么做的
用料
去籽的百香果肉（果酱用） 500g
白糖（果酱用） 250g
蜂蜜（果酱用） 100g
新鲜柠檬（果酱用） 半个
水（慕斯体用） 20g
白糖（慕斯体用） 60g
葡萄糖浆（慕斯体用） 15g
蛋黄（慕斯体用） 45g
白巧克力（慕斯体用） 25g
吉利丁（慕斯体用） 6g
百香果酱（慕斯体用） 160g
淡奶油（慕斯体用） 180g
百香果酱（淋面用） 45g
百香果籽（淋面用） 5g
玉米淀粉（淋面用） 5g
水（淋面用） 34g
白糖（淋面用） 30g
麦芽糖（淋面用） 15g
吉利丁（淋面用） 3g
巧克力戚风蛋糕体 两片
百香果慕斯蛋糕的做法
将百香果洗干净外皮，晾干，用勺子挖出百香果肉过滤掉籽（留5克籽做淋面用），白糖、柠檬汁放入锅中静待糖溶化，四小时之后用中小火将果酱煮开，转小火慢慢熬制，待出现浓稠，同时果酱颜色加深时，加入蜂蜜，以小火煮化，关火，趁热装罐；
制作蛋黄面糊：
⑴细糖+水+葡萄糖浆，加热至121℃；
⑵蛋黄放进搅拌机搅拌，边搅拌边将⑴倒入（沿搅拌缸边沿），边倒边搅拌，隔水加热，边搅拌边加热至83℃，蛋黄糊呈发白浓稠的状态，离火；
在蛋黄糊降温至50℃左右时加入白巧克力拌匀，再加入吉利丁，拌匀；
分次加入百香果果酱，拌匀，放凉至手温备用；
淡奶油打发至6成发，分次加入5中，拌匀
组装：使用14cm*14cm大小的方形慕斯圈
（1）首先裁出两块面积为13cm*13cm，厚度为约为1.2cm的巧克力蛋糕体；
（2）用保鲜膜包住慕斯圈的底部，将包好的慕斯圈放在一块硬板上，先放入一块蛋糕体，倒入一半的百香果慕斯慕斯，再放入第二块蛋糕体，百香果慕斯慕斯；
（3）百香果慕斯倒入后的高度要稍稍低于慕斯圈的高度，以便于倒入淋面，将蛋糕表面稍作修整之后入冰箱冷冻3小时，即可做淋面，脱模
淋面的做法： 先用水与玉米淀粉混合拌匀，再加入百香果酱、百香果籽、砂糖、麦芽糖，放在电磁炉上中小火煮开至浓稠后离火，边煮要边搅拌，温度降至45-50℃的时候，加入吉利丁，拌匀，放至手温时，可以进行淋面的操作，然后脱模
看一下切面吧，真的很漂亮
再来一个特写，酸酸甜甜的百香果慕斯，很好吃的哦
❺ 百香果奶油蛋糕怎么做
主料
低筋粉250g 盐适量
可可粉15g buttermilk240ml
无盐黄油115g 幼砂糖160g
鸡蛋2枚 香草荚种子1条
小苏打1小勺 红葡萄酒30ml
辅料
蛋白30g 糖45g
水15 g 黄油112.5g
百香果果茸适量
百香果奶油蛋糕的做法步骤
1. 低筋粉混合可可粉、小苏打之后过筛两遍
2. 搅拌机内用放入切成小块的软化黄油，放入幼砂糖，打发至颜色变浅，松发为止，加入鸡蛋，每次加入一个，完全混合后再加入下一个，加入香草荚种子或是香草精华混合完全
3. 搅拌机打到低速挡位，面粉和buttermilk分三次加人搅拌机内，先加入面粉混合均匀后再倒入buttermilk，直到完全混合均匀
4. 最后一次性倒入葡萄酒，中速搅拌均匀备用
5. 烤箱预热175c，拿三个6寸圆形烤盘，涂油后，底部铺油纸，边缘撒干粉
6. 把一半蛋糕糊分别倒入三个烤盘内，放入烤箱烘焙约25—30分钟，或者取出蛋糕中间插入竹签没有黏着物即可取出，放到凉网上晾凉（我把全部都倒进6寸圆模，烤了1个多小时。）
7. 烤盘清洗干净再次涂油铺油纸，边缘撒粉，另一半蛋糕糊分别倒入三个烤盘内，放入烤箱继续烘焙
8. 蛋白＋5G的糖打到偏中性发泡，糖＋水煮到118度，缓缓冲入蛋白霜中，打发。温度降到30度左右就加入切成小快的黄油，打好后再分次加入百香果果茸。
9. 蛋糕体切片后每一面都刷上糖浆，然后抹百香果奶油。
❻ 各种蛋糕的名字，越多越好
提拉米苏Tiramisu
马卡龙Macaron
茶拉明Tulameen
特玛星浪Toamasina
嘉莉朵Galette
黑森林Schwarzwaelder Kirschtorte
布朗尼Brownies
忌廉巴夫Piffle
戚风蛋糕Chiffon Cake
慕斯Mousse
香草布丁Vanilla Pudding
焦糖炖蛋Cream Brule
薄荷雪拔 Mint sherbet
可可芭娜娜Coco Banana
笑口早 I smiled back
沙华连 Saurian
糯米糍 Neomycin
棉花冰糕 Cotton ice cream
华夫饼Waffle
和风抹茶Matcha
蔓越莓芝士派
❼ 百香果和芒果做的蛋糕该叫什么名字呢
用料
百香果 2个
鸡蛋 3个
砂糖 65
低粉 110
黄油 30
牛奶 30
百香果芒果奶油蛋糕（百香果海绵蛋糕做法）的做法
牛奶加黄油煮沸离火
百香果过筛去籽，加入1中
蛋白、蛋黄分离，蛋白分3次加砂糖打到硬性发泡，再分次加入蛋黄打到湿性发泡；
筛进低粉，切拌均匀
加入牛奶、黄油、百香果混合物拌匀
倒入模中，175度30分左右
出炉摔一下，倒扣放凉即可，分片涂上香草奶油、夹上芒果，装饰即可！