A. 红丝绒蛋糕上面那层红色什么来的
1、黄油软化后（最好是室温自然软化，不要软的太过分，刚刚好变软时使用效果最佳）与砂糖放入搅拌缸中，用K桨开始搅拌。
B. 红丝绒蛋糕中红曲粉可用什么代替
可以用个红丝绒溶液进行代替，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：低筋面粉 156g、进口可可粉 6g、细盐 1g、细砂糖 80g、色拉油 80g、鸡蛋 1个、香草精华 1g、红丝绒溶液 15g、小苏打 4g、苹果醋 20g、奶油 110g。
1、低筋面粉可可粉混合过筛备用。
C. 红色蛋糕里增加了红曲粉是色素还是什么健康吗
一般是食用色素，不过也没有关系，不要一听到色素，就好像和毒药一样，其实食用色素危害很小的，在蛋糕里添加的量也很少的
也有天然的做法
红曲蛋糕卷的做法
用料
主料低筋面粉40克鸡蛋2个
调料红曲粉3克植物油32克水28克白糖40克
红曲蛋糕卷的做法
1.红曲粉加入水搅拌均匀
2.两个蛋黄放入容器中，将红曲水过滤倒入蛋黄中搅拌均匀
3.再加入植物油搅拌均匀
4.加入过筛后的低粉搅拌均匀
5.蛋白放入无油无水的容器中，加入白糖，打至蛋白倒扣不倒
6.再将蛋白分两次和蛋黄糊搅拌均匀
7.倒入放好油纸的8寸方形烤盘中
8.烤箱175度预热，烤箱中层18分钟左右烤好后，倒扣去掉油纸放凉
9.将放凉后的蛋糕去掉最外面的一边，这样比较好卷起
10.抹上打发后的奶油，卷起。定型30分钟后，切片食用
烹饪技巧
1、红曲粉可能会有小颗粒，最好过滤一下放入蛋黄中。
2、我用的是3克的红曲，如果你喜欢颜色浅一些的，就少放些。
3、烤好的蛋糕，要尽快去掉油纸，放凉。
D. 红丝绒蛋糕，是加的红色素吗
蛋糕是甜点家族中重要的成员，它不但味道好，也是某些特定氛围中不可缺少的亮点，像是生日蛋糕、结婚蛋糕等等，是大家最喜欢的甜点之一。
制作蛋糕所需材料：蛋糕粉310g、可可粉16g、苏打粉5g、盐5g、黄油110g、白砂糖300g、鸡蛋2个、白醋5ml、植物油220g、牛奶240g、红色色素30g、奶油奶酪500g、香草精5g、糖粉160g、淡奶油300g。
1.在容器内放入蛋糕粉、可可粉、苏打粉、盐搅拌均匀。
E. 好利来心语蛋糕上的红色粉末是什么
八九十支花。春夜喜雨（杜甫）
F. 蛋糕中的红曲粉是什么东西，口感怎么样
红曲粉是又红曲米粉碎而成，方便使用，红曲米外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，红曲粉对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素;红曲米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效
1.为食物着色
红曲粉天然无添加，是天然的食物染色剂，不含防腐剂，是为食物着色的良品。
1、肉制品着色剂。红曲粉是中国传统的食品着色剂，是天然的红色素
2、烹饪上色。做菜的时候会用少量红曲粉增色增香，譬如红烧肉、樱桃肉等
3、酿制黄酒。江浙福建地区，用红曲酿制黄酒是一项传统，这种酒具有很好的养生功效，又称为红曲酒
4、烘焙上色。在一些烘焙食品商，譬如戚风蛋糕，需要艳丽的红色，就可以少量食用红曲粉
5、医药专业。古代医书《本草纲目》就有红曲入药的记载。到了现代红曲粉被广泛应用于降血脂降胆固醇的药物中。
G. 红丝绒蛋糕是什么材料做的
红丝绒一开始是用来做蛋糕的原料，它的名字的由来就是因为用这种原料做出来的蛋糕颜色殷红美丽，加上轻盈、滑顺的口感而得名。
后来相继被用到饮品上，据桂源铺的产品开发经理吕佳祺介绍，红丝绒是一种植物提炼的粉类，在烘焙和饮品上用途很广，最早的红丝绒饮品在精品咖啡店用得最多。
红丝绒中的红曲粉是植物甜菜根提炼出来的，是一种天然色素，不是人工合成，而甜菜根也是做糖的原料之一，因含甜菜红素，所以根皮及根肉都呈紫红色。