1. 蛋糕中间夹层奶油鼓起来
蛋糕烘烤出来是一整盘，冷透后加工蛋糕正中间切开分成两面，一面抹上奶油然后把另外一面整齐的盖在抹上奶油的一面就是了。
然后用尺子量蛋糕的长宽后切成块。
2. 蛋糕怎么做的中间鼓起来
面粉筋度太高，建议你用低筋面粉。
3. 做红枣蛋糕红枣沉底是怎么回事
水量多了，从烤箱里面拿出来时就会塌陷，减少蛋量或油量油多了，泡打粉多了在烤箱里面就会塌陷， 油多了蛋糕底部和芯层油亮， 泡打粉或苏打多了，底部发黑，没有烤熟，拿出来，也会塌陷，用牙签插入蛋糕顶部的中心约1-2厘米，拿出来没有生面糊就算熟。黄油应在最后加入，或加入到蛋黄部分，蛋白部分不能加，蛋白是发泡剂，而油是消泡剂，发泡剂与面粉混合混匀后再加黄油，增加口感。
4. 方盘蛋糕为什么烤的时候中间鼓起
使用任何的蛋糕模具或者烤盘都会起泡的，因为蛋糕糊打好以后会有大量的气泡，在烤制时大起泡就会起来，竹签扎一下就好了。
5. 无水蛋糕烤好以后中间往上鼓包是什么原因
摘要 一、蛋白打发过度
6. 为什么枣泥蛋糕在烤的过程中中间烤不起来啊四周都烤的发起来了，只有
发酵不够。或者火候不够
7. 最近做的蛋糕，为什么中间总是比较厚实边上挺好的。
出炉要立刻倒扣，完全放凉再脱模，你这个感觉是没倒扣啊
8. 为什么我做的蛋糕会一半鼓起来一半陷下去
1，蛋白和蛋黄面粉之间没混匀，或者是蛋白打得还不够充分，一般我都是把盆子倒扣着晃，完全没变化我才停手的。
2.烤箱温度高了，烤箱一般都是有温差的，有的高有的低，你得先了解你的烤箱的温差
3.你所用的材料和烘焙工具与给你提供方子得人不一样，所以拿到方子我都会做一些小调整的。我最开始学做蛋糕也是失败了好几次的，别气馁啊。
9. 戚风蛋糕为什么只有中间鼓起来
做戚风蛋糕的时候烤箱的温度和时间还有事先做的蛋糕那种粘稠的糊有关系，如果要是只有中间鼓起来的话，需要考虑的就是看下配合好你家的烤箱温度，还有在事先做的时候一定要均匀搅拌！附一个戚风蛋糕的菜谱，有兴趣可以做一下！
食材:低筋面粉130g、玉米油50g、鸡蛋5个、白砂糖150g、蛋白60g、蛋黄90g、牛奶95g、泡打粉4g
制作方法:1将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离并将蛋清搁置一旁备用；
2在蛋黄中加入白砂糖和玉米油，期间要一直搅拌；
3接着倒入牛奶并搅拌；
4在另外一个容器中加入泡打粉和低筋面粉搅拌均匀；
5将混合后的面粉筛入蛋黄牛奶混合液中并一直搅拌到均匀；
6用电动打蛋器将蛋清打发；
7将打发好的蛋清倒入面糊中轻柔搅拌；
8将搅拌好的面糊倒入模具中，接着轻震两下；
9在面糊表面撒一些杏仁片接着放入预热后的烤箱180度烤50分钟。
贴士:1.蛋清打发到出现小弯钩的程度。
2.搅拌要轻柔，否则会消泡。
3.面糊要细腻有光泽。
4.脱模时要轻震两下，排出热气，倒扣晾凉。