Ⅰ 生日蛋糕里面有荤油吗本人是回族，想了解一下内幕！
生日蛋糕的原料：
蛋糕胚：低筋面粉，植物油or黄油，牛奶or水or果汁，鸡蛋，白砂糖，泡打粉or塔塔粉，蛋糕油（乳化剂）；
装饰：淡奶油or植物鲜奶油（裱花用），巧克力or彩糖，水果or果酱or干果，果胶or鱼胶，香料，朗姆酒，色香油
Ⅱ 做蛋糕用的食用油是什么油
用蛋糕乳化剂，也可以用蛋清代替。
蛋糕油又称蛋糕乳化剂或蛋糕起泡剂，它在海绵蛋糕的制作中起着重要的作用。蛋糕油的主要作用是使蛋糕的出品率大大地提高，成本也降低了，且烤出的成品组织均匀细腻，口感松软。
面糊中有蛋糕油的添加则不能长时间的搅拌，因为过度的搅拌会使空气拌入太多，反而不能够稳定气泡，导致破裂，最终造成成品体积下陷，组织变成棉花状。
在家庭制作蛋糕的过程中可不必添加蛋糕油，但工艺过程要有调整。只是打发需要的时间要长很多，需要多花3-5倍左右的时间才能打发鸡蛋。
Ⅲ 蛋糕油是什么油
用蛋糕乳化剂，也可以用蛋清代替。
蛋糕油又称蛋糕乳化剂或蛋糕起泡剂，它在海绵蛋糕的制作中起着重要的作用。蛋糕油的主要作用是使蛋糕的出品率大大地提高，成本也降低了，且烤出的成品组织均匀细腻，口感松软。
Ⅳ 有人告诉我蛋糕油有清真的吗
蛋糕油本来就没有动物油脂。所以也就没有了清真的说法了。所以是没有的。
Ⅳ 蛋糕油是什么油有什么作用sp和蛋糕油什么区别
蛋糕油是指将用于蛋糕的乳化剂保持在最佳乳化状态的一个乳化剂体系，由于常温下跟油脂的状态相似，因此称为蛋糕油。蛋糕油主要成分是单甘酯、蔗糖酯、丙二醇酯、司盘60、山梨醇、丙二醇等。由于使用方便，效果明显，已经被广泛应用于烘焙行业。
在西式糕点行业中，蛋糕油主要被用于同鸡蛋、面粉、水一起搅拌，制成蛋糕，也可同植物油、水、奶粉一起制成所谓的“鲜奶油”，制成各种图案，涂于蛋糕表层和夹层。
SP蛋糕油是指SPONGE(海绵)蛋糕油，现泛指为了区别一般的速发蛋糕油的较高档的蛋糕油。它与速发蛋糕油的区别：打发速度较慢，但蛋糕组织更细密松软。
(5)蛋糕油是什么油是清真的吗扩展阅读
据营养与卫生专家介绍，蛋糕油并非什么营养原料，只是一种毒性较小、相对比较安全的食品添加剂。在《国家食品添加剂食用卫生标准（GB2760）》中，对这种添加剂的使用量有明确规定，一般最大使用量为6g/kg。尽管有如此明确的规定，但实际使用中究竟添加了多少，消费者不大好界定。
虽然适量食用蛋糕油对人体没什么影响，但毕竟是化学合成品，过量食用都会有副作用。消费者在不知情的情况下，长期食用加入过量添加剂的蛋糕，容易引起人体高血脂、动脉硬化、心血管等疾病。
Ⅵ 起酥油是什么油清真吗
起酥油是经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。 一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以必须具有良好的加工性能。
起酥油属塑性脂肪，其甘三酯组成中含有相当数量的饱和酸酯，常温下这些饱和酸酯以微细固态晶体包容液态油脂构成具有抵抗微细外加应力的塑状物态。奶油和猪脂是天然的塑性脂肪，因其在面点供焙食品加工中能阻断蛋白质与淀粉缔结而酥化或软化烘焙食品，很早就被人们重视和广泛应用。
(6)蛋糕油是什么油是清真的吗扩展阅读：
起酥油功能特性
1、可塑性
可塑性是指在外力作用下， 可以改变其形状， 甚至可以象液体一样流动。从理论上讲，若使固态油脂具有可塑性，必须其成分中包括一定的固体脂和液体油。起酥油产品基本具备这种脂肪组成。由于起酥油所具有的可塑性所决定，在食品加工中和面团混合时，能形成细条纹薄膜状。
而在相同条件下，液体油只能分散成粒状或球状。用可塑性好的起酥油加工面团时，面团的延展性好，且能吸入或保持相当量的空气，对焙烤食品生产十分有利。
2、酪化性
起酥油在空气中经高速搅拌起泡时，空气中的细小气泡被起酥油吸入，油脂的这种含气性质称为酪化性。酪化性的大小用酪化值来表示，即一克试样中所含空气毫升数的100倍。酪化性是食品加工的重要性质，将起酥油加入面浆中，经搅拌后可使面浆体积增大，制出的食品疏松、柔软。
3、起酥性
起酥性是指食品具有酥脆易碎的性质，对饼干、薄酥饼及酥皮等焙烤食品尤其重要。用起酥油调制食品时，油脂由于其成膜性覆盖于面粉的周围，隔断了面粉之间的相互结合，防止面筋与淀粉固着。此外，起酥油在层层分布的焙烤食品组织中，起润滑作用，使食品组织变弱易碎。
Ⅶ 蛋糕油是什么油啊
蛋糕油其实是一种粉状或膏状的乳化剂。
用蛋糕油最大的好处是很省事，做蛋糕可以把所有材料加入在一起然后用打蛋器一起打发，比传统分蛋海绵蛋糕的做法简单多了，而且做了不用立刻去烤，可以先放一会儿等其他产品烤出来才放进去。做出来的产品可以放得久点，里面的泡泡也较均匀，口感也比较舒服。
蛋糕油的工艺性能：
在制作蛋糕面糊的搅打时，加入蛋糕油，蛋糕油可吸附在空气——液体界面上，能使界面张力降低，液体和气体的接触面积增大，液膜的机械强度增加，有利于浆料的发泡和泡沫的稳定。
使面糊的比重和密度降低，而烘出的成品体积就增加；同时还能够使面糊中的气泡分布均匀，大气泡减少，使成品的组织结构变的更加细腻、均匀。
Ⅷ 蛋糕油里有清真的吗
10.
芒果海绵蛋糕原料：鸡蛋，600克，芒果酱60克融化的黄油油60克低筋面粉150克，脱脂牛奶适量，白糖150克。
用具：搅拌盆，搅拌桶，量杯，筛子，垫纸，蛋糕圈，蛋糕板。
方法：
（1）烤箱预热至170℃左右（或上火170℃左右，下火160℃左右），覆盖着的纸锅垫，添加蛋糕环回。
（2）蛋黄蛋白分开搅拌碗盛放在两个备用。
（3）将被放置在桶内搅拌蛋黄，搅打美白的搅拌机，加入芒果果酱和融化的黄油油，继续搅打匀透，再加入低筋面粉节拍，最后加入适量脱脂牛奶拌匀。
（4）在另一个搅拌桶内的蛋白质和糖，搅打时要泡软，拌入蛋黄混合液中，充分混合吸收，进入备用的蛋糕圈内，进烤箱烘烤。
（5）烤约40分钟，直到蛋糕完全熟透了，盖在蛋糕盘，并留下使用后彻底立即冷却。点击看详细柠檬夹心蛋糕夹心馅原料，鸡蛋2个，3汤匙白糖，1.5汤匙面粉，将300ml牛奶，1汤匙，糖，棉花，水果和300克
做法： BR>
1，底板蛋糕柠檬夹心蛋糕的做法。
2，拂鸡蛋粉，糖，淀粉，牛奶加入厚底锅里，用温火加热，并不断搅拌，直到酱油成厚厚的三明治。起锅，放凉备用。
3，水果削皮去核，切成薄片。
4，蛋糕出炉后，捞出晾凉，从横向片切成两片中间，1酱三明治揉在影片中，最后盖上另一片蛋糕。吃绵白糖前撒上蛋糕。
芝士蛋糕
材料：奶油奶酪540克，栗子粉120克，他他粉（牙垢粉）30G，2茶匙柠檬汁，蛋白质5，6个蛋黄，糖300克，面粉60克牛奶360克，奶油150克
做法：
1，融化干酪炖（可加少许牛奶，以帮助它溶解快），再倒入蛋黄;
2，剩下的牛奶和奶油，搅拌在一起，然后慢慢倒入蛋黄，奶酪拌匀;
3，加上面粉和栗粉过筛慢慢芝士黄，最后加入柠檬汁;
4，蛋白粉加入他，他打至起泡，然后慢慢加入糖，继续打，直到蛋白变硬;
5，准备了7英寸的盆，盆底涂一点油（很容易删除后，蛋糕烘焙好），在篮下的纸（也画油，最好是使用黄油纸）;
6，将到50分钟所有混合物倒入盆内，放入烘烤，H40的烤箱预热15分钟，即可食用。
中国无糖蛋糕
中国
材料：低筋面粉千克，液体麦芽糖醇千克，千克鸡蛋的蛋白糖5G，南瓜粉100克，油饼40G，400g水，5G
肥皂水过程：1，打蛋：鸡蛋，液体麦芽糖醇，蛋白质，糖，枧水放入打浆机，搅拌速度，完全搅拌后，滤饼油熔化液体糊添加油粕，从水加水少许应分几次慢慢加入，在高速搅拌下，使鸡蛋卷到原始体积23倍。
2.调糊：产卵后，会减慢速度打蛋机，倒入面粉和混合面粉和南瓜，避免时间过长，所以从肌腱的蛋奶。
3.模具：面糊到模具中，模具可占该模具的体积的2/3。
4.烘烤：锅放入烤箱底部以烘烤火220℃左右，当蛋糕体积膨胀，给顶火，温度为210℃左右，火的封闭端，直到表面呈金黄色被删除。
5.刷油：刷薄薄的一层熟油蛋糕。
6.剥离：剥离冷却包装，即为成品
中国咸味饼
材料后：* 2 * 6瘦绞肉红葱头（切片）* 4汤匙鸡蛋5 *低筋面粉3/2杯糖3/2杯细*玻璃纸一个
调味料：盐，味精，少许酱油1大匙
做法：
1，红葱头片，炸至金黄色，放入肉末炒熟，加入调味料拌匀，即填补。
2，拂鸡蛋和糖打至乳白色（约20分钟），然后筛入面粉，拌匀成面糊。
3，在热气腾腾的玻璃纸铺，倒入一半面糊光滑，以中火煮8分钟取出，撒上馅，剩下的面糊倒入平稳，连续蒸8分钟，取出器具之前尝试戳，不粘原料可以被删除。点击看详细来吧！
Ⅸ 蛋糕油是什么
现在大家的时间相对来说是比较充裕的，所以有很多人开始尝试自己在家里进行烘培，这可能是很多人平时都没有时间做的一件事情，在烘培的过程当中，我们经常会使用到各种各样的材料，比如说一些面粉，黄油，蛋糕油之类的物质，但其实很多人对于蛋糕油并不是特别的了解，那么蛋糕油究竟是什么呢？
一、蛋糕油是什么
1.蛋糕油是一种膏状的物质，通常我们在制作一些海绵类的蛋糕的时候，会往里面添加蛋糕油，是一种不可缺少的添加剂，当然在制作一些中式或者西式的酥饼的过程当中也会添加蛋糕油，主要是起到一种乳化的作用，使制作出来的蛋糕或者糕点的口感更加好一些。
2.早在20世纪80年代左右的时候，国内在制作蛋糕的时候是不添加蛋糕油的，因此在制作蛋糕的过程当中打发的时间是非常长的，而且出品率也很低，制作出来的食物口感相对来说是比较粗糙的，而且还会有一股非常严重的蛋腥味，后来加了蛋糕以后，打发蛋糕的过程当中只需要十分钟左右，时间效率很大程度上得到了提高，另外制作蛋糕的成本在很大程度上降低了，制作出来的蛋糕吃上去是非常细腻和松软的，因此，蛋糕油的作用还是非常重要的。
二、蛋糕油的添加方法
1.我们在添加蛋糕油的时候，往里面添加的数量一般是添加的鸡蛋数量的3到5%左右的样子，如果往蛋糕当中添加的鸡蛋数量增加了，那么往里面添加的蛋糕油的数量就也要增加，我们一定要在面糊快速均匀搅拌之前加入蛋糕油，这样才可以使蛋糕油更加充分的溶解，制作出来的蛋糕，才会更加好吃，否则是很容易会产生沉淀和结块的问题的。
2.如果是在面糊当中添加蛋糕油的话，那么再添加以后是不可以长时间进行搅拌的，因为如果过度的搅拌，是会使很多空气进入到面糊当中的，这样很有可能会导致不能稳定起泡，而且会产生破裂的问题，使制作出来的蛋糕体积下陷，看上去跟棉花状一样，从外观上看就非常的不美观。
蛋糕油是我们在制作蛋糕和一些糕点类的食物的时候，必须要使用到的一种材料，往里面添加了蛋糕油以后，可以使制作出来的食物口感变得更好，同时，食物的外观看上去也会更加的诱人一些，真正的做到制作出来的食物可以色香味俱全。
Ⅹ 蛋糕油是什么油
棕榈油。
蛋糕油的主要成分是化学合成品———单酸甘油酯加上棕榈油构成的乳化剂。其中的棕榈油是一种饱和脂肪酸油，长期使用会引起人体心血管疾病。在西式糕点行业中，蛋糕油主要被用于同鸡蛋、面粉、水一起搅拌，制成蛋糕，也可同植物油、水、奶粉一起制成所谓的鲜奶油，制成各种图案，涂于蛋糕表层和夹层。
(10)蛋糕油是什么油是清真的吗扩展阅读：
注意事项：
蛋糕油的添加量一般是鸡蛋的3-5%。因为它的添加是紧跟鸡蛋走的，每当蛋糕的配方中鸡蛋增加或减少时，蛋糕油也须按比例加大或减少。
蛋糕油一定要在面糊的快速搅拌之前加入，这样才能充分的搅拌溶解，也就能达到最佳的效果。
蛋糕油一定要保证在面糊搅拌完成之前能充分溶解，否则会出现沉淀结块;面糊中有蛋糕油的添加则不能长时间的搅拌，因为过度的搅拌会使空气拌入太多，反而不能够稳定气泡，导致破裂，最终造成成品体积下陷，组织变成棉花状。