Ⅰ 蛋糕里的布丁夹心怎么做
作为经典的法式甜点，到嘴里口感很细腻，而且方法很简单。提前做好了放冰箱里冷藏当做饭后甜点，就可以招待客人！布丁跟蛋糕的新组合让人眼前一亮。赶快来试试，保证不会失望！
【食材】
焦糖液：白砂糖50g、水45g、盐1g
布丁：鸡蛋3个、蛋黄1个、牛奶300g、细砂糖45g
戚风蛋糕：牛奶30g、玉米油25g、鸡蛋2个、低筋面粉30g、细砂糖25g
【做法】
1、平底锅中加50g糖再加15g水，中小火熬制微微变黄呈琥珀色。
2、倒入30g的水和1g的盐混合均匀，焦糖液就完成了。
3、把焦糖液趁热倒进容器里（凉了就会凝结），铺一个底就够了，配方的量应该是够3倍的，放冰箱里备用。
4、我们来做一个布丁液的部分，3个鸡蛋加上1个蛋黄再放45g糖搅拌均匀。
5、牛奶加热到60度左右，或者放微波炉里2分钟就可以了。
6、热牛奶慢慢的倒入鸡蛋液中防止鸡蛋液烫熟了鸡蛋结块。
7、鸡蛋液一定要用筛子过两遍筛这样气泡会变得很少而且也会更细腻，布丁液放凉备用。
8、烤箱提前预热，我们做个戚风蛋糕：30g牛奶加上25g玉米油搅拌均匀，再放入2个鸡蛋黄搅拌均匀。
9、蛋清分3次加入细砂糖打发至湿性偏中性发泡。
10、三分之一蛋白混到蛋黄中搅拌，再把混合好的蛋液倒到蛋白中翻拌均匀。
11、拿出来冰箱中的焦糖液缓缓倒入布丁液体，然后用裱花袋挤入戚风蛋糕糊。
12、在烤盘中加入适量开水，用水浴法烤140度45分钟即可。
放凉以后可以放冰箱里冷藏一下口感更好，口味是偏甜的配上茶或者咖啡当做下午茶一级棒！
【烹饪小贴士】
1、戚风蛋糕打发蛋白的时候，提起打蛋器是弯钩而不是直直的，不能太硬。
Ⅱ 戚风蛋糕布丁层是什么样子的
戚风蛋糕的布丁层和蛋糕体颜色一样，但紧实，湿，不回弹。
布丁层出现的原因有以下三点。
1.蛋白没打到位，不稳定。戚风蛋糕应该打到拉出立起的小尖勾，高速打发，低速整理气泡让气泡变小，气泡小更稳定，不易消泡
2.拌匀的时候消泡了，可能是手法问题，要抄底翻拌才能避免消泡。
3.烤箱提前预热，拌好的面糊马上烤。戚风制作过程必须连贯顺畅，中间不能停留太长时间，不然多好的蛋白也消泡。
总的来说蛋糕没烤熟或者蛋糕糊消泡了，这两种现象都会出现布丁层，解决方案是，适量延长烘烤时间，而解决蛋糕糊消泡的问题，和第二点一样，混合蛋糕糊的时候用翻拌手法就可以了。
Ⅲ 蛋糕中夹的布丁是怎么做的
把蛋糕底层做好再打布丁放在上面顶上再放上蛋糕，这样就完美了。
Ⅳ 生日蛋糕夹心布丁怎么做的
这个做法还是很简单的。我给大家普及一下这个做法。
配方：鸡蛋2个，牛奶200毫升，白糖60克，水60克，
做法：
1、取一个小奶锅，加入30毫升的水，30克白糖，小火慢熬，不需要搅拌，熬至糖融化，冒大气泡，熬至成枣红色之后，再倒入30毫升冷水，这个时候锅中不再有大气泡，焦糖也变得浓稠，把熬好的焦糖倒入碗里，铺满碗底待用。
2、把小奶锅洗净，倒入200毫升的牛奶，30克白糖，中火煮开关火，没有纯牛奶，也可以用成人奶粉泡，但不能用儿童喝的奶粉，会有腥味。
3、取一个大一点的碗，磕入两个鸡蛋，搅拌均匀。
4、把煮开的牛奶慢慢地倒入装鸡蛋的碗中，一边倒一边搅拌，刚开始要慢，到后面可以稍快一点。如果一次性倒进去的话就成蛋花了。
5、把搅拌均匀的牛奶蛋液，用滤网过滤两次，过滤之后，碗中如果有小气泡的话，可以用勺子舀出来。
6、把蛋液倒入装有焦糖的小碗里，盖上保鲜膜或者锡纸，开水上锅蒸10分钟，关火之后，焖2分钟。这个配方一共做了两小碗。
7、放凉之后，用小刀在碗的四周划一圈，取一个大盘子盖在碗上面，倒扣出来就可以了，看这颜色，是不是太诱人了。香甜嫩滑，特别的美味。 用来当下午茶小点心太完美了。快试试吧。
这个就完成了。
Ⅳ 一些蛋糕店的蛋糕的奶油夹层里有点像果冻的是什么
应该是果膏或者果酱，关于简单蛋糕的具体做法：
主料：
面包机1台、低筋粉100g
做法：
蛋糕胚体：
把准备好的四个鸡蛋打入干净的盆内，然后把蛋黄单独捞出放到另一个盆（有蛋黄分离器更好了），但是蛋白里一定不能混有蛋黄，否则蛋白不能打发。
蛋黄分三次加入糖（60g)及油和牛奶，只要搅匀即可，不用打发。低筋面粉筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀快速十字打发，迅速搅匀（用三针筷子都可以代替橡皮刮刀）；
用打蛋器调至中速开始打发蛋白，在打的过程中，出现鱼眼状第一次加入细砂糖20g,再打发到有一点粘稠再加入20g,当打发到蛋白起皱纹状态再把20g加入，直到打发到蛋白拉起成提拔的冒尖状态为好，如果尖能倒下来，还要继续打发的哦。
把蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌的时候，不可以划圈，要从底往上翻，要轻要快，以免蛋糊消泡。
现在面包机桶内刷上一层油，然后把搅拌好的蛋糕糊倒入面包机桶内，然后轻摔几下，震出气泡，按下烘烤模式；
30分钟左右，热气腾腾的蛋糕出炉，然后把蛋糕倒扣，以免蛋糕受力而缩入。
酱果的做法：
将李子500g 洗净，将洗净的李子晾干水份。如果不将水分晾干的话，在煮酱的时候，就需要花更多的时间去蒸发水份，这样的话既浪费时间及精力。
将李子去皮去核切成小块。切开两半，撒250g白糖，淹2小时左右。
李子经过淹制后出水了，这时再加上我们预想准备的麦牙糖250g，倒进面包机桶内，如果要想果汁味道更浓一些，我们可以把商场买回来的浓缩芒果汁100ml左右一起倒下来，按下面包机的果酱键功能就可以，听到“叮”一场响就OK了。如果没有面包机用锅来煮也是可以，一边搅动一边用中火煮，直到煮到粘稠状就可以了。
蛋糕的造型：
这一步可以随心所欲，发挥你自己的想象和设计能力，创意无限，我把果酱铺在蛋糕胚体上，然后上面再做一些装饰，那别致的蛋糕做出来了。
蛋糕的技巧：
牛奶不能加得太多，水份多了好难烘干，也影响口感。
砂糖一定要用细砂砂糖，太粗很难溶于蛋白和蛋黄中，牛奶放砂糖也可以适加加热，把糖全部溶化才放更好。
面粉一定要选用低筋粉，这样做出来的蛋糕才细腻，孔小。高筋粉适合做面包和包子。市面上买的面粉一般是中筋粉，低筋粉可到烘培店找就可以了。
蛋白打发很关键的，没有打到冒尖挺拔状态提前收工，蛋糕就发不起来；如果打发过度了，蛋白没有放在蛋黄糊都可以看到蛋白在回缩了，加热后蛋糕膨胀了，但是最后还是坍塌的。
如果想做蛋糕没有烘箱、打蛋器、面包机也没有，只有微波炉，那可以参考以下的参考资料，看微波炉专用粉来做蛋糕的方法。
注意事项：
果酱可以提前两天做好放在冰箱里冷冻一天左右，如果新鲜做的果酱直接放在蛋糕上，蛋糕表面吸收果酱的水份就不好吃，如果即做即放果酱，那你可以选择在蛋糕表面上放一层薄薄的奶油再放果酱。
Ⅵ 生日蛋糕夹心布丁怎样夹
夹心布丁的话直接把蛋糕对半切开，然后夹在中间就可以的吧？基本上我们蛋糕店都是这样做的啊。如果你是打一个一个的蛋糕配的话，那么从中间切一刀下去，分成两半，然后把布丁放中间另一半在放上去就好。
Ⅶ 蛋糕里的布丁叫什么布丁啊 是鸡蛋布丁吗 还是什么啊
蛋糕里的布丁就叫布丁蛋糕。
做法：
材料：
布丁液：
布丁粉12.5克
清水175克
糖37.5克
全蛋25克
蛋糕：
牛奶50克
水50克
油50克
低粉82.5克
玉米淀粉12.5克
蛋黄60克
蛋清125克
糖85克
步骤：
布丁液所有材料加热至融化；
过滤后放置备用；
鲜奶加水、油；
隔水融化后搅拌均匀；
倒入过筛后的粉类；
分次加入蛋黄，搅拌均匀；
蛋白分次加糖，打至长弯角；
取三分之一蛋白糊倒入面糊中切拌均匀；
再倒回蛋白糊中，切拌成均匀的面糊；
倒入模具九分满；
烤箱160度预热，中下层水浴50分钟即可；
浇上布丁液即食。
Ⅷ 一般生日蛋糕里面用什么做夹心
方案1.
记得有种酒心巧克力糖么，可以自己用巧克力粉加白酒调制成小丸子的形状，做成夹心蛋糕。
方案2.
有条件的话买点优质的蟹黄，记住一定要去腥味（买瓶冰茶，把煮熟的蟹黄浸在里面一段时间即可）作为蛋糕内芯。