要是在学习的话，可以出钱让学校食堂专门为你的朋友做几个菜，
② 烘焙蛋糕可以改放RIO锐澳鸡尾酒替代水果吗吗吗 冬天切水果好冷啊
RIO锐澳鸡尾酒只是能调出水果的味道，但是不能代表水果的，比方说生日蛋糕上面要装饰用水果，你不能在上面淋一层酒就能取代的。
③ 鸡尾酒搭配什么零食
通常鸡尾酒分为餐前酒和餐后酒。
餐前酒一般是开胃酒。可以配一些小菜和凉菜。
餐后酒是在进餐后饮用的鸡尾酒。这时候客人已经用餐完毕，饮一些鸡尾酒加一些甜品是最好的。比如巧克力松饼，小蛋糕都可以。
当然如果是鸡尾酒会，那又另当别论了。因为鸡尾酒会上会有很多不同种类的鸡尾酒，所以配置上就要多样化了。可以有甜点，水果，沙拉，甚至比萨，汉堡都是可以的。因为肯定会有人没有进餐就前来参加聚会。所以，多一些食物肯定不会尴尬。
④ 做戚风蛋糕上面说要加柠檬汁，如果没有可以用什么代替
没有柠檬汁，可以不用。柠檬汁在蛋糕只起到增加风味的作用，不会影响蛋糕的品质，要想蛋糕好一点要加塔塔粉。
柠檬汁在做戚风时是起祛蛋腥的作用，加少许白醋也可以，如果有香草精加点也可以，都起这个作用，或者干脆不放，对口感也不会有明显影响。
戚风里加的柠檬汁并不能起到增加风味的作用，用量太少，而且柠檬味蛋糕的清新香气也不是来自于柠檬汁，而是来自于柠檬皮屑。柠檬汁是没有香气的。
(4)海洋蛋糕的鸡尾酒可以用什么替代扩展阅读：
戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
由于菜油不像牛油（传统蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。
戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。这里要说明的是，戚风蛋糕的质地异常松软，若是将同样重量的全蛋搅拌式海绵蛋糕面糊与戚风蛋糕的面糊同时烘烤，那么戚风蛋糕的体积可能是前者的两倍。戚风蛋糕口感绵软，香甜是外出旅行的和电影院必不可少的休闲美食。
参考资料：戚风蛋糕-网络
⑤ 做6寸芝士蛋糕，朗姆酒可以用什么替代呀
你可以换你有的任何风味的酒，但是这是创新或尝试了！朗姆酒配芝士，要的就是这个味！另外：推荐你用一下卡耀cayo朗姆酒，帕尔玛parma朗姆酒。
⑥ 我是搞烘焙的，我想问我做蛋糕要用朗姆酒，可是我们这没有，请问可以用什么代替。谢谢您了
其实用料酒也能起到作用的，就是效果差些……
⑦ 请教各位烘焙达人，做蛋糕的时候不放酒精和水果，改用RIO锐澳鸡尾酒可以么
楼主可以烤小蛋糕的时候放点，应该会很香吧
⑧ 做蛋糕没朗姆酒用什么代替
大部分高度数洋酒都可以替代。白兰地、威士忌，伏特加
甜葡萄酒也可以用。
⑨ 冰蓝海洋蛋糕怎么做
冰蓝海洋蛋糕的做法
酸奶冻蛋糕的做法：准备4瓶共800克的浓稠老酸奶，倒入一个盘中备用。
180克水中加入25克鱼胶粉，搅拌均匀后中火隔水蒸约20分钟蒸到鱼胶粉完全溶化没颗粒状后，放凉到常温，注意不能放太长时间，鱼胶粉液会再凝结的。（这部分没拍图）
奶油分三次加糖粉用电动打蛋器打发到6-7成发，可流动的状态。（这部分没拍图）
将奶油倒入酸奶中轻轻上下翻搅均匀后再倒入鱼胶粉液翻搅均匀后倒入8寸圆模具中，用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏2小时。底部的酸奶冻蛋糕就做好了。（这部分没拍图）
蓝水晶面的做法：准备一支伏加特鸡尾洒蓝莓味的。（伏特加鸡尾酒有多种颜色可选，随个人喜好选色）
在100克水中加入12克鱼胶粉隔水蒸溶后稍凉到常温后，慢慢倒入伏特加酒，边倒边搅拌均匀，然后倒入酸奶蛋糕底的上面，用保鲜膜包好放进冰箱冷藏2-4小时
蛋糕体冷藏好后进行脱模，我是用一个比蛋糕活模底小一点的圆形瓶子顶着蛋糕模具底部，然后用电吹风沿模具外四围吹热风，一边吹一边转动，直到模具围边自行脱落就可以轻松脱模。
脱模后在蛋糕表面装饰簿柠檬片和薄荷叶成品就完成了，用伏特加鸡尾酒做出来的水晶面颜色很漂亮的海洋蓝，很清透，配上薄荷和柠檬更激爽，口感冰爽软滑。
来几幅成品图
成品侧面的分层图
用蛋糕盒装好就可以拿去送朋友了哈，很漂亮的冰蓝海洋冻蛋糕。
⑩ 烘焙中用到的朗姆酒可以用什么酒替代
兰姆酒是所有酒类中，最能融合各式调味料，并凸显烘焙产品主要香味的酒。奶油蛋糕、冰淇淋，尤其各种巧克力甜点，都离不开朗姆酒。
朗姆酒的原产地在古巴共和国。朗姆酒是古巴人的一种传统酒，古巴共和国朗姆酒是由酿酒大师把作为原料的甘蔗蜜糖制得的甘蔗烧酒装进白色的橡木桶，之后经过多年的精心酿制，使其产生一股独特的，无与伦比的口味，从而成为古巴人喜欢喝的一种酒。
朗姆酒属于天然产品，由制糖甘蔗加工而成。整个生产过程从对原料的精心挑挑选，随后生产的酒精蒸馏，甘蔗烧酒的陈酿，把关都极其严格。朗姆酒的质量由陈酿时间决定，有一年的 ，有好几十年的。市面上销售的通常为三年和七年的，它们的酒精含量分别为38°，40°，生产过程中除去了重质醇，把使人愉悦的酒香给保存了下来。古巴朗姆酒的历史，是古巴共和国历史不可分割的一部分。
(10)海洋蛋糕的鸡尾酒可以用什么替代扩展阅读：
制作方法
1、朗姆酒生产的原料为甘蔗汁、糖汁或糖蜜。甘蔗汁原料适合于生产清香型朗姆酒。甘蔗汁经真空浓缩被蒸发掉水分，可得到一种较厚的带有粘性液态的糖浆，适宜于制备浓香型朗姆酒。
2、原料预处理：糖蜜的预处理可分成几个不同的阶段：首先要通过澄清去除胶体物质，尤其是硫酸钙，在蒸馏时会结成块状物质。糖蜜预处理的最后阶段是用水稀释，经冲稀后的低浓度溶液中，总糖含量10～12克/100毫升，是适宜的发酵浓度，并添加硫酸铵或尿素。