Ⅰ 人造黄油和天然黄油的区别是什么，在做蛋糕时有什么要注意的
区别如下：
Ⅱ 奶油与黄油有什么区别
一、用处不同，味道就不会不同
奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种。热量比一般动物性奶油少一半以上，且饱和脂肪酸较少，不含胆固醇，可以做蛋糕，点心等等。黄油营养是奶制品之首，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。
二、营养不同
牛奶中的脂溶性营养成分都存在于乳脂肪当中，包括维生素A、维生素D、少量的维生素K和胡萝卜素等。因此，黄油是维生素A和维生素D的极好来源，它的黄色则来自于胡萝卜素。但是，黄油中含有大量饱和脂肪酸（坏的脂肪）和胆固醇，钙和蛋白质的含量则比较低，营养价值要低于全脂牛奶和稀奶油。因此，想减肥和需要控制脂肪摄入的人最好少吃。
三、烹饪方式不一样
黄油的油脂含量不得低于80。由于天然油脂的油脂含量几乎是100，所以要加入水(通常采用牛奶或鲜奶油)，形成符合要求的水油乳浊物，其物理特性与黄油基本相同。大豆油和棉籽油经精炼和部分氢化后便能达到理想的稠度，所以广泛用来生产人造黄油。而奶油（Cream）或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。
(2)黄油蛋糕又叫什么扩展阅读：
奶油——相当油腻，其热量很高，62%的脂肪都由饱和脂肪酸组成。它含有胆固醇，每30毫升奶油的胆固醇含量在10~38毫克，取决于其脂肪含量。
黄油——老少皆宜，每次10～15克即可。黄油通常适宜做烹调食物的辅料。但食用黄油时，需要注意的是孕妇、肥胖者、糖尿病患者等不宜食用，还有男性不宜多食，因为摄入过多可能导致前列腺肥大。
Ⅲ 黄油在蛋糕里起什么作用
首先是改善产品的营养价值。
然后，提高和改善产品的组织。
使产品拥有更好的风味和色泽。
延缓面包的老化等等。
在特定的配方中是要这两款材料的，但这两款材料都不是制作面包和蛋糕不可或缺的材料。
面包的基础材料是：面粉，水，盐，酵母，有这四种材料就能制作经典的法式硬面包。
蛋糕的基础材料是：鸡蛋，糖，面粉，有这三种材料也就可以制作普通的海绵蛋糕了。
Ⅳ 黄油和蛋糕油有什么区别
黄油是从牛奶中提炼出来的，蛋糕油是膏状，是制作海绵类蛋糕不可缺少的一种添加剂，也广泛用于各中西式酥饼中，能起到各种乳化的作用。
Ⅳ 黄油蛋糕
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
材料/工具
低筋面粉：150克;
鸡蛋:
3个;
奶粉:
1小勺;
黄油：150克;
白糖：80克;
黄油蛋糕的做法
将黄油放至软化，这时的黄油比较容易打发
分两次加入糖，打至体积蓬发，颜色略微发白
分次加入鸡蛋（需要回温，否则黄油易变硬），每次都拌匀后再加入，一定要分次加入鸡蛋液避免油蛋分离
筛入粉类，用刮刀切拌，不要划圈搅拌，以免面粉起筋
面糊倒入模具后轻轻震动几下
预热烤箱160度30-40分钟即可
Ⅵ 做蛋糕用哪种黄油
做戚风蛋糕的话不用黄油，用植物油就行了。做海绵蛋糕就要黄油，动物黄油比植物黄油好，像安佳威士宝之类好一点的。黄油还是要看做什么蛋糕
Ⅶ 牛油蛋糕和黄油蛋糕区别
黄油和牛油不是一种东西，黄油是牛奶中提炼出来的，牛油直接就是牛的脂肪。牛油蛋糕是有的，会有特殊的风味，但也仅限于这一种。多数蛋糕是不能用牛油代替黄油的。
Ⅷ 请问做蛋糕的黄油是什么油
黄油主要是从牛奶中提取出来的油脂，一般蛋糕里加黄油，加油让蛋糕更加酥松
Ⅸ 生日蛋糕 黄油 请教
生日蛋糕的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心
口味：甜味 工艺：烤生日蛋糕的制作材料： 主料：鸡蛋1500克,牛奶300克,炼乳（甜,罐头）300克,小麦面粉500克,淀粉(豌豆)100克
辅料：香薷20克
调料：白砂糖600克教您生日蛋糕怎么做，如何做生日蛋糕才好吃1.将白脱淡炼乳加热至溶化备用。
2.蛋和白糖一起搅打至发泡。
3.溶化过的白脱淡炼乳和奶水倒入混合。
4.面粉和香草粉筛入原料内，搅拌均匀。
5.调理好的生料倒入模型内，模内垫纸，放进微波炉烤箱以中纸火烤约25分钟。
6.将蛋糕取出模型，切块并排于盘内即可。
Ⅹ 黄油蛋糕和奶油蛋糕的区别
鲜奶蛋糕=纯奶与鸡蛋共同打制而成的奶泡
将它涂抹到蛋糕上
味道比较鲜美
脂肪与糖含量较中等
常温下容易变质
需要放置于5℃以下避光处保存
比较受欢迎
奶油蛋糕=纯奶与色拉油混合打制而成的略黄膏体
它的糖与脂肪含量比较高
吃多容易腻
常温下不容易变质
奶油蛋糕好像市面上已经很少见了诶...