A. 为啥我做的蛋糕底下糊了,上面不上色呢
这是因为烤箱温度没有设定好的原因
如果是家庭用的烤箱，只能设定一个温度，放蛋糕的时候就往上放一层，离底火远一些，离面火近一些。这样底下不容易糊，面上也容易上色。
如果是可以上下双调温的烤箱，蛋糕放中间层出现这种问题的话，就把底火调低一点，面火调高一点。
虽然很多朋友在做蛋糕时按照规定的温度设定的，但每个烤箱的脾气不一平，不是设定多少底就一定是多少度，所以在使用的过程中要摸清烤箱的脾气，这样就可以烤出美美的蛋糕啦！
B. 蛋糕烤糊了怎么回事
温度再稍微低点温度调到180
时间加长5-10分钟
C. 烤出的蛋糕老是一个边沿糊跟什么有关系
如果要避免烤焦，就准备一张锡纸，在蛋糕表面到达理想色的时候，快速打开门把锡纸盖在蛋糕表面就好了——动作一定要快哦
另外，所有方子的烤制时间和温度都是仅供参考的，这个温度得自己调。
一般初学烤戚风，都可以试170~175度，六寸得要50分钟
不要用太低的温度，这个不适合新手
D. 烤蛋糕为什么前面和底下都糊了中间却还没熟温度是上下火150时间50分钟。
如果材料什么都是对的话，是烤箱的温度高了，下火下调130度。
E. 为什么我烤的戚风蛋糕表面糊了，底部切还有点湿
烤架的位置放错了吧？导致蛋糕顶部离上火太近，而底部离下火太远。
F. 为什么自己烤制的蛋糕底部会糊还和纸杯粘在一起
温度太高导致的，你可以在纸杯底下刷一层很薄的橄榄油，并且火候不要太大，就okay了。
G. 烤箱只有2层每次蛋糕底都烤糊怎么办
下面把详细的步骤写出来。
材料：
鸡蛋4个大个的（提前冷藏过） 低粉80克 色拉油35克 水50克 糖60克 白醋几滴
步骤：
1，分离蛋清和蛋黄，将蛋黄里面依次加入白糖20克、油、水，分别搅打均匀后再加入下面的材料，最后加入过筛的低粉。
2，搅拌均匀。
3，分离的蛋白放入无油无水的容器中，千万不要混入蛋黄，否则不好打发的，加入几滴白醋。
4，分三次加入白糖，将蛋清打发至接近干性发泡。
5，取出少许打发好的蛋清放入蛋黄糊中。
6，上下翻拌均匀。
7，然后再倒回到蛋清中。
8，自下而上翻拌均匀，成为细腻的蛋糊。
9，倒入中空模具并且刮平，顿几下将大气泡排出。
10，放入预热好的烤箱中，如图将模具放到烤盘上，然后将烤盘放到加入管上，因为烤箱高度不够只能这样了，烤出来的高度还行只是表面笑的不行了。烤制时间和温度：133度50分转142度10分（表面上色后可以盖锡纸接着烤）
11，出炉后倒扣放凉。
12，脱模，用抹刀将模具的边缘刮一下，就很容易脱模了，出来后还行毕竟不再收腰了。
H. 烤蛋糕为什么经常最下层是死面疙瘩，而表面已经糊了！求助！
搅拌过度了，油脂沉淀引起，加入油的时候慢慢搅拌均匀就可以了别搅拌时间过长了，全蛋海绵蛋糕制作的时候加入面粉搅拌最多两份钟就可以了
I. 为什么我用烤箱做的蛋糕底会糊
温度设置的过高,温度设定在150度左右。
蛋糕离上加热管位置太近,最好放在最底下或者底下偏上一层。