㈠ 做蛋糕时,放什么东西能去除蛋腥味
加点盐，即可以去醒，又可以增加蛋糕的风味！还有香草粉也有去醒的效果，也增加蛋糕的香味及口感！加柠檬或醋没什么用的跟塔塔粉一样是综合蛋清的酸碱度，使蛋白在打发是稳性强一些不易消泡！所以加盐和香草粉才是正确的！
㈡ 做蛋糕时怎么除去鸡蛋的腥味
几个去除蛋糕腥味的小技巧：
1.做蛋糕的时候加点朗姆酒，朗姆就1/2茶匙即管用
2.做蛋糕的时候加点“吉士粉”或者“塔塔粉”也可以有效去除蛋腥味
3.在蛋糕制作中加入柠檬汁或者柠檬皮屑也是能去除蛋腥味的
4.蛋腥味主要是蛋白的味道，在蛋白打发的时候放上几滴白醋，不但能使蛋白打发的更好。而且也打出来的蛋白也没有腥味。
㈢ 做蛋糕时怎么除去鸡蛋的腥味
有以下几种处理方法：
1、挤几滴柠檬汁在蛋液里面。柠檬本身就有祛除异味的功效，加几滴柠檬汁进去，可以祛除鸡蛋本身的腥味，也可以帮助蛋清打发起泡更持久。
2、加几滴香草精或者香草籽。香草有浓烈的香味，可以掩盖鸡蛋本身的腥味。
拓展资料：
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
㈣ 蛋糕怎么去除蛋腥味
蛋糕要想去除腥味的话，就是打鸡蛋的时候一定要给它打的上劲才行
㈤ 怎么可以去除蛋糕中的蛋腥味
放点醋就没问题了。加一点料酒就可以去腥味
加姜末一起..
葱也可以祛除鸡蛋的腥味，而且还好吃鸡蛋打匀了不是有泡沫吗，把那些泡沫去掉了就可以了
㈥ 做蛋糕怎么去蛋腥味
在蛋糕制作中加入柠檬汁或者柠檬皮屑也是能去除蛋腥味的。柠檬蛋糕做法如下：
主料：低筋面粉100克、鸡蛋液100克、黄油80克、糖粉80克、无铝泡打粉2克、柠檬皮13克、柠檬汁25克、盐1克、细砂糖3克
辅料：清水30克、砂糖20克、柠檬汁10克
步骤：
1、柠檬用盐擦洗干净，用刨刀把柠檬皮刨下来，不要刮到白色部分。将柠檬皮切得细碎，也有专门的柠檬檫丝器，更省事，将柠檬皮和3克糖拌匀一下备用
㈦ 做蛋糕怎么去除鸡蛋的腥味
加柠檬汁就行，而且会有淡淡的柠香味哦
一般蛋糕做出来没什么腥味，你是怎么做的啊
㈧ 怎么去除蛋糕里面的蛋腥味
去除方法：
1.做蛋糕的时候加点朗姆酒，朗姆就1/2茶匙即管用；
2.做蛋糕的时候加点“吉士粉”或者“塔塔粉”也可以有效去除蛋腥味；
3.在蛋糕制作中加入柠檬汁或者柠檬皮屑也是能去除蛋腥味的；
4.蛋腥味主要是蛋白的味道，在蛋白打发的时候放上几滴白醋，不但能使蛋白打发的更好。而且也打出来的蛋白也没有腥味。
㈨ 我的戚风蛋糕总有蛋腥味，该怎么去掉
加柠檬汁或香草精、朗姆酒。
主料：低筋粉85克、鸡蛋2个、柠檬汁18克、细砂糖60克、玉米油25克
辅料：盐1克
步骤一：准备好各种食材。