‘壹’ 我做的蛋糕什么下面是实心的呢
要么就是鸡蛋没打好，要么就是没加发泡的那个粉，就是你说的泡打粉啊~~~想当初我妈做的馒头就是因为没发好，那蒸出来的……完全可以当武器啊~~~砸死人啊~~~
‘贰’ 戚风蛋糕怎么做，为什么我都是实心的感觉，湿湿的，
用料
蛋黄液
蛋黄 6个
糖粉 20克
色拉油 80克
牛奶 80克
低筋粉 120克
泡打粉 3克（可不加）
蛋白液
蛋白 6个
糖粉 60克
柠檬汁 5克（换白醋也可，不加也可）
戚风蛋糕（不回缩，裱花打底首选）的做法
准备好所有原材料。把蛋黄，油，牛奶，糖一次性放在一个盆子里。
小贴士
1.为了方便脱模我使用了油纸，即使这样蛋糕也有标准的6厘米。不使用油纸会发的更好。
2.这个配方用5个蛋也可以，这是8寸的方子，做6寸减半即可，6寸可用3个蛋。
3.泡打粉可放可不放，无需计较。柠檬汁也一样哦，经常因为没有我就不放了。
‘叁’ 在做蛋糕时，蛋糕底下为什么总是空的
1.温度过高，蛋糕爬升太快。
2.进烤箱前，要震几下蛋糕模，把蛋糊中的气泡震出来，你可能震过头了，反而有空气进入底部。
‘肆’ 用电饭锅做蛋糕为什么会有实心层
如果你是用蒸的方法，电饭锅里的水一定不要加的太多，因为水沸腾后容易腌过笼屉，另外锅盖内部所产生的蒸馏水也会烫熟蛋糕面部。还有就是你在打发蛋糕液时是否真正将蛋糕液浆打发起来，如果未完全打发的话，也会产生实心层，特别是蛋糕底部。你可以再试试，祝你成功。
‘伍’ 为什么我做的戚风蛋糕会底部空心的呢
你将蛋糕糊倒入模具之后应该适当地摔一下模具，使里面的空气摔出来
‘陆’ 为什么每次我做的纸杯蛋糕都是这样，实心的，硬邦邦的，表皮还是硬的，一点都不好吃
做蛋糕要不断的实践练习，自己去总结经验，一般做得多了会慢慢好起来，你这个明显是没有发酵，吃起来是黏黏的
‘柒’ 为什么我做的蛋糕是硬的实心的，只有表面一层浅浅的比较松软
在打发好蛋白后，与蛋黄部分混合的时候，应该快速翻拌搅匀，如果没有搅匀中间就会有硬块，如果用大烤箱烤的温度应该在198°/188°，小烤箱150°，祝你成功
‘捌’ 自己做的奶酪蛋糕底部有一层很薄的比较实心的东西。这是什么原因造成的啊怎么避免 还有就是蛋糕表面
奶酪糊没搅拌好，烤的时候芝士沉在了底部。所以最底下结了一层芝士，上面的又不够湿润
颜色太深就是上火大了，可以调低上火或者放在最下层烤
‘玖’ 为什么我做的蛋糕里面是空心的
现在流行一种蛋糕，里面就是空心的，说明你里做蛋糕的时候谁没有加水，全部是用鸡蛋发起来的，很正常的质量很好的。