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鸡蛋糕为什么蒸出来都是虚的

发布时间: 2022-02-14 18:58:11

怎么样蒸好鸡蛋糕,我每次蒸的都像馒头一样怎么回事啊

一定要搅匀,用稍微热点的水,不把鸡蛋烫熟就行,上面盖上盘子,锅里水开了,外面看冒气了,十分钟就好

② 为什么蒸的鸡蛋糕是稀的

蒸的鸡蛋糕是稀的,有可能是水加太多了,水和鸡蛋的比例没有放好,还有可能就是蒸的时间不够没有把鸡蛋蒸熟。

③ 为什么有的人蒸鸡蛋糕总蒸不好呢

遵义鸡蛋糕的做法详细介绍 菜系及功效:美味糕点
遵义鸡蛋糕的制作材料:主料:精面粉200克,鸡蛋500克。 糖500克,麻油适量。 遵义鸡蛋糕的特色:色泽金红,香甜松软,为遵义传统名点。 教您遵义鸡蛋糕怎么做,如何做遵义鸡蛋糕才好吃烤。先将鸡蛋蛋白与蛋黄分开,分别放入打蛋机内,蛋白打成雪花泡沫状,蛋黄打散。然后将蛋白、蛋黄混合调匀、加入糖,搅打至糖溶化,再放入面粉搅匀。将蛋糊舀入蛋糕模具盘中,放入烤炉,烤熟出炉逐一挑出蛋糕,用麻油遍刷蛋糕表面,放于盘中即成。 贴士:蛋糕模具烤盘在烤前要用麻油擦抹,下面粉时要用细筛子筛入蛋糊液中。 健胃鸡蛋糕的做法详细介绍 菜系及功效:脾调养食谱 腹泻调理食谱 胃调养食谱 健脾开胃食谱
口味:原本味 工艺:蒸健胃鸡蛋糕的制作材料: 主料:鸡蛋50克
辅料:地锦草30克,苍术10克,白术10克,茯苓10克教您健胃鸡蛋糕怎么做,如何做健胃鸡蛋糕才好吃 1. 将上述四种药焙干研末,放于碗中;
2. 打入鸡蛋,再加少量淡盐水搅匀成蛋浆;
3. 然后放饭上蒸成蛋糕。小帖士-健康提示:
1. 利湿清热,健脾和胃;
2. 适用于婴儿腹泻,菌疾等症。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
苍术:苍术忌胡荽、大蒜。
茯苓:茯苓恶白敛,畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲,忌米醋。

④ 为什么蒸鸡蛋羹不成形

蒸鸡蛋羹的话要注意添加适量的水太多了会。实际到不成形水多嗯,太少的话又会变硬,所以蒸鸡蛋羹最好是嗯,两个鸡蛋加一大杯水。蒸的时间也不易过久,嗯,时间太短也会不成型的。

⑤ 鸡蛋糕为什么蒸不熟啊

火力不足,蒸的时间不够。鸡蛋打散后,我喜欢用热水稀释蛋液。由于水温高,熟的也快。
经验不多,可以这样做。差不多了,掀开锅盖用筷子捅一下,没有稀蛋液就熟了。上面出水下面有蜂窝眼说明过火了。

⑥ 蒸鸡蛋糕的时候为什么蒸不熟

第一,在碗上盖一个平盘。第二,蒸蛋时间要够,高压锅有8分钟,等气自己散去后再揭盖。我每次都是这么做的,蒸得挺好的,表面也很光滑,很漂亮的。

⑦ 为什么我蒸的鸡蛋糕吃起来有点腥呢怎么解决啊

按这个方法试一下

新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。

现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,以冲进去就成蛋花了。

水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太少蛋羹成形会比较困难,口感也水水的。那么,偶一般是一颗蛋,两蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水,装两次,就是两蛋壳水了,简单的说,水是蛋液的两倍。呵呵。

水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。

好了,蛋液全部准备完了,现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜,全*这蒸的技巧了。

烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。

大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 !

⑧ 蒸鸡蛋糕为什么是粥样

鸡蛋羹不成形的现象和原因有这么几个:
1、鸡蛋羹整体都不成形,蒸出来很硬,内部很多小气泡。
如果是这种现象,可能的原因有几个,第一就是水放少了,所以蒸出来的鸡蛋羹比较硬;第二就是蒸的时间太长了,把鸡蛋蒸老了,一般鸡蛋羹蒸10-15分钟.