⑴ 苹果酥苹果派水果蛋糕怎么做,要求简单点的.
1. 高筋面粉、低筋面粉制成酥皮面团;
2. 将酥皮面团,用擀面棍擀成长宽各42×42厘米的正方形酥皮面皮,再静置松弛30分钟备用;
3. 将全蛋(400克)和细砂糖(200克)一起搅打至细砂糖溶解;
4. 再加入高筋面粉(100克)、低筋面粉(100克)拌匀,继续再加入乳化剂打发;
5. 接着将牛奶、奶油分次加入搅拌均匀,再倒入长方形烤模中;
6. 放入烤箱以上火200℃、下火100℃烤约40分钟,即为蛋糕体;
7. 取酥皮面皮并在上面刷上全蛋液后,再把做好的蛋糕体放入酥皮中并加以卷起;
8. 最后在表面处刷上一层蛋黄液后,再戳出数个小细洞,放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤约30分钟即可。
⑵ 什么颜色的蛋糕
一,焦糖色的蛋糕
二,奶油色的蛋糕
三,五颜六色的蛋糕
四,草莓色的蛋糕
五,巧克力的咖色蛋糕
⑶ 蛋糕是什么颜色的
蛋糕是可以是五颜六色的。
彩色蛋糕卷的做法:
1.准备所有的材料。
2.蛋黄加入30克白砂糖用电动打蛋器打发。
3.加水搅打出粗泡,接着加入玉米油后搅拌至泡沫细腻,再加入香草精混合均匀。
4.取70克低筋面粉筛入面糊中。
5.65克细砂糖分三次加入蛋白里,最后加入玉米淀粉打发至尖角的状态。
6.取一大勺面糊,加入剩下的2克低筋面粉,搅拌均匀,在取蛋黄糊的三倍量的蛋白混合翻拌均匀,剩余的蛋白放在冰箱里防止消泡。
7.装入裱花袋,剪个小口。
8.在铺油纸的烤盘里画出长颈鹿的花纹,烤箱预热170度1分30秒。
9.剩下的面糊筛入可可粉,从冰箱取出蛋白将三分之一的蛋白加入可可面糊里翻拌均匀。
10.燃后在将剩余的蛋白跟面糊翻拌均匀。
11.将面糊倒在烤盘里。
12.用刮板尽量刮平。
13.烤箱上下管预热170度15分钟。
14.取出后放在烤盘上方盖上油纸立即倒出,撕下底部。有花纹的那面在盖上油纸,防止水分蒸发卷时开裂。
15.淡奶油加糖打发,尽量打的硬点。
16.涂在蛋糕的背面。
17.卷起蛋糕后用油纸包住,两端拧几下,放入冰箱半个小时定型即可。
⑷ 蛋糕奶油上的颜色是什么
有颜色的奶油用的是食用色素,写字用的是果酱。
准备食材:奶油适量、食用色素
1、将已经打发好的奶油放入干净无水的盆中备用。
⑸ 照样子写一写:蛋糕是什么形状和颜色
一个圆圆的3层蛋糕,雪白的蛋糕咬上一口鸡蛋糕的香软,奶油的丝滑一下子袭来。
⑹ 苹果派风奶酪蛋糕怎么做
苹果派风奶酪蛋糕的做法
制作饼皮:
100g全麦饼干装在厚实的密封袋中,用擀面杖擀擀碎成粉末状,加入融化的30g无盐黄油和1/3小匙肉桂粉,充分搅拌均匀后倒入模具中,用手指贴着模具的底部和四壁用力压实,送入冰箱冷藏室冷藏至少1小时以上备用
制作奶酪糊:
1、125g奶油奶酪和30g无盐黄油切成小块儿,放在搅拌碗中室温软化(或在搅拌碗表面覆盖保鲜膜,用微波炉叮15秒左右),用刮刀按压搅拌均匀,加入60g细砂糖,用蛋抽搅拌至细砂糖基本溶解
2、依次加入35g无糖酸奶、1个鸡蛋的蛋液、2小匙玉米淀粉、1/3小匙肉桂粉、2小匙柠檬汁,每加入一样都要用蛋抽搅拌至完全均匀再加入下一样
烘烤和组合:1、把奶酪糊倒入冷藏好的饼底上,送入预热好170度的烤箱中层烘烤20分钟后取出,半个苹果切成薄片均匀的平铺在顶部2、继续送入170度的烤箱中层烘烤20分钟
3、1大匙冷水和60g杏桃果酱混合并搅拌均匀,用微波炉叮30秒左右取出,趁热用刷子刷在刚刚烘烤好的奶酪蛋糕上方
待整体放凉到不烫手时,连模具一起用保鲜膜包裹好,送入冰箱冷藏室冷藏过夜,第二天取出切件即可
小贴士
制作饼底时由于贴着模具四壁的饼干特容易溃散,请务必仔细、小心制作
⑺ 看到糕点房有蛋糕、慕斯、苹果派核桃派、曲奇等。蛋糕、慕斯、派、曲奇是怎样区别的啊它们有什么不同
我是一个烘焙爱好者,自己在家做点心吃,连玩带吃。我用自己的理解来回答一下这个问题:)
蛋糕比较松软,一般要用到鸡蛋,面粉,水,油,比如戚风蛋糕,就是我们常见的生日蛋糕里面的那个蛋糕胚。还有些加奶油奶酪做的,比如奶酪蛋糕等。蛋糕是要用烤箱高温烘烤做的。而幕司是一种加工过程中不需要烤箱的甜点。一般用冰箱来冰就好了,不要加热。这是它俩最大的区别。
派一般是有夹心或有馅料的,像你说的苹果派核桃派。曲奇是比较松软,奶味更种的饼干类的,做的时候一定要用到黄油。
⑻ 苹果派蛋糕的做法步骤图,苹果派蛋糕怎么做
用料
青苹果 3只
肉桂粉 适量
黄油 36g
白糖 60g
鸡蛋 2只
柠檬汁
低粉 200g
泡打粉 7g
苹果派蛋糕的做法
黄油室温软化
锵锵锵!热腾腾的一股肉桂味!