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生日蛋糕里芝士吃不了能做什么

发布时间: 2022-02-12 08:11:16

‘壹’ 有淡奶油和芝士能做什么

可以做芝士蛋糕
300g奶油奶酪
配料
100g鸡蛋

100g酸奶油
60g糖粉
90g奥利奥饼干
30g黄油
生产制作
1.酸奶油 SourCream 的简易做法:
酸奶油是淡奶油经过乳酸菌发酵而成,制作原理类似于酸奶。家庭制作酸奶油,可加酸使淡奶油中的蛋白凝固。
2.原料为淡奶油150毫升,柠檬半只,柠檬榨汁,无专用榨汁器也可直接用手挤压;
3.将柠檬汁倒入淡奶油中;
4.用筷子将淡奶油搅拌均匀。密封好转入冰箱冷藏待用。
5.芝士蛋糕饼底制作:
将奥利奥饼干去芯
6.饼干放入研磨机中磨碎,或用擀面杖压成粉碎;黄油微波炉中加热至融化(30秒-60秒);
7.饼干碎与黄油均匀混合后放入活底模中,压平压紧,封口放入冰箱冷冻室待用;
8.奶油奶酪切碎加入糖粉
9.隔水加热,同时用手动打蛋器搅拌成泥状,注意温度不要过高;
10.芝士泥中分次加入整颗鸡蛋,用打蛋器搅拌均匀;
11.再加入酸奶油,搅拌均匀至无颗粒;
12.将有饼底的蛋糕模从冰箱中取出,将蛋糕糊倒入蛋糕模中;
13.烤箱160度预热,水浴法(底层放加了水的烤盘,倒数第2层放烤网和蛋糕模)60分钟左右;
14.继续入炉烤5分钟,取出后待冷却,放入冰箱冷藏3小时以上。小心脱模切件后即可享受美味;

‘贰’ 做蛋糕用的芝士怎么个用法

如果你说的是奶油芝士或奶油奶酪(cream chese)的话呢,
储藏:买回家的如果是1kg或者更大块装的话,建议买回来的时候分切成250g一份的用保鲜袋包好,用一块取一块,比较不容易坏。
使用:在准备材料的时候,建议把奶油芝士切成小块小块的,软化起来会快一些,然后搅拌的时候,最好隔着热水,比较容易划开。搅拌到纯滑没有颗粒状以后就好了~

至于可以用来做什么呢,偶倒是有几个经常用的方子~

1-----奶油奶酪版【提拉米苏】(味道N赞~)
(为什么用奶油奶酪?~因为马斯卡崩太贵了~)
方子:
[如果用慕斯圈,以下配方是,6寸量一个,如果用的是舒芙蕾碗,里面是6个量]

马斯卡彭奶酪(Mascarpone)250克 (没有的话就用Cream chese代替)
咖啡蜜10ml(没有可用朗姆酒替代)
柠檬汁5ml
蛋黄3个
幼砂糖60克
吉利丁1片
鲜奶油120克
手指饼干(Lady finger)1袋 (或者用巧克力味的妙芙迷你2个装的2袋,切片备用)
速溶咖啡1袋
可可粉、糖粉少许
步骤:
1、在蛋黄里加入咖啡蜜和30克糖,隔热水打发至颜色变白体积膨大

2、吉利丁永少许温水泡软后捞出放入蛋黄液中一起打发

3、把柠檬汁倒入马斯卡彭奶酪,然后打发至变软;把30克糖倒入鲜奶油中打发至湿性发泡

4、混合蛋黄液、奶酪以及打发后的鲜奶油,搅拌均匀

5、冲一小杯浓咖啡,待咖啡彻底放凉后把手指饼(或妙芙切片)快速地放入蘸一下后捞出放入杯子底部

6、在手指饼上倒入奶酪糊,然后再铺一层蘸过咖啡的手指饼,再倒入奶酪糊,然后放入冰箱冷藏3小时

7、取出冷藏好的提拉米苏后用筛网筛上少许糖粉和可可粉即完成

2----【冻柠檬芝士蛋糕】不需烤箱
原料:

cream cheese奶油芝士250克
鲜奶油200ml
牛奶100ml
消化饼1袋(200克)
黄油100克 柠檬半个
糖50克 香草香精(或柠檬香精)3滴

8寸活底蛋糕模一个(如没有,用普通大碗代替)【如果要做6寸的话,材料量减半即可】

做法:

1)将芝士提前2小时拿出恢复室温。冻奶油提前半小时拿出放室温融化(雀巢淡奶油是液体的,则无需融化)。

2)将消化饼放入密封保鲜袋,用擀面杖擀碎。

3)平底锅中放入黄油,用小火加热将黄油融化,后加入饼干碎,充分混合炒出香味后,关火放在锅中稍冷却。

4)蛋糕模底层和四周铺上烘焙纸张。将炒好的饼干碎,平铺在蛋糕模底部。(建议用手套个保鲜袋压实)

5)将芝士切块,放入大碗中,倒入50ml牛奶,隔热水用打蛋器打发。

6)将奶油倒入碗中,倒入50ml牛奶,用打蛋器打成7分发后,倒入芝士中。挤入柠檬汁,滴入香精,倒入糖,继续搅打至所有材料混合均匀即可。

7)将芝士糊倒入蛋糕模,将表面用橡皮刀抹平后,盖上一层保鲜膜,放入冰箱,冷藏3小时后食用。

超级啰嗦:

**第(2)步骤中,没有密封保险袋,可以用普通的,但要注意封口位置,在擀的时候,不要让饼干碎撒出来。

**用平底锅加入黄油一定要用小火,否则,用大火会使黄油味道发苦。

**将炒好的饼干碎放入蛋糕模时,我建议大家用爪子来压平,而不是工具。这样,你可以感受它的压紧程度,也可以调整饼干的平整度。

**芝士要隔热水打发,下面的水不需持续加温。

**用活底模比普通模,在最后拿出的时候方便。没有烘焙纸也可以不放。

**做这个蛋糕,对芝士和奶油的打发程度没有特别的要求,也不需要用烤箱烘焙,因此比较适合对甜点感兴趣的初学者哈。

**冻芝士蛋糕,从冰箱拿出后立即吃,放置在室温中的时间太长,会影响口感。

{分解ing.....}

将芝士提前2小时拿出恢复室温。冻奶油提前半小时拿出放室温融化(雀巢淡奶油是液体的,则无需融化)。

3-----【美味的日式奶酪蛋糕】(烘焙时间N长的蛋糕……)

材料:蛋黄3个、蛋白3个、忌廉芝士(也就是奶油芝士)170克、无盐黄油37克、牛奶110克、细砂糖73克、栗粉(玉米粉)12克、低筋面粉22克。

1、把芝士放入牛奶里面,隔热水加热,搅拌至无颗粒为止。

2、加入黄油至完全融化

3、低筋面粉和栗粉过筛,搅拌均匀。

4、加入蛋黄,拌匀至光滑无颗粒,备用。

5、我用柠檬汁代替塔塔粉,滴入4滴到蛋白里面粗性打发,糖分三次加入蛋白糊里面7分打发。

6、蛋白分3次加入蛋黄糊中搅拌均匀

7、用锡纸包住模具的周边(建议用两层,偶用了一层,结果漏水了,蛋糕底湿湿的~)

中间的过程我没有拍,在此口述一下:把蛋糊倒入模具中,在台面上轻轻敲几下,以振掉蛋糊中的气泡,使蛋糕的组织更细腻。然后在烤盘里面倒入开水,把模具放入烤盘小心别让水渗入锡纸内,烤箱预热160摄氏度后,放入烤盘160度烤60分钟,中途要注意烤盘内的水千万别干了,以免没有蒸汽。烤好后,放凉后脱模,放入冰箱让组织稳定

PS:
1、烤箱要提前预热,预热完成的现象是:加热管由黑变红再变黑即可。
2、由于各人的烤箱不同,建议烤出来以后自己拿个牙签捅捅看,如果还有面糊粘在牙签长,建议继续烤一会。

能说的就这些了~你试试吧~忍不住了。。。口水。。

‘叁’ 奶油芝士能做什么糕点

材料
蛋糕材料:奶油奶酪250克,淡奶油100克,酸奶油100克,糖70克,蛋2个,巧克力少许,酸奶油材料:淡奶油100克,柠檬汁2小勺
做法
酸奶油的做法:
100克淡奶油加2小勺柠檬汁,搅拌均匀,冷藏备用
蛋糕的做法:
1奶油奶酪软化后加糖打匀
2分次加入蛋液打匀
3加入酸奶油搅拌均匀
4加入淡奶油搅匀
5将奶酪糊倒入事先涂油撒粉的模子中
6巧克力加少许淡奶油,隔水融化后挤在蛋糕糊表面,用筷子划出花纹
7烤箱预热150度,水浴法,90分钟左右
8烤好冷却后放冰箱冷藏,冷藏后脱模即可

‘肆’ 奶油和奶酪能做什么吃的

奶酪焗意面:1意大利面适量(我买的是螺丝面),2:意大利面酱汁3:马苏里拉奶酪首先,先制作面酱1:把西红柿去皮切小块2:牛肉切成沫3:放牛肉和西红柿熬出汁,起锅前放盐 黑胡椒粉4:因为是酱汁,可以留多点水,另外味道可以稍微咸一点接着,就是准备意大利面1:水烧开,放意面煮至软.2:捞出过一下凉水3:沥干装烤盘内准备开烤的步骤1:烤盘底部装意面2:倒入意大利面酱汁拌均匀(也可以不拌,直接铺上面)3:最后铺入一层马苏里拉奶酪.220度10-15分钟~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~什锦海鲜披萨:主料: 小麦富强粉400克 辅料: 柿子椒15克 墨鱼20克 鱿鱼(鲜)20克 海参15克 虾仁50克 蟹肉10克 洋葱(白皮)15克 奶酪330克 酵母12克 鸡蛋黄20克 调料: 盐13克 白砂糖20克 橄榄油35克
>>更多 什锦海鲜披萨的做法介绍 1. 将面皮放入抹油的烤盘中,移入预热210℃的烤箱中;
2. 烘烤约7分钟,至颜色呈金黄色后取出;
3. 将鲜墨鱼、鱿鱼、海参分别洗净切片;
4. 蟹肉、虾仁洗净;
5. 洋葱去皮切丁;
6. 青(5克)、红(5克)、黄甜椒(5克)洗净、去蒂切丁备用;
7. 将烤盘刷上一层薄油,放入饼皮,并抹上番茄披萨酱;
8. 接着在饼皮上均匀撒上奶酪丝(50克);
9. 再均匀铺上墨鱼片、鱿鱼片、海参片、虾仁、蟹肉、洋葱丁、青、红黄甜椒丁;
10. 最后再撒上适量奶酪丝(30克)与奶酪粉(50克);
11. 将饼皮移入预热200℃的烤箱中,烘烤约6分钟;
12. 至奶酪表面呈金黄色后,即可取出。

‘伍’ 奶油芝士可以做什么

可以做半熟芝士。

主要材料:奶油奶酪100g,牛奶120ml,黄油40g,鸡蛋3个,玉米淀粉20g,低筋粉25g,细砂糖40g,柠檬汁10g,蜂蜜20g。

1、准备用料。


‘陆’ 芝士生日蛋糕怎么做如何做好吃

芝士生日蛋糕做法
步骤

1.将奶油奶酪提前两小时拿出来软化,搅打顺滑无颗粒
2.将鸡蛋依次打入奶酪糊中,拌均匀
3.加入奶油拌匀,加入冰糖粉拌匀
4.加入玉米淀粉拌匀
5.蛋糕糊拌好了
6.黄油隔水花开,将奥利奥饼干放在保鲜袋中擀碎,与黄油搅拌在一起
7.将不沾固定底模具内部,垫上油纸,四周用油纸围上,好脱模
8.将拌好的奥利奥饼干碎铺到模具底部,倒入蛋糕糊,将模具放入装有2公分水的烤盘中,送入已经预热了10分钟的烤箱中下层,150度70分钟。烤箱停止后不要急着拿出蛋糕,继续冷却至室温,脱模冷藏4小时后再吃
9.我是做了送人做生日蛋糕的。送人前用亚克力小模版,将巧克力粉撒上祝福字样,洗好的草莓放置一侧。寿星很开心~