⑴ 蛋糕的做法，芝士意式千层蛋糕怎么做好吃
鸡蛋2个、白砂糖(饼皮)40g、低筋面粉160g、牛奶480g、黄油40g、淡奶油200g、白砂糖(奶油用)30g、奶油奶酪100g、
1. 鸡蛋打入干净无油无水盆内，加白砂糖。打匀。
2. 搅拌均匀的蛋液加入牛奶。再打匀，作蛋奶液。
3. 过筛低筋面粉入蛋奶液中，打匀。
4. 过筛掉面粉颗粒，到另一干净盆子。加入液化后黄油，搅拌均匀。封上保鲜膜，冷藏半小时。
5. 取不粘锅加热，转小火。用6寸蛋糕模反扣，摊出来饼皮大小均匀点，没有可不用。小火慢摊，一张一张。摊后取出晾凉。
6. 摊好的饼皮
7. 奶油奶酪隔水融化，加入30g白砂糖。拌匀备用。淡奶油分三次加入奶油奶酪，打发。原谅我忘记拍照了。
8. 一层饼皮，一层涂层……一层一层码起来。建议涂层可以稍后厚点点儿，因为我觉得我好像涂太少了。
⑵ 千层蛋糕的千层怎么做
1首先要做千层蛋糕里面的班戟皮，先准备好以下材料：
班戟皮材料：（8寸圆模大小约13张）
低粉 160克
牛奶 500克
鸡蛋 2-3个
糖 40克
黄油 30克
香草精、吉士粉（ 没有的话可省略）
2将第一步中的所有材料混合，搅拌均匀，如果你有料理机，可以直接放进去搅打，没有的话最好过筛。充分混合后，静置30分钟。
3将配制好的班戟皮蛋液，用平底锅小火摊成蛋皮，注意火候，不要烧焦，这样才能有鲜艳的黄色哦。
4接下来要做夹陷了，这是芝士奶油部分的材料：
淡奶油 250克
奶油奶酪 250克
糖 120克
柠檬汁 可省略
5将第四步里的材料，各自打匀打发，混合均匀即成芝士奶油夹陷。取5个芒果切成小粒。
6准备好以上的材料，下面就可以“盖房子”了。取一个八寸圆模具，按照一层班戟皮，一层奶油，然后每隔3层奶油就夹一层芒果粒的方法来累加，一共做好（至少）12层，其中有3层是夹有芒果粒。
7表面的装饰可以按照个人喜好摆弄。
8这个蛋糕做到这一步就基本完成了。
⑶ 芝士蛋糕，千层蛋糕，威风蛋糕，哪个最好吃
我个人喜欢芝士蛋糕，不光是因为味道香，更是因为它的钙、锌等营养成份高，而且还容易吸收。希望可以帮助你
⑷ 千层蛋糕的种类有哪些
传说千层最早是源自匈牙利的Szeged城，那里的人们经常吃一种上层铺着焦糖的千层蛋糕。由于卡瑞蒙曾提到千层蛋糕来自远古传统，因此人们普遍把他视为千层蛋糕的始祖。
千层蛋糕是由多层酥皮与芝士组合而成的，并且混有黄油、低筋粉、高筋粉和鸡蛋。则是一层皮一层奶油堆砌而成，可以用蛋糕浆在平底锅上一层一层煎出来。普遍常见的千层就是采用这种做法。
⑸ 怎么做千层蛋糕 芝士千层蛋糕
食材
主料
鸡蛋
3个
细砂糖
60g
低筋面粉
50g
牛奶
30ml
色拉油
25ml
盐
1g
泡打粉
1g
辅料
奶油奶酪
70g
无盐黄油
60g
糖粉
20g
酸奶
10ml
浓缩咖啡
30ml
朗姆酒
15ml
糖
15g
苦甜巧克
200g
黄油
10g
步骤
1.蛋黄中加入少部分砂糖搅打至糖融化切且变得浓稠
2.加入色拉油搅打至乳化
3.加入牛奶搅拌均匀
4.将粉类材料过筛加入
5.搅拌至无颗粒
6.蛋白中盐用打蛋器打成鱼眼泡后加入剩余的糖打发
7.将蛋白的1/3 加入到蛋黄糊中翻拌均匀
8.然后再加入剩余的蛋白翻拌成均匀的面糊
9.烤盘中铺油纸
10.倒入蛋糕糊
11.用刮板将表面刮平整
12.入提前预热好的烤箱中185°烤18分钟左右表面金黄即可；烤好后马上倒扣趁热去掉油纸，晾凉备用
13.黄油和奶油奶酪在室温下放置至软化，一起放入盘中，加入糖粉
14.用刮刀先将他们稍微拌合
15.再用打蛋器搅打到松发，颜色发白，加入少量酸奶搅打均匀，酸奶用来调节浓稠度，不要加太多了
16.用浓缩咖啡将汤糖融化，晾凉后加入朗姆酒拌匀成咖啡酒糖液
17.将蛋糕坯去掉不均匀的四边，分成大小相等两半
18.在每片蛋糕坯表面刷上咖啡酒糖液
19.涂抹上芝士抹酱，叠起后切成两份，再在其中一份上抹上芝士酱再次重叠，成为4层
20.切成大约9—10cm长、4cm宽的条状
21.将巧克力加入黄油，隔热水一起搅拌至融化保温备用
22.在分层的一面沾上巧克力后放在油纸上冷却定型
23.最后用一部分融化的巧克力液装入裱花袋，在表面拉线装饰即可
⑹ 做千层蛋糕必须要用奶酪吗
不需要，千层蛋糕其实就是烙的薄煎饼很多层，每层中间夹打发奶油或者其他馅料就可以，具体口味可以调，不是必须用奶酪的
⑺ 千层蛋糕是什么
低筋面粉120克、黄油20克、奶油200克、鸡蛋2个、牛奶380克、糖粉45克。
制作方法编辑
把鸡蛋打散，加牛奶、糖粉和融化的黄油打匀，再筛入低筋面粉打匀，放置冰箱半小时；奶油加少许糖粉打发，待用；把面糊用不粘锅煎熟，每张皮大概用汤勺一勺子即可，煎好后放到无水碟子里，稍冻后使用；用一个无水的碟子，摊开一张蛋皮，铺一层薄薄的奶油，如此类推。完成后放冰箱2小时后切开，就可以享受美食了!
蛋黄糊配方：蛋黄90g玉米油63g牛奶72g
低筋面粉90g
蛋白糊配方：蛋清144g糖108g淀粉9g柠檬汁9g
制作方法
方法一
步骤1先制作蛋黄糊，将玉米油与牛奶搅拌均匀至乳化。
步骤2加入过筛的低筋面粉划Z字状搅拌均匀。
步骤3然后加入蛋黄搅拌均匀备用。
步骤4将蛋白糊配方中的淀粉加入砂糖中拌匀。
步骤5将蛋白糊配方中的柠檬汁加入蛋清中，开始打发蛋白。
步骤6分三次加入砂糖跟淀粉。蛋白打至大鱼眼泡时，第一次加入三分之一的砂糖和淀粉。
步骤7在蛋白大泡转至密集的小泡时，第二次加入三分之一的砂糖和淀粉。
步骤8在蛋白出现纹路时，第三次加入剩下的三分之一砂糖和淀粉。
步骤9一直将蛋白打至干性发泡的状态即刻。
步骤10开始混合面糊，取出三分之一的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。
步骤11将面糊倒入8寸蛋糕模具中（抬高容器让面糊自然垂落下去），然后轻震出气泡，开始烘烤。
步骤12上下火150℃，烘烤45-50分钟左右，可以用竹签测试是否烤熟。
步骤13出炉倒扣晾凉，晾凉后脱模即可。
⑻ 宾堡特意浓意式千层蛋糕（芝士夹心）的热量是多少
宾堡特意浓意式千层蛋糕（芝士夹心）的热量(以100克可食部分计)是415大卡(1736千焦)，在同类食物中单位热量较高。
每100克宾堡特意浓意式千层蛋糕（芝士夹心）的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的18%。
⑼ 千层蛋糕又叫什么
千层蛋糕应该就叫做千层蛋糕，不过有人说也叫做班戟，这两种蛋糕的皮是一样的，但是做法是不一样的，千层蛋糕，顾名思义，是一层一层做起来的，而班戟的做法不一样。这些在网上就可以找到了。
千层蛋糕目前常见的有榴莲千层，芒果千层，这些水果类的果味浓香，配上芝士，口感不错，但是还是要到正规学校学习一下，千层蛋糕的做法，正宗才好吃！