A. 电饭锅做蛋糕为什么总是瘪瘪的，发不起来
有几种可能（可能性依次减小）：
1、蛋白掺杂了蛋黄、水之类的导致打不硬
2、水分太多
3、完成后没有马上把蛋糕倒扣
4、加热温度不够、时间太短
B. 电饭煲做蛋糕为什么塌陷
第一：蛋白没有打发，从表面上来看，就是打得不够光滑细腻，不够坚挺有弹性。
第二：搅拌不能消泡，本来蛋白已经把空气打进去了，白色的泡沫里面全部是空气，由于搅拌的手法不对，把空气释放出去了，导致蛋白又变成了一摊液体。
第三：还有就是要蒸熟，没有蒸熟的情况下也会塌陷。
C. 自己用电饭煲做蛋糕为什么蛋糕做好后老是扁扁的，膨不起来😞
电饭煲毕竟不是烤箱，它的加热跟烤箱是不一样的。而且电饭煲如果漏气的话，那个蛋糕在烤的过程当中跑气了，也就不可能松发。
D. 电饭煲做蛋糕，为什么我做出来的蛋糕都是塌的，扁扁的，一点都不膨
主要原因可能是蛋白打发不到位，也有可能是你觉得蛋糕里的油或者糖的量太高擅自减量了
E. 电饭锅做蛋糕为什么会塌陷
因为面放少了，我之前做过一次，因为不懂比例，面放的太少，所以导致蛋糕塌陷了。
F. 电饭煲做蛋糕为什么它总是膨胀不起来像烤炉做的那种一样高 倒出来都是扁扁的跟饼的厚度一样 蛋白我也打
看是你做蛋糕的哪部份出问题了。首先，电饭煲不分底火上火，从这方面来说它发得就不如用烤箱好。
那蛋糕油和泡打粉有没有加？蛋糕粉是要低筋的，如果筋度高也会影响起发的。
G. 电饭煲蛋糕做成之后为什么很扁
面过筛后不要去压它。你可以在面粉里加2、3克泡打粉，注意材料的比例，面粉过多不易发起来，吃着还很干。面糊和打发后的蛋黄混合搅拌时不能打圈！要像炒菜那样翻。蛋糕烤好后不要立刻打开烤箱，过个2、3分钟再打开