⑴ 做蛋糕用哪种朗姆酒
做蛋糕推荐使用40度左右的黑朗姆酒。以下是关于选用黑朗姆酒做蛋糕的详细解释：
一、度数选择
- 40度左右：在做蛋糕时，选择40度左右的朗姆酒最为适宜。这个度数的朗姆酒既能充分展现其独特的风味，又不会因为酒精度数过高而影响蛋糕的口感和风味平衡。
二、颜色选择
- 黑朗姆酒：在烘焙中，黑朗姆酒是最佳选择。黑朗姆酒又称红朗姆，其酒色较浓，酒味芳醇，非常适合用于烘焙制品中增添风味。黑朗姆酒在生产过程中加入了香料汁液或焦糖调色剂，使其具有更加浓郁和复杂的风味，能够为蛋糕带来更加丰富的口感层次。
三、风味特点
- 独特风味：黑朗姆酒具有独特的焦糖和香料风味，这些风味能够很好地与蛋糕中的其他成分融合，提升蛋糕的整体风味。
- 提升口感：加入黑朗姆酒的蛋糕在口感上会更加湿润、柔软，同时还能增加一丝丝微妙的甜味和酒香，使蛋糕更加诱人。
四、使用建议
- 在使用黑朗姆酒时，可以根据个人口味和蛋糕配方适量添加。一般来说，少量添加即可达到提升风味的效果，过多则可能影响蛋糕的整体口感。
- 同时，需要注意朗姆酒的酒精含量，确保在食用蛋糕时不会因酒精摄入过量而影响健康。
综上所述，做蛋糕时推荐使用40度左右的黑朗姆酒，以增添蛋糕的独特风味和口感层次。
⑵ 朗姆酒怎么喝 朗姆酒蛋糕的做法
朗姆酒加进蛋糕里面没有什么特殊的作用，就是用来增加风味的。
介绍一款添加了朗姆酒的蛋糕的做法——椰香朗姆酒葡萄蛋糕
配料：
低筋粉100克，黄油100克，鸡蛋50克，红糖60克，葡萄干40克，朗姆酒40克，动物性淡奶油50克，椰蓉40克，香草精1/2小勺(2.5ML)，泡打粉1/2小勺(2.5ML)，盐1/4小勺(1.25ML)
制作过程：
葡萄干用朗姆酒浸泡半个小时以上。
黄油软化以后，加入红糖和盐，用打蛋器打发至膨松状态。
分两次加入鸡蛋，并搅打均匀，需要等第一次加入的鸡蛋与黄油彻底融合以后，再加第二次。
倒入香草精，并搅拌均匀。
倒入动物性淡奶油，此时不必搅拌。
面粉和泡打粉混合后筛入黄油混合物里。
加入椰蓉以及用朗姆酒浸泡后滤干的葡萄干。
用橡皮刮刀翻拌均匀，成为湿润的面糊。
把面糊装入模具，2/3满。
放入预热好180度的烤箱，烤12-15分钟，直到完全膨胀，表面呈深金黄色即可。