⑴ 千层蛋糕皮怎么做又薄又嫩
要把千层蛋糕的皮做得又薄又嫩，可以按照以下步骤进行：
1. 调制面糊并过滤： 使用低筋面粉、牛奶、鸡蛋、黄油和糖粉调制面糊。 关键步骤：将调制好的面糊过滤两遍，使面糊变得更加顺滑。这样做可以让煎出来的千层蛋糕皮口感更好。
2. 煎制千层蛋糕皮： 预热平底锅，确保锅面均匀受热。 关键技巧：倒入一勺面糊后，迅速顺时针转动锅，使面糊均匀覆盖锅底。 紧接着，快速将没有粘在锅底的面糊倒回碗中，避免面糊堆积导致蛋糕皮过厚。 保持小火煎制，直到蛋糕皮边缘微微翘起，即可翻面再煎几秒钟后取出。
3. 注意事项： 在煎制过程中，要保持锅面干净无杂质，以免影响蛋糕皮的口感和外观。 煎好的蛋糕皮要放在晾网上稍微冷却，避免叠放在一起导致粘连。
通过以上步骤，你就可以制作出又薄又嫩的千层蛋糕皮了。记得在叠加蛋糕皮和奶油时，要保持每层之间的平整和均匀，这样制作出来的千层蛋糕才会更加美观和美味。
⑵ 千层蛋糕皮可以做什么
千层蛋糕皮可以做
做法：用料：鸡蛋5个、白砂糖25克、牛奶180毫升、低粉80克、黄油10克
1、全部材料备好。
2、鸡蛋和糖放一起搅拌均匀，再筛入低粉搅拌均匀。
3、黄油放入小锅中加热至消泡即可。泡泡越来越大慢慢就没了！
4、倒入黄油，搅拌均匀。
5、加入牛奶搅拌均匀，然后上锅做饼。
6、烙完的饼要用保鲜膜每个隔开。全部完成饼的一圈不要漏到空气外。以免发硬。
7、放进冷藏直至放凉即可拿出来使用。