❶ 蛋糕咋做
步骤16
将1/3打发好的蛋白 加入到混合好的蛋黄糊中 注意切忌打转搅拌 而应该上下翻搅或切拌 轻轻混合均匀
步骤17
上一步搅拌均匀后 再加入1/3打发好的蛋白 以同样的手法轻轻搅拌均匀后 全部倒回到盛有剩余蛋白的容器中 并再次全部轻轻搅拌均匀
步骤18
将搅拌好的蛋糕糊 全部倒入到活底蛋糕模中 并在全部倒入完毕后 拿起蛋糕模轻轻在台面上磕几下 震出大的气泡 让组织更均匀
步骤19
烤箱150℃预热5分钟 放入烤箱中下层 设定时间40分钟 出炉后用隔热手套取出 倒扣在烤架上
步骤20
等到蛋糕完全冷却后 才可以脱模 否则会塌腰哦
步骤21
基础戚风蛋糕胚就这样制作完成啦 可以美美地拍个照分享了哦❤
步骤22
附蛋糕圆模尺寸换算表。如果你的蛋糕尺寸变大了，在烤的时候就必须适当降低温度，延长时间。通常，蛋糕每大一个尺寸，温度降低5-10度，烤焙时间延长10-15分钟。但这不是硬性标准，需要根据蛋糕的品种、烤箱的实际情况酌情再调整，这就需要自己灵活掌握了哈。
❷ 卡通蛋糕机 怎么做出蓬松
1. 面粉: 我们平常食用的是面粉属中筋粉,最好可以用低筋粉或蛋糕粉,如果没有,加点玉米淀粉;面粉需要筛选三、四次。
2. 鸡蛋: 尽量用新鲜的,如果在冰箱里放了一段时间,需要用温水泡一会。
做法(做蓬松蛋糕)
1. 用水: 最好用温水搅拌蛋清(40度左右),面和水的比例要把握好。
2. 打鸡蛋: 这个步骤很重要,可以用打蛋器(小一点的比较好用力)或者用筷子顺着一个方向多打一段 时间,尽量用口大一点的容器。蛋清、蛋黄分离,打发好了,泡沫越多越好,因为打蛋清打时候会有空气带入会有气泡,气泡多了会有泡沫。蛋黄和蛋清的比例:蛋清多,蛋糕会比较蓬松;蛋黄多,蛋糕的口感会比较润腻。蛋清要完全打开,甚至如果把装蛋清的容器倒过来,蛋清也都流出下来;蛋清里可以放一点盐。
3. 搅拌鸡蛋: 蛋黄要搅拌到颜色变浅了,蛋黄、糖和奶油也要充分搅拌,拌匀了。蛋清倒入面里时,最好分几次倒完,边倒边搅拌,别粘底、拌匀。
4. 放泡打粉(发酵粉)或苏打,约5克。
5. 加糖:鸡蛋搅拌打到出现大泡沫加开始放糖,打到有长长的蛋白出现时加第二次糖,再打一段时间加第三次糖。
6. 烘焙:温度不要太高,一般140-160度(摄氏)。
❸ 制作蛋糕的方法步骤
家庭自制蛋糕 工具：电饭锅一个 材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉（酵母粉）一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干 制作：先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖（根据个人口味轻重放）、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不松软了） 将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听到电饭锅跳到保温档为止，不过，此时不可以立即出锅哦，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以出来了，用一个大盘子倒扣在电饭锅上，一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有简单方便，很适合没有烤箱的朋友们制作哦。 用微波炉做蛋糕 准备的材料： 低筋面粉 80g 泡打粉 5g 鸡蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少许 首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋面粉，高筋面粉不适合做蛋糕。然后，将蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。 然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。接着开始打蛋白了。先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打，一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。蛋白一定要打到半胶质的样子，即是不会再流动。然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。 完全搅拌均匀后。（正确的搅拌方法是，上下或者左右搅拌，动作不要过猛）。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器…… 注意，装粉浆的时候一定别装太满了，要留一定的高度给它膨胀。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来，然后就可以进微波炉了！ 想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。 微波炉调至中高档火力，5分钟左右。5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！ 想要做什么造型的，可以直接在外面抹上奶油、巧克力等。不做造型的就直接切开来吃。另外，做的时候还可以在里面加一些葡萄干。
❹ 云南宁洱特产：宁洱蛋糕
宁洱蛋糕的基本介绍
宁洱糕点不含任何食品添加剂和食用色素，制作考究，以先进的生产工艺和传统的技术配方结合，营养丰富，质优味美。其中以鸡蛋糕、芙蓉糕、月饼、茶糕点较为出名。
宁洱蛋糕有什么营养价值？
蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。
宁洱蛋糕的产品特点有哪些？
俗话说，普洱的蛋糕，思茅的面包！大家都知道普洱蛋糕可是远近闻名哦！而原普洱县已经更名为宁洱县，思茅市已更名为普洱市。
宁洱蛋糕的历史是怎么由来的？
最早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的。
这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。早期的经贸路线使异国香料由远东向北输入，坚果、花露水、柑橘类水果、枣子与无花果从中东引进，甘蔗则从东方国家与南方国家进口。
在欧洲黑暗时代，这些珍奇的原料只有僧侣与贵族才能拥有，而他们的糕点创作则是蜂蜜姜饼以及扁平硬饼干之类的东西。慢慢地，随着贸易往来的频繁，西方国家的饮食习惯也跟着彻底地改变。
从十字军东征返家的士兵和阿拉伯商人，把香料的运用和中东的食谱散播。在中欧几个主要的商业重镇，烘焙师傅同业公会也组织了起来。而在中世纪末，香料已被欧洲各地的富有人家广为使用，更增进了想象力丰富的糕点烘焙技术。等到坚果和糖大肆流行时，杏仁糖泥也跟着大众化起来，这种杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出来的，而模子上的图案则与宗教训诫多有关联。
蛋糕最早起源于西方，后来才慢慢的传入中国。
宁洱蛋糕的制作方法
DIY做法
准备材料：鸡蛋糕粉600克，牛奶 90cc，鸡蛋3个，打蛋器（或电动搅拌器） 一支，乳玛琳（或奶油）少许，容器（最好有把手与尖嘴，如图2） 一个，小毛刷（盘面抹油与清理时用）一支
机器选用：迷你型卡哇依纽爱氏蛋糕机一台
蛋糕制作步骤：
步骤1.加入600克鸡蛋糕粉于容器中（约可制作四次，相当于28个鸡蛋糕的量）。
步骤2.接着打入3个鸡蛋。
步骤3.再加入90c.c.的牛奶。（此时，可依个人喜好添加食物，如：葡萄干、红豆、水果粒…等）。
步骤4.材料调配好了以后，使用打蛋器（或电动搅拌器），搅拌均匀，便可开始准备制作鸡蛋糕了。
步骤5.调温旋扭转到“高”的位置，将插头连接到电源插座，此时电源灯亮起，静待3~5分钟后，加热灯会亮起，表示内部盘面温度已达到可以开始烘培的温度。
步骤6.打开上盖，为预防烤盘沾黏烤好的鸡蛋糕，可先涂上一层薄薄的乳玛琳在上下两片烤盘的各模型孔内。
步骤7.接着将调好的材料淋上，（因烘培过程鸡蛋粉会膨胀缘故，所以约倒八分满即可），完成后盖上上盖。请小心慢慢加料，以免四处乱滴或太满溢出。
步骤8.将调温旋扭转至“中”的位置，并对准备箭头处。也可以视个人口味，调至“高”（比较脆），或“低”（较松软）。
步骤9.盖上盖后，静置约5分钟
步骤10.在此期间，绿灯会交替的亮灭
步骤11.打开上盖，热腾腾的鸡蛋糕即出炉了！
❺ 做蛋糕的方法
制作蛋糕是一项既有趣又实用的手工艺活动。首先，准备好所需的材料，包括鸡蛋糕粉300克，鸡蛋3个，牛奶90毫升，以及一些乳玛琳和一个容器。如果想要更加特别，还可以加入葡萄干、红豆或水果粒等。接下来，选择一款迷你型卡哇依纽爱氏蛋糕机进行操作。将鸡蛋糕粉倒入容器中，然后打入鸡蛋，最后加入牛奶。
接下来，使用打蛋器或电动搅拌器将所有材料搅拌均匀。确保蛋糕机处于“高”温档，插上电源，等待3至5分钟，直到加热灯亮起，表示加热盘已经准备好。
打开蛋糕机的上盖，为避免蛋糕粘在烤盘上，可以先在烤盘内涂抹一层乳玛琳。然后将调好的材料倒入烤盘中，注意不要超过八分满。关闭上盖，将温度调整至“中”档。盖上盖子后，等待大约5分钟。
在此期间，绿灯会交替闪烁。打开蛋糕机，取出热腾腾的蛋糕。注意使用钝的塑料或木制器具来夹取蛋糕，避免损坏蛋糕的表面。
根据个人口味，蛋糕可以分为乳沫类、戚风类和面糊类。乳沫类蛋糕包括天使蛋糕和海绵蛋糕，天使蛋糕以蛋白和砂糖为主，而海绵蛋糕则以全蛋、砂糖和面粉为主。戚风类蛋糕则将蛋黄和蛋白分开搅拌，使其蓬松柔软，口感绵软有弹性。面糊类蛋糕则以蛋、糖、面粉和黄油为主，口感油香浓郁，结构紧密。
❻ 蛋糕机做蛋糕的方法
使用蛋糕机做蛋糕的方法如下：
准备材料：
鸡蛋：三个，将蛋黄和蛋清分开打入干净的容器中。
调和油、糖、橙汁：适量，用于与蛋黄混合。
低筋面粉：适量，需过筛后与蛋黄混合物搅拌均匀。
泡打粉、醋：少许，用于打发蛋白时增加蓬松度和稳定性。
制作蛋黄糊：
用打蛋器将蛋黄打散，加入适量的调和油、糖和少许橙汁，继续打散至均匀。
然后加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀后放置一旁待用。
打发蛋白：
使用电动打蛋器将蛋白打成起泡沫状，加入少许糖和醋一起打至泡沫稠密。
当蛋白泡沫稠密时，加入少许泡打粉，继续打发至倒扣容器蛋白不流出为止。
混合蛋黄糊和蛋白：
将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次用塑料搅拌器上下翻拌均匀。
将混合好的蛋糕糊倒入预热过的蛋糕机中。
烘烤：
将蛋糕机加热至适当温度后，倒入蛋糕糊。
随时观察蛋糕的烘烤情况，待其上色均匀且达到理想的熟度后，即可取出享用。
注意事项： 在制作过程中，要确保所有容器和工具都干净无水无油，以免影响蛋糕的成型和口感。 打发蛋白时，要注意控制打发程度，避免打发过度或不足。 烘烤时间和温度可能因蛋糕机型号和功率不同而有所差异，需根据实际情况进行调整。 如果没有蛋糕机，也可以使用电饭煲等替代品进行烘烤，但需注意控制火候和时间。
❼ 在家怎么做蛋糕
DIY蛋糕方法
（一）准备材料：
鸡蛋糕粉
300公克
牛奶
90cc
鸡蛋
3个
打蛋器（或电动搅拌器）
一支
乳玛琳（或奶油）
少许
容器（最好有把手与尖嘴，如图2）
一个
小毛刷（盘面抹油与清理时用）
一支
（二）蛋糕机选用
迷你型卡哇依纽爱氏蛋糕机一台
蛋糕制作步骤：
步骤1、加入300公克鸡蛋糕粉于容器中（约可制作四次，相当于28个鸡蛋糕的量）。
步骤2、接着打入3个鸡蛋。
步骤3、再加入90c.c.的牛奶。（此时，可依个人喜好添加食物，如：葡萄干、红豆、水果粒…等）。
步骤4、材料调配好了以后，使用打蛋器（或电动搅拌器），搅拌均匀，便可开始准备制作鸡蛋糕了。
步骤5、调温旋扭转到“高”的位置，将插头连接到电源插座，此时电源灯亮起，静待3~5分钟后，加热灯会亮起，表示内部盘面温度已达到可以开始烘培的温度。
步骤6、打开上盖，为预防烤盘沾黏烤好的鸡蛋糕，可先涂上一层薄薄的乳玛琳在上下两片烤盘的各模型孔内。
步骤7、接着将调好的材料淋上，（因烘培过程鸡蛋粉会膨胀缘故，所以约倒八分满即可），完成后盖上上盖。请小心慢慢加料，以免四处乱滴或太满溢出。
步骤8、将调温旋扭转至“中”的位置，并对准备箭头处。也可以视个人口味，调至“高”（比较脆），或“低”（较松软）。
步骤9、盖上盖后，静置约5分钟
步骤10、在此期间，绿灯会交替的亮灭
步骤11、打开上盖，热腾腾的鸡蛋糕即出炉了！