⑴ 求面包店里商业鸡蛋糕的配方
....什么是商业鸡蛋糕？你说的太笼统了~还有建议您最好找一个专业的师傅来指导，一个简单的配方，看您对烘焙的了解，怕也是不容易成功的！
⑵ 烈火蛋糕和无水蛋糕一样的吗
一样。烈火蛋糕是采用纯牛奶按一定比例制成的无水牛奶蛋糕，所以两者是一样的，属于同一种蛋糕。蛋糕是一种古老的西点，是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。
⑶ 红花花瓣有什么作用和功效吗
（1）天然色素
红花瓣可提取天然黄色素和红色素，或作为传统中药材。经日本厚生省所属科研机构的安全性试验及数十年的医疗和食用证明，红花色素无毒无害，具有保健作用。现在食品工业期望用安全性较高的天然色素来代替人工合成色素，用于食品的着色、配色及化妆品等方面。红花的红色素在红花干花中含量低，仅0.3%～1.4%，现在云南省已培育出红色素含量1.0%以上的多个高红色素红花新品种（系）。红色素经处理后可制成色泽范围从玫瑰红到樱桃红的染色剂。目前由于红色素成本高，又具油溶性，限于口红、胭脂等高级化妆品及高级蛋糕的配色。红花中黄色素含量较高，达20%～40%，具有良好的水溶性。还具有优良的染色性能，尤其对淀粉染色性能优异。其热稳定性良好。水溶液清澈透亮，不溶于水的杂质极少。广泛应用于肉制品、植物蛋白、酒类、饮料、化妆品、罐头等的着色。安全无毒，效果理想。并且，提取工艺流程比较简单，作为食用天然色素，成本低，使用范围广。日本和东南亚各国用其在面包，糖果，酒类等食品上染色。
目前，世界上相当数量的化妆品用红花色素作染色剂。红花色素对人体的保健作用在于抗癌、杀菌、解毒、防腐、健脾、降压及保护皮肤有明显效果。红花色素光热稳定性好，着色性强，抗酸耐碱，用量少、易保存，是理想的食品添加剂。
（2）药用
利用红花花瓣作为传统中药材。红花花瓣含有天然黄、红色素，红花色素能加强缺氧的忍耐力，降低心肌对氧的消耗，增加冠状动脉血流量，降低血压，增加心肌营养供应，减少心脏病变，阻止血栓形成，降低胆固醇。且红花花瓣有活血、化瘀、通经、止痛、产后瘀血、跌打损伤及消炎等效用。红花具有预防老年疾病、去除面部色斑和治疗跌打损伤、瘀血肿痛等功效，可作为中药材或药膳的原料或泡酒饮用。花瓣是出口创汇的名贵药材，红瓣中含有红花多聚糖，它与枸杞子糖一样具有保肝、护肝、提高人体免疫力。红瓣其色素中含有8种天然黄酮酯，它是提取天然抗氧化剂非常好的原料。
（3）配制饮料红花茶
以红花为主要原料配制的花丝茶，除保持有红花防治心脑血管疾病的作用外，还有丰富的营养价值。红花茶除含有23%的红花色素外，人体所必需的各种氨基酸含量达11.01%，每1000克红花茶中含有各种氨基酸总量为110.1克，还含有钾、钙、铁、锰、钠、镁、铜、锌等多种微量元素和多种维生素。由于红花茶冲沏后金黄透彻，味甘，芬芳，无毒，保健效果非常好，因此将它投放市场会受到人们的普遍欢迎。
⑷ 南锣鼓巷小吃十大必吃有哪些
吉事果、麺食肆、陈先生的肉肉、圣卡琳娜意大利冰淇淋、烈火鱿鱼王、新鲜香脆大薯条、小西堂、小象同学的泰式奶茶、沙漏咖啡、鬼味烤翅。
1、吉事果
它是南锣鼓巷的十大美食之一。它是用小麦粉糊糊捏成条，放在油锅里炸成金黄色，再淋上冰淇淋做成的美味。西班牙的油条，沾上各种果酱和冰淇淋，是奇特的组合，而味道美好得让人不敢相信！
4、圣卡琳娜意大利冰淇淋
专门卖手工制作冰淇淋的~冰柜里一朵朵栩栩如生的玫瑰花儿太吸睛了~老板介绍是用水果原汁制成的冰棍，不用担心有不健康的添加剂~价格有些小贵，不过还是可以一试啦~
5、烈火鱿鱼王
京城首家独创火山石烤鱿鱼，与之前吃过的铁板烧不一样！与多数鱿鱼油炸，烤做法不同，他家是把鱿鱼放在底料锅里煮。没什么油。再加上调料。感觉是姜粉和辣椒，很特别。超大只，有种“鱿鱼精”的即视感！
⑸ 如何加盟烈火蛋糕店
普通蛋糕店竞争激烈，而且你的顾客只能在店铺周围的人群，好的店面租金贵得要死，便宜的店面顾客也少，你如果不是很擅长经营，赚钱并不容易。
我建议你开一家DIY蛋糕店，就是顾客可以自己动手制作蛋糕，巧克力，饼干等的蛋糕店。现在人们对健康，对卫生安全更注重，而且diy蛋糕店迎合了年轻人时尚，追求个性的特点，生意肯定火。
你可以去7点自造看看。
7点自造DIY烘焙馆，源自台湾，全国DIY蛋糕店加盟第一品牌。烘焙技术不断升级。在厦门稳步经营四年，更是在本身试经营多家加盟店基础上，总结了一套DIY蛋糕店在中国大陆行之有效的营销和管理模式。2011年8月份正式全国开放加盟后，已有20多家加盟店陆续营业，2个月时间就运营良好，全部开始盈利。
7点自造提供50多种西点全套烘焙技术的培训，让你掌握核心技术，帮你打造当地最好最有特色的DIY蛋糕店。加盟7点自造，不仅能获得品牌和技术支持，更提供DIY蛋糕西点，亲子活动，学校活动，烘焙课程，企业外场活动，烘焙工具和原料销售等多种营销模式，让你短时间内就成功。
你可以到7点自造官方网站了解一下，或者到总部和加盟店亲自体验一下。总部地址是：厦门市莲坂明发商业广场二楼484.
⑹ 烈火饼家脆皮蛋糕的做法
脆皮蛋糕的做法步骤
1
准备好所有材料。
2
把白糖和鸡蛋放在容器里，用电动打蛋器打发。
3
把蛋液打发好后，提起打蛋器，看到打蛋器上的蛋液不往下掉，就是打发成功了。
4
把打发好的蛋液挑一些放到玉米油里，从下往上挑着搅拌，不要划圈。
5
把搅拌好的蛋液到入原来的蛋液盆里，进行搅拌均匀。
6
把面粉分两次加入蛋液，搅拌均匀。
7
烤箱预热，200度5分钟，把蛋糕模具刷油，倒入蛋液，撒上芝麻。
8
125度烤30分钟，出炉。
⑺ 老式鸡蛋糕和烈火鸡蛋糕有什么区别
老式鸡蛋糕一般指的都是海绵蛋糕，也就是鸡蛋加面粉加白糖自制制作而成的。烈火蛋糕，一般指的是重油蛋糕，是鸡蛋加黄油，加白糖什么的制作而成的。主要的就是材料不一样吧，口感也不一样。