‘壹’ 全蛋打发的蛋糕做法
全蛋打发的蛋糕做法如下：
准备材料：
- 全蛋
- 白砂糖
- 面粉
- 柠檬汁
- 色拉油
打发全蛋：
- 将全蛋打入一个干净的大碗中。
- 开始快速打蛋，同时分三次加入白砂糖，每次加入后都要充分搅拌，直到蛋液变得蓬松且颜色变浅。
混合面粉：
- 将面粉过筛后，分三次加入到打发好的蛋液中。每次加入后都要用切拌或翻拌的手法轻轻混合，避免消泡。
- 如果喜欢，可以在这一步加入少量柠檬汁，以提升蛋糕的风味。
加入色拉油：
- 将色拉油加入到面粉蛋糊中，同样用切拌或翻拌的手法混合均匀。
准备烤盘：
- 在烤盘或模具底部刷上一层薄薄的油，以防止蛋糕粘底。
烘烤：
- 将混合好的蛋糕糊倒入烤盘或模具中，抹平表面。
- 放入微波炉中，选择蒸烤模式，蒸烤约20分钟。具体时间可能因微波炉的功率和蛋糕的大小而有所调整，建议中途观察蛋糕的熟成情况。
出炉与冷却：
- 蒸烤结束后，取出蛋糕，让其自然冷却。
- 冷却后，可以根据个人喜好进行装饰或切片享用。
注意事项： 在打发全蛋时，要确保蛋液充分打发，这是蛋糕蓬松的关键。 混合面粉和蛋液时，手法要轻柔，避免过度搅拌导致消泡。 烘烤时间和温度可能因设备差异而有所调整，建议根据实际情况进行微调。
‘贰’ 做全蛋蛋糕用搅拌机打面粉怎样打发好
方法/步骤
1
将所需材料准备齐全
2
将蛋清蛋黄分离到则亏梁无水的盆中
3
用打蛋器打蛋清，成鱼眼泡时加20克糖
4
打至蛋清变白色时加20克糖
5
打至成空咐纹理状时加20克糖
6
打至孙运蛋清成固态提起打蛋器成直立小尖时，蛋清即打发好，放入冰箱冷藏
7
蛋黄加入30克砂糖打匀
8
加入牛奶、玉米油拌匀
9
将面粉与玉米淀粉混合好过筛放入蛋黄液
10
所有材料拌匀
11
取1/3蛋白放蛋黄中，上下翻拌均匀
12
将拌匀的蛋黄放入2/3蛋白中上下翻拌均匀
13
将拌匀的蛋糕液放入蛋糕模中，在桌上震几下，震出大气泡
14
放入预热好的烤箱底层，170度，1小时
15
中途上色后将烤盆放在上层
16
出炉后倒扣在烤架上
17
冷却后脱模
‘叁’ 做蛋糕时蛋黄和蛋清不分开，打全蛋可以么
做蛋糕时蛋黄和蛋清不分开，打全蛋可以么？
可以的。
在发明分蛋法制作蛋糕之前，就是使用全蛋+白糖来直接打发的。
制作过程是：
全蛋+白糖，先慢速搅拌到糖化，再快速直到体积打6-7倍大，再加入面粉，慢慢拌匀，再加入少量的水、油拌匀。
然后就可以装模，和烤制了。
比起分蛋法：全蛋直接打速度要慢很多，而且考虑的减少消泡，水分的新增量也少很多。
做蛋糕蛋黄和蛋清可以不分开吗
您好。做蛋糕蛋黄和蛋清可以不分开。
蛋黄和蛋清分开的是戚风蛋糕多用于生日蛋糕坯；不分开的是海绵蛋糕如我们小时候吃的自带材料加工蛋糕。
我比较懒，自己在家最常做的就是不分开的海绵蛋糕。也很好吃的。
具体作法也请网络。
电饭煲做蛋糕 蛋白,蛋黄可以不分开吗
可以。
制作如下：
材料：鸡蛋、白糖、花生油、面粉
做法：
1、把电饭煲先洗干净，插上电，先把水烘干。
2、然后打鸡蛋，5颗，不必分蛋黄或者蛋清，直接搅拌就可以。
3、要先把花生油烧开。
4、白糖放入150g，一直到白糖和激荡完全溶化。
5、然后，把面粉倒进去半包，200克约是半包。
6、再按顺时针方向搅拌，直到鸡蛋和面粉完成调匀成糊糊状。
7、电饭煲水已烘干，倒进去花生油，煲底和边边都有油转一圈，然后把搅拌好的鸡蛋面粉倒进电饭煲，用筷子继续顺时针方向搅拌均匀，盖上盖子，按上蛋糕的按键，半个小时就可以了。
做蛋糕不用将鸡蛋清和蛋黄分开可以吗
做蛋糕不用鸡蛋清和蛋黄分开是可以的。
蛋糕的制作工艺中，蛋清和蛋黄分开的作法称之分蛋法，比如戚风蛋糕即是经典的分蛋法制作的蛋糕。
但此外蛋糕的品种有：
-
全蛋海绵蛋糕：全蛋+糖直接打法，因为全蛋中蛋黄会影响蛋白的打发，所以，往往打发需要挺长时间，且打发泡沫并不稳定。所以，家庭制作比较少见，工厂或商业制作则会新增蛋糕油来帮助打发。市面上的无水蛋糕就是这种型别的蛋糕，不需要分蛋。
-
重油类蛋糕：以奶油搅拌会裹入空气形成气泡，作为蛋糕松发的动力。这个型别的蛋糕中，鸡蛋打发不打发都没有关系。所以，全蛋液加入就可以了，不需要分蛋。比如黄油蛋糕等。
-
简易蛋糕：比如马芬类的蛋糕，以泡打粉或小苏打等化学膨胀剂作为蛋糕松发的动力，这种配方中鸡蛋不打发或打到粗泡即可，也不需要分蛋打发制作。
上述这四大类的蛋糕中，分蛋法和简易蛋糕家庭制作取得原料比较容易，如果觉得分蛋法制作难度太大，可以先选择制作简易蛋糕，以培养和增强信心。
做蛋糕鸡蛋不分开可以打发吗, 鸡蛋不分开做蛋糕方法
做蛋糕鸡蛋不分开，也是可以打发的，但必须新增蛋糕油。
蛋糕油又称蛋糕乳化剂或蛋糕起泡剂，它在海绵蛋糕的制作中起着重要的作用。
在二十世纪八十年代初，国内制作海绵蛋糕时还未有蛋糕油的新增，在打发的时间上非常慢，出品率低，成品的组织也粗糙，还会有严重的蛋腥味。后来添加了蛋糕油，制作海绵蛋糕时打发的全过程只需8—10分钟，出品率也大大地提高，成本也降低了，且烤出的成品组织均匀细腻，口感松软。
做蛋糕打蛋要打多久？蛋黄和蛋清要分开打吗？面粉和蛋要和在一起打吗？
如果你做的是分蛋蛋糕，分离蛋白和蛋黄的时候，蛋白内不能有一点点蛋黄，而且打蛋白的盆要无水无油，打发蛋白要打至干性发泡，拌合蛋黄糊和蛋白的时候动作要快，避免蛋白消泡。放入烤箱里不要频繁开烤箱检视，也不要震动到蛋糕。要充分烤熟后才能拿出来，立即倒扣，知道冷却脱模。
做蛋糕蛋白和蛋黄要分开吗
一般是要蛋白蛋黄分开，蛋白打发，然后蛋黄跟其他材料混在一起，然后再将打发好的蛋白分次加入蛋黄糊里。
但是我好像也有见过有个别品种的蛋糕，是要求蛋白蛋黄一起打发的。
要看你做什么品种的蛋糕啦
鸡蛋黄和清没分开一起打好做蛋糕吗
鸡蛋清和蛋黄没有分开，是可以做蛋糕的。比如市面上的无水蛋糕就是全蛋加糖打发到3-5倍的体积， 再加入面粉，搅拌均匀，然后入模烤出来的。
全蛋液是蛋黄和蛋清吗？
是的
全蛋液通常是指鸡蛋的蛋清和蛋黄（不混合不分离的状态），也可指前两者的经过搅拌的混合液。（两者的区分是因为烹饪的需求不同）
‘肆’ 锅氭捣缁佃泲绯曞叏铔嬫墦鍙戝悗绛涘叆闱㈢矇镐庝箞鎼呮妈镓嶈兘涓嶆秷娉★纻
鐩告瘆鎴氶庤泲绯旷殑鍒朵綔锛屽叏铔嬫墦鍙戠殑娴风坏铔嬬硶镟村姞鐪佷簨锛屽皯娲椾竴涓纰楋纴杩樿兘璁╃儤铹椤皬锏芥湁鎴愬姛镄勫枩鎭︺备絾鏄铔嬬硦镓揿彂寰楀ソ锛屽悗闱㈢瓫闱㈢矇𨰾岄溃绯婃椂鍗村惉鍒扳滃崯鍗熷崯钬濈殑娑堟场澹帮纴杩欑潃瀹炶╀汉寰堟伡𨱔锛屽嚭鐜版渶澶氱殑闂棰桦氨鏄铔嬬硶钃涓嶈捣𨱒ユ病铏氾纴涓岖℃槸鎴氶庤泲绯曡缮鏄娴风坏铔嬬硶锛屽畠浠閮芥槸闱犵潃铔嬬槠镄勬墦鍙戣岃摤𨱒剧殑锛屾病链夎泲锏界殑鏀鎾戯纴锅氩嚭𨱒ュ氨鏄铔嬮ゼ浜嗭纴鍑虹幇杩欑嶆儏鍐电殑寰埚ぇ鍙鑳芥槸锲犱负铔嬬槠娑堟场浜嗭纴闾ｄ箞锅氭捣缁佃泲绯曞叏铔嬫墦鍙戝悗绛涘叆闱㈢矇镐庝箞鎼呮妈镓嶈兘涓嶆秷娉″憿锛熸帴涓嬫潵鎴戜滑灏辨潵鍏蜂綋浜呜В涓涓嫔惂銆
10. 鍑虹倝钖庡彲鏀惧湪妯″叿涓镊铹跺㖞鍗村悗鑴辨ā锛屼篃鍙绔嫔嵆鑴辨ā锛屽洜涓鸿繖涓妯″叿阒茬矘鏁堟灉闱炲父濂斤纴涓鍊掓墸灏卞嚭𨱒ヤ简銆
浠ヤ笂灏辨槸锅氭捣缁佃泲绯曞叏铔嬫墦鍙戝悗绛涘叆闱㈢矇涓嶆秷娉＄殑涓浜涙妧宸у拰瀹炶返浜嗭纴鎺屾彙濂藉叧阌姝ラわ纴锅氩嚭镄勮泲绯曞啀涔熶笉鏄铔嬮ゼ浜嗭纴铔嬬槠娑堟场灏卞湪铔嬮粍鍜岃泲锏界浉浜掓贩钖堢殑镞跺欙纴鎺屾彙濂芥悈𨰾屾坠娉曪纴灏辫兘寰堣交𨱒惧湴锅氩嚭濂藉悆镄勮泲绯曪纴鍜岃泲楗艰村啀瑙佷简~