❶ 为什么蛋糕冷了就变硬
蛋糕隔夜后变硬，主要原因是空气中的水分被蛋糕吸收。当蛋糕冷却并放置一段时间后，其表面会形成一层干燥的外壳，这层外壳会阻止蛋糕内部的水分蒸发，但同时也会吸收空气中的水分，导致蛋糕变干。然而，如果与某些特定的水果，如苹果，一起放置，则可以保持蛋糕的湿润和美味。
苹果是一种天然的“保鲜剂”。当苹果切开后，其表面会释放一种名为“乙烯”的气体。这种气体具有促进水果成熟的作用，但同时也具有防止某些水果氧化的效果。因此，当蛋糕与苹果一同放置时，苹果释放的乙烯气体能帮助保持蛋糕的湿润，避免其变干变硬。
在将蛋糕与苹果一起保存时，只需将苹果切片后放入装有蛋糕的盒子中，确保蛋糕和苹果紧密接触。这样，苹果的香味不仅能为蛋糕增添风味，还能帮助保持蛋糕的新鲜度，使其隔夜后依然保持湿润和美味。苹果的糖分和水分能为蛋糕提供额外的保护，防止其干燥。
综上所述，与苹果一同保存蛋糕的原理在于利用苹果释放的乙烯气体和其本身的水分与糖分，为蛋糕提供了一层自然的保护层。这样一来，蛋糕不仅能保持其原有的美味，还能避免因干燥而变硬的情况。因此，下次在享用蛋糕时，不妨尝试将苹果作为保存伙伴，以确保蛋糕隔夜后依然口感湿润，风味依旧。
❷ 为什么蛋糕冷了就变硬
蛋糕隔夜变硬是由于空气中的水分被蛋糕吸收，从而导致蛋糕变得干燥。然而，有一个小秘诀，能够让蛋糕保持其美味。当将蛋糕和水果一起存放时，水果的释放的水分能够保持蛋糕的湿润。只需将水果切开，然后放入装有蛋糕的盒子中，与蛋糕一同保存。隔天，蛋糕依然能保持其美味。
与蛋糕一起存放的水果，如苹果，不仅能够保持蛋糕的水分，还能增加蛋糕的香味。苹果的香味渗透到蛋糕中，使蛋糕更加香甜。这样的方法不仅能够保持蛋糕的美味，还能让蛋糕在隔夜后依然保持湿润，避免了蛋糕变硬的问题。
使用这种方法，蛋糕和水果一起存放时，水果的水分能够保持蛋糕的湿润，同时水果的香味还能使蛋糕更加香甜。这样一来，蛋糕隔夜后依然能够保持其美味，避免了蛋糕变硬的问题，让蛋糕始终保持最佳口感。这种方法简单实用，既方便又有效，是保持蛋糕美味的秘诀。
通过将水果与蛋糕一同存放，水果的水分能够保持蛋糕的湿润，水果的香味还能增加蛋糕的香气，使蛋糕保持最佳口感。这种方法不仅能够避免蛋糕变硬，还能保持蛋糕的美味，让蛋糕在隔夜后依然保持湿润，让蛋糕始终保持最佳口感，让每一次品尝都充满新鲜感。
在日常生活中，我们常常会遇到蛋糕隔夜变硬的问题。然而，通过将水果与蛋糕一同存放，水果的水分能够保持蛋糕的湿润，水果的香味还能增加蛋糕的香气，使蛋糕保持最佳口感。这样一来，蛋糕隔夜后依然能够保持其美味，避免了蛋糕变硬的问题，让蛋糕始终保持最佳口感，让每一次品尝都充满新鲜感。这种方法简单实用，既方便又有效，是保持蛋糕美味的秘诀。
❸ 为什么我做的奶油蛋糕隔天就硬了
你说的是那种裱花的奶油蛋糕么？
抹在外面的奶油是用淡奶油打发的，没打发前是液体的状态，打发后就是抹在蛋糕外面的奶油状态了。
淡奶油分动物性和植物性两种，一般我在家里做蛋糕，就是用动物性的，因为动物性的对身体健康，更容易消化。但是不好打发，打发了之后温度高就会慢慢融化。
植物性的淡奶油打发后不容易变形，所以可以装饰蛋糕，做玫瑰花什么的。但是，植物性打奶油含不饱和脂肪酸（好像是这个，我也不是专业人士哈~~）吃了之后人体不能吸收，也就不容易消化。
当然这估计也不是你说的问题的全部原因哈，我知道的就是这些了。
祝你好运
❹ 蛋糕冷了为什么发硬，发干
自己做的没有任何的食品添加剂，水分蒸发掉了自然就会变硬。建议把做好的蛋糕凉凉侯用保鲜袋装好，放入冰箱里保鲜，吃的时候用微波炉热一下。