A. 蛋糕上的奶油是怎么弄的
1.将蛋清和蛋黄分别磕在两个蛋桶内。把白糖加入蛋黄中，用蛋糕刷向一个方向抽打，打至变稠上劲浮起，用同样方法将蛋白也抽打浮起，倒入蛋黄内，要边倒边搅。再将精粉过箩筛后加入蛋糊内缓缓搅匀。再将烧开的奶油及香精水也加入蛋糕糊内轻轻地搅匀。
2．取30个蛋糕模(铁皮圆模或花模均可)，抹油或垫油纸，然后将蛋糕糊分别倒在模子内上笼蒸约5分钟左右即熟，下笼磕出，中心点一红点即成。[1]
方法二
1.将蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度c的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕.
2.将过筛的低筋粉加入1的料中，以木杓拌匀.
3.将隔水融化之牛奶、奶油倒入2料快速搅拌混合。在此若搅拌不够时，会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙，当搅拌过度时又会使蛋糕硬化，没有气泡
4.将3料倒入蛋糕模型约八分满，入一百八十度烤箱中烘烤约30分钟.
原料：淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片(1厘米厚，大小与准备做模子的碗口差不多)，明胶15克，糖适量。做法：
1、准备一个大碗，在内部铺上保鲜膜，使之与碗内部完全贴合。在保鲜膜上铺一
酸奶慕斯蛋糕
1． 将所有配料（鲜奶油、酸牛奶除外）放入搅拌缸内，用搅拌机搅拌至光滑（约3分钟）。
2． 然后加入鲜奶油或酸牛奶，以高速搅拌约5分钟。
3． 加入适量的馅料后，用手搓拌，直至均匀。
4． 然后将它们放在饼干或蛋糕上。
5． 放进冰箱（2-4℃冷却成胶凝状），约2小时左右。
B. 做奶油蛋糕的方法
做奶油蛋糕的材料：
8寸方形戚风蛋糕坯子 (1个)、 夹层涂抹用淡奶油 (150克)、 裱花用淡奶油 (300克) 、白砂糖 (45克) 、巧克力酱 (少许) 、蓝莓果酱 (适量)、
做奶油蛋糕的方法步骤：
1淡奶油150克+15克白砂糖，打到凝固但柔软好涂抹。某品牌的淡奶油以前用得蛮好的，可最近几次不知道什么原因，就是打发不到位。用来裱花硬度远远不够，只能用于夹层的涂抹。
2德国欧登宝的淡奶油300克+30克白砂糖打发，很好打发，只用了4、5分钟就打好了。这个作为裱花用。
3：8寸方形戚风蛋糕坯，蛋糕倒扣，把平整的底部放在上面。
4用刀把蛋糕从中间横剖成两片，涂抹奶油做个记号。
5把两片蛋糕都涂抹上柔软的淡奶油，底部的一片涂一层蓝莓果酱。
6两片蛋糕合起来，记号部位对齐。
7蛋糕四周涂抹裱花用淡奶油，尽量涂抹平整。
8裱花袋前端剪掉一小部分，放上8齿裱花嘴，装入打发的淡奶油。
9沿蛋糕四周挤出喜欢的图案。
10再拿一个裱花袋，放上锯齿形状的裱花嘴，裱花的淡奶油中加入少许巧克力酱，搅拌均匀，装入裱花袋。
做奶油蛋糕的方法图解：
淡奶油150克+15克白砂糖，打到凝固但柔软好涂抹。某品牌的淡奶油以前用得蛮好的，可最近几次不知道什么原因，就是打发不到位。用来裱花硬度远远不够，只能用于夹层的涂抹。
德国欧登宝的淡奶油300克+30克白砂糖打发，很好打发，只用了4、5分钟就打好了。这个作为裱花用。
8寸方形戚风蛋糕坯，蛋糕倒扣，把平整的底部放在上面。
用刀把蛋糕从中间横剖成两片，涂抹奶油做个记号。
把两片蛋糕都涂抹上柔软的淡奶油，底部的一片涂一层蓝莓果酱。
两片蛋糕合起来，记号部位对齐。
蛋糕四周涂抹裱花用淡奶油，尽量涂抹平整。
裱花袋前端剪掉一小部分，放上8齿裱花嘴，装入打发的淡奶油。
沿蛋糕四周挤出喜欢的图案。
再拿一个裱花袋，放上锯齿形状的裱花嘴，裱花的淡奶油中加入少许巧克力酱，搅拌均匀，装入裱花袋。
C. 方盘蛋糕坯子怎么抹都抹平
方盘蛋糕坯子抹平的技巧：准备好工具：在涂抹蛋糕坯子之前，需要准备好刮刀、抹刀、转台等工具，以方便操作。这些工具可以帮助你更顺利地进行涂抹工作。
切割蛋糕坯子：将蛋糕坯子平分成相等的几层，然后用牙签或可食用标记剂在每层蛋糕上做出分割线，方便后面的操作。这样做可以确保蛋糕层次分明，美观。
涂抹奶油：在每层蛋糕上均匀地涂抹一层奶油，可以使用刮刀或抹刀将奶油均匀地铺开。奶油的涂抹需要均匀，这样蛋糕才会看起来更加诱人。
抹平奶油：使用刮刀或抹刀从蛋糕的中心向外轻轻地抹平奶油，注意不要用力过猛，以免将奶油推出蛋糕边缘。抹平奶油的过程需要轻柔，避免破坏蛋糕的形状。
整理蛋糕边缘：用刮刀或抹刀轻轻地整理蛋糕的边缘，使其看起来更加整齐。整理蛋糕边缘可以让蛋糕看起来更加专业。
冷藏蛋糕：将涂抹好奶油的蛋糕放入冰箱中冷藏一段时间，以便让奶油更加凝固。冷藏可以让奶油更加稳定，不易融化。
再次涂抹奶油：从冰箱中取出蛋糕，再次涂抹一层奶油，然后使用刮刀或抹刀将奶油均匀地铺开。再次涂抹奶油可以让蛋糕更加丰富。
再次抹平奶油：使用刮刀或抹刀从蛋糕的中心向外轻轻地抹平奶油，注意不要用力过猛，以免将奶油推出蛋糕边缘。再次抹平奶油可以让蛋糕看起来更加平整。
整理蛋糕边缘：用刮刀或抹刀轻轻地整理蛋糕的边缘，使其看起来更加整齐。再次整理蛋糕边缘可以让蛋糕更加完美。
装饰蛋糕：最后，可以根据自己的喜好对蛋糕进行装饰，例如加入水果、巧克力等。装饰蛋糕可以让蛋糕更加丰富多彩。
需要注意的是，涂抹蛋糕坯子需要一定的技巧和耐心，需要不断地练习才能掌握。练习可以让你更好地掌握技巧。
同时，在涂抹蛋糕坯子之前，需要确保蛋糕已经完全冷却，以免奶油融化。冷却蛋糕可以让奶油更加稳定，不易融化。
涂抹蛋糕坯子是一个需要技巧和耐心的过程，需要不断地练习才能掌握。在这个过程中，注意细节可以让蛋糕更加美观。
在涂抹蛋糕坯子的过程中，还需要确保蛋糕已经完全冷却，以免奶油融化。这可以让奶油更加稳定，不易融化。
总之，涂抹蛋糕坯子需要一定的技巧和耐心，需要不断地练习才能掌握。同时，确保蛋糕已经完全冷却，可以避免奶油融化。希望以上技巧能帮助你制作出更加完美的蛋糕。
D. 新手怎样练习抹蛋糕丕子
新手练习抹蛋糕坯子的方法如下：
准备蛋糕坯子：
- 将烤好的戚风或海绵蛋糕脱模，用齿刀从中间一分为二，变成两个圆片。
- 将蛋糕圆片直接放在蛋糕底托或盘子中间。
涂抹第一层奶油：
- 在第一个圆片上涂上奶油，使用抹刀将其抹平。
- 用于夹芯和涂表面的淡奶油可以稍稍稀一些，以便于抹平。
叠加第二层蛋糕：
- 将第二片蛋糕摆在上面。
- 用抹刀舀上奶油，顶上的奶油要多弄一些。
抹平顶部奶油：
- 使用抹刀将顶部的奶油抹平。
- 如果抹不平，可以采用刮的方式。
- 如果有转台，可以将抹刀端平，刀顶端在圆心处，旋转转台以抹平表面。
- 没有转台时，可以多抹一些奶油，用刮刀刮平。
修整侧边奶油：
- 在抹平顶部奶油后，用刮刀修整侧边。
- 每刮一刀，都要把刮刀上的奶油在奶油盆边上刮掉，以保持刮刀的干净。
最终抹平：
- 使用干净的刮刀，平稳地从蛋糕顶面的一侧慢慢滑到另一侧。
- 抹刀的直径要大过蛋糕的直径，以便于抹平。
注意事项： 练习时要有耐心，不要急于求成。 抹刀和奶油的使用要熟练，可以通过多次练习来提高技巧。 保持刮刀的干净，以确保蛋糕表面的平整和美观。
E. 如何给蛋糕坯子涂抹奶油以及裱花
在制作蛋糕时，给蛋糕坯子涂抹奶油并进行裱花是一项关键步骤，能够提升蛋糕的美观度和口感。首先，准备好淡奶油并加入适量的糖粉，用打蛋器将其打发至稳定状态，这样奶油才会更加顺滑细腻。
接着，将打发好的奶油涂抹在已经烤好的6寸戚风蛋糕坯上，注意要涂抹均匀，避免出现明显的斑块或凹凸不平的地方。蛋糕四围也需要涂抹奶油，确保整个蛋糕表面都被奶油覆盖，这样可以保证蛋糕的整体美观。
在涂抹奶油时，可以使用筷子或者裱花袋进行裱花。比如，可以用筷子在奶油上轻轻划出玫瑰花的形状，这样就可以在蛋糕上创造出美丽的图案。如果想要更加细致的装饰，可以使用裱花袋和裱花嘴进行裱花，可以制作出更加复杂的图案和花纹。
最后，在蛋糕表面用少量的奶油加上一些绿色色素，制作出几片叶子的形状，这将为蛋糕增添更多生动的元素。完成这些步骤后，一款美丽的蛋糕就制作完成了，不仅美观，而且口感也会更加丰富。
在整个过程中，需要注意奶油的打发程度以及涂抹的均匀度，这样才能保证蛋糕的口感和外观都达到最佳效果。同时，使用适当的装饰手法，可以为蛋糕增添更多艺术感，让这款蛋糕成为一款既美味又美观的作品。