－ 准备食材 －
6寸心型戚风蛋糕 1个
奶油 200g
细砂糖 20g
各色水果（最好颜色鲜艳一些） 适量
－ 奶油水果夹心生日蛋糕步骤 －
1.6寸的戚风蛋糕放凉，以前的菜谱里有制作方法，这里就不重复了！
2.蛋糕切成三片。
3.各色水果洗净切成小粒（很多蛋糕贴子里建议做奶油夹心最好使用罐头制品，目的是新鲜水果做夹心容易出水，但是我是现吃现做，所以仍然选择了新鲜水果，再配了些黄桃罐头，因为还是觉得新鲜水果更健康）
4.将淡奶油放进无水无油的干净盆里加糖迅速打发，途中加一点朗姆酒（这是在君之博客里学的小技巧，据说可以解奶油的甜腻），直至打发可以拉出清晰的纹路和有小尖角即可！（总觉得总统的淡奶油并不太好打发，我足足打发了20几分钟也只能是这种状态，据说安佳的奶油更好打发一些，下次试试）
5.开始做夹心，把最不平整的蛋糕块放中间那层，把蛋糕底来做最高层，这样更有利于表层抹平奶油。夹心程序：一层奶油一层水果再抹一层奶油（抹平奶油真是一个技术活，一是关键要奶油打发得合适，二是抹奶油的手法要熟练，三是必须置备蛋糕转台，因为自己在家也少于做生日蛋糕，所以以上三条都没具备，以至出来的成品略有影响，好在味道可以来弥补一下外表）
6.装点完毕（巧克力笔融化过度，以至书写的文字被朋友们戏称“象形文”）
‘贰’ 什么蛋糕做起来又好吃又简单
水果淋面蛋糕
食材
鸡蛋4个、低筋面粉25g、淡奶油100g、蓝莓6颗、芒果半个、草莓5个、猕猴桃1个、白醋2ml、白糖50g、糖珠10颗、可可粉3g、巧克力豆10g、黄油8g、玉米油15ml、清水15ml、香草精1g。
做法
1、蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋。
2、30g的白糖分三次放入蛋白中，打发至湿性发泡。
3、蛋黄放入大碗中，加入香草精、玉米油和清水，搅拌均匀。
4、筛入低筋面粉，轻柔地搅拌均匀，放入三分之一的蛋白，翻拌均匀。
5、蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀。
6、蛋糕糊倒入8寸的活底蛋糕模具中，磕震掉大气泡。
7、预热烤箱，上下火190度，25分钟左右，烤好的蛋糕倒扣放凉，切成两片。
8、淡奶油放入大碗中，放入剩余20g白糖，高速打发，打发至裱花状态。
9、先取一片蛋糕，抹一层奶油，摆放好水果丁。
10、盖上另一片蛋糕，抹匀奶油，蛋糕基础就做好啦。
11、黄油、可可粉和巧克力豆放入碗中，隔热水融化，搅拌均匀。
12、在蛋糕周围淋一圈，形成自然滴落，摆放上水果，装饰一点糖珠即可。
‘叁’ 水果奶油蛋糕卷
材料：
1.蛋糕卷：鸡蛋5个、牛奶50克、玉米油50克、细砂糖40-50克、低粉60克、红曲粉1.5克。（可不加）
2.夹馅：淡奶油100克、细砂糖8克。
3.表面装饰：淡奶油100克、细砂糖8克、芒果、无花果、胡椒叶。
4.烤盘：28*28cm，油布。
5.230ml蛋糕盒：8个。
做法：
1.牛奶加油搅拌乳化，筛入低粉和红曲粉搅拌，再加入蛋黄搅拌。
2.蛋清分两次加糖，打发至湿性发泡，先混合1/3蛋白霜，再倒回蛋白中全部翻拌均匀。
3.金盘铺好油布，倒入面糊晃动平整，烤箱中层140度30分钟，如果要毛巾面完美，温度不能过高。
4.烤好后，连同油布取出放于晾架散热，约5分钟不烫手时倒扣在干净的油纸上，轻轻撕开油布，可以看到漂亮的毛布面，此时油布上应该有一层薄薄的蛋糕屑。（见图）
5.待蛋糕卷放凉后，需要再做一次翻面，倒扣在一张较长的油纸上，撕掉油纸。（蛋糕卷正面朝下贴着油纸，因为仍有热量，正面颜色较深的表皮会粘在油纸上，这样卷出来会更漂亮）
6.夹馅奶油可以打硬点，抹在凉透的表面，卷起冷藏定型1小时。
7.蛋糕盒子的高度约4厘米，将蛋糕切成3厘米宽（共8块），放入蛋糕盒。
8.再打发一点淡奶油，挤在表面，装饰上水果。
这款蛋糕卷用量和普通水果奶油卷是一样的，造型上做了点变动，颜值超高，分享起来也更方便，大家不要错过哦~~
这款高颜值的分享装蛋糕卷很适合送朋友，颜色看着很柔和，口感超棒。
‘肆’ 8寸水果奶油生日蛋糕怎么做好吃
1.准备8寸戚风蛋糕一个，切成3片哟。
8寸水果生日蛋糕的做法步骤22.淡奶油里加入香草精。
8寸水果生日蛋糕的做法步骤33.加入糖粉打发淡奶油。因为我用的是动物性的淡奶油，所以自己要添加糖粉，这样奶油才甜哦，如果是用植物性的淡奶油的话就不要加糖粉了，但是动物性的奶油营养价值更高哦，建议家里吃一般用动物性淡奶油哦。
8寸水果生日蛋糕的做法步骤44.打发好的淡奶油，很香甜哟。
8寸水果生日蛋糕的做法步骤55.准备切好的芒果粒。
8寸水果生日蛋糕的做法步骤66.拿一片蛋糕摸好奶油。
8寸水果生日蛋糕的做法步骤77.然后放满香甜的芒果粒，之后切开吃了这个蛋糕，这个芒果夹层果然很好吃啊。
8寸水果生日蛋糕的做法步骤88.然后用一层奶油盖住芒果粒。
8寸水果生日蛋糕的做法步骤99.这样依次的放好第二片蛋糕，这样蛋糕胚就做好了。
8寸水果生日蛋糕的做法步骤1010.现在要开始摸蛋糕的表面奶油了，这个很麻烦哦，我也是第一次做，所以把很多蛋糕屑都给带到奶油里了， 不过幸好这次我是绝对做一个全部严密掩盖住缺陷的蛋糕的，所以不怕，下次我再摸好一点。
8寸水果生日蛋糕的做法步骤1111.已经摸好的蛋糕胚子，是不是很多蛋糕屑被我带上来啦，不过我的奶油摸的并不厚，因为我的家人都不喜欢吃很厚很厚的奶油的，觉得很腻，所以我就薄薄的摸了一层奶油而已。
8寸水果生日蛋糕的做法步骤1212.把剩下的奶油装入裱花袋中。
8寸水果生日蛋糕的做法步骤1313.把蛋糕的上面和底层都裱上波浪层的花纹。
8寸水果生日蛋糕的做法步骤1414.因为蛋糕摸的不平整，所以就用一些杏仁片来掩盖一下吧，没想到这样掩盖出来的蛋糕还显得非常高贵呢。
8寸水果生日蛋糕的做法步骤1515.然后放上银珠糖装饰。
8寸水果生日蛋糕的做法步骤1616.最后一步就是把喜欢的水果切块切粒的摆放
‘伍’ 奶油水果戚风蛋糕怎样做才好吃
材料
8寸活模材料：蛋黄糊：，蛋黄5个(约80克），细砂糖20克，现榨橙汁65克，色拉油65克，低粉90克，玉米淀粉10克，泡打粉2克，盐1.5克，朗姆酒8克，蛋白糊：蛋白5个（约200克），细砂糖60克，柠檬汁数滴，装饰：安佳淡奶油300克，(这次我加了10克百利甜酒一起打发，口感更香醇，颜色更漂亮了），芒果丁，猕猴桃丁，火龙果，苹果，杏仁片适量
做法
1、橙汁加糖搅匀，分次加入色拉油使之完全乳化，筛入低粉，泡打粉和盐拌匀。
2、分次加入蛋黄拌匀，一个个加每次搅拌，最后加入朗姆酒搅匀成蛋黄糊，盖上湿布防干。
3、蛋白加几滴白醋打成鱼泡眼（约15秒），然后加入1/3的糖打成粗泡沫（约半分钟），再加第2个1/3糖继续打发成有纹路（约半分钟），最后加入余下的1/3糖打成中性偏干或干性的细腻泡沫（约2分钟左右），提起蛋头油短小尖头。
4、两糊混合：先取1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀快速切拌均匀，余下的分两次加入翻拌均匀，入模震出气泡。
5、打发蛋白前烤箱预热150度，烘烤70分钟左右（根据自己的烤箱调节），出炉后轻轻摔模震出气后立即倒扣网架待凉。
装饰：凉后分切成两片，中层抹上打发的奶油，撒上水果丁，盖上另一蛋糕片，周围均匀抹上奶油，用三角花齿刮片刮出条纹，放上水果，周边沾上烤香的杏仁片。
小诀窍
1、蛋黄糊加糖能使材料更好乳化，要用手动打蛋器搅拌均匀，所有粉要过筛。
2、装蛋白的盆一定要干净干燥，蛋白中也不能有一点点蛋黄，打发蛋白，糖要分次加入，要打发成中性偏干或干性。
3、混合两糊要用橡皮刮刀，用切拌手法，动作要轻要快以免蛋白消泡。
4、蛋糕模不能抹油，烘烤过程中蛋糕靠模壁慢慢膨胀爬升。
5、烘烤过程中一定不能打开烤门，如需要盖锡纸要在最后几分钟，快速开门放进，时间要烤够，烤熟烤透的蛋糕才会蓬松不塌陷。