A. 烘焙蛋糕用来垫的纸是什么纸
烘焙蛋糕时，为了保持蛋糕的干净和防止粘连，通常会使用专门的垫纸。这类垫纸种类多样，比如洁神纸业生产的三明治垫纸，就属于食品级垫纸范畴，广泛应用于烘焙领域。这些垫纸不仅有半透明的特点，还可能使用硅油纸，以确保烘焙食品在取出时不会粘连。
食品级垫纸的特性非常重要，因为它们直接接触食物，必须保证安全卫生。半透明的特性使得烘焙师能够清晰地看到蛋糕的状态，而硅油纸则能有效防止蛋糕粘连，减少浪费，提高烘焙效率。
在选择垫纸时，烘焙师们应关注其材质、厚度以及是否适合自己的烘焙需求。比如，某些垫纸可能更适合蛋糕的表面装饰，而另一些则更适合底层支撑。硅油纸因其不粘特性，在烘焙过程中表现尤为出色，能够确保蛋糕底部不会粘连，使烘焙过程更加顺利。
总的来说，烘焙垫纸的选择不仅影响到蛋糕的外观，还关系到烘焙过程的便捷性及成品的质量。因此，烘焙爱好者们在选择垫纸时，要根据具体需求进行挑选，以确保烘焙出更加美味的蛋糕。
B. 请问这种垫在蛋糕底下的纸是什么纸啊
一定注意，戚风烤的时候不能使用防粘的蛋糕模，也不能在模具周围涂油，否则戚风会长不高（当然，在蛋糕模周围铺油纸也是同样禁止的）
下面是一些其他的tips
1、关于鸡蛋是否需要冷藏。向专业人士请教，蛋白应该是在20度左右最容易打发，所以很多方子里提到打发蛋白时候鸡蛋要提前从冰箱拿出来回温，就是这个道理。不过，因为蛋白打发比全蛋打发要容易的多，所以即使冷藏状态下蛋白也会很容易打发的，而且，低温有助于保持泡沫的稳定性，不至于太快消泡。所以，其实不回温来打也是可以的哈。
2、有很多同学反应戚风烤后以后有腥味，即使用高品质的鸡蛋并且添加了香草粉仍然有腥味，不如外面买的好吃。我的看法是：很有可能戚风没有完全烤熟。鸡蛋我用过很多种，贵的，便宜的，效果没有太大差距，而且，口感都很好，不添加香料，一样没有蛋腥味。可想而知，外面蛋糕房卖的蛋糕也不会使用太贵的鸡蛋以及太高级的香料。
3、关于检测戚风是否烤熟的方法有两个，一是按上去有没有沙沙声，二是用牙签插入看看牙签上是否有残留物。但这里我要说：这两个方法都不保险，尤其是第一个。第二个关于用牙签测试的方法，无数的经验告诉我：牙签是干净的，并不代表蛋糕就完全熟透了，最好是按照自己制作的经验来综合判断。比如我的烤箱，用170度烤约1个小时正好(长帝cvr900)，你的烤箱呢？让它自己告诉你吧！
4、如果没有足够的制作经验和专业知识，不要随意调整戚风的配方。成功的戚风不仅仅是外形完整不会缩，而是应该拥有如云朵般细腻的质地，以及极其松软细腻的口感，这比完整的外形更加重要。对于戚风的配方，不要想当然——比如，不要以为在配方中多加一个鸡蛋会让蛋糕更加松软，这样反而会让蛋糕口感更硬。
5、烤的时候放在哪一层？家用烤箱一般比较小，建议放在中下层，以防止蛋糕膨胀后顶部距离加热管太近被烤糊了。
6、一定注意，戚风烤的时候不能使用防粘的蛋糕模，也不能在模具周围涂油，否则戚风会长不高（当然，在蛋糕模周围铺油纸也是同样禁止的）。
7、关于蛋黄糊和蛋白混合时候的搅拌：我想这是制作戚风一个很大的问题。有很多同学对与搅拌有“恐惧心理”，非常害怕蛋白消泡，以致搅拌的时候太过于小心翼翼。这样不但会大大延长搅拌时间，也很不容易搅拌均匀。正确的做法应该是：放心大胆的大幅度来搅拌吧！只要采用翻拌的手法，不要划圈搅拌，只要蛋白打发到位，它没有你想想的那么脆弱！
8、制作戚风，一定要使用无味的植物油，绝对不可以使用花生油、橄榄油这类味道重的油，否则会完全破坏戚风清淡的口感。制作戚风也不能使用黄油，因为只有轻盈的植物油才能创造出戚风柔润的质地。
9、强烈推荐一下我使用的这个戚风配方，只要制作成功了，它的口感真的非常非常完美。
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01009gi7.html
里面还有很详细的制作方法和图片
C. 烘焙蛋糕用来垫的纸是什么纸
烘焙蛋糕时使用的垫纸种类多样，常见的有洁神纸业生产的三明治垫纸等食品级垫纸。这类垫纸不仅半透明，便于观察蛋糕的烘烤情况，还能有效防止蛋糕与烤盘直接接触，避免粘连。此外，硅油纸也是烘焙爱好者们常用的垫纸之一。硅油纸表面涂有一层硅油，具有很好的防粘性和耐高温性，可确保蛋糕顺利脱模，同时易于清洁。
食品级垫纸通常选用优质纸张材料，确保其安全无毒，不会释放有害物质。使用时，只需将垫纸铺在烤盘底部，再将蛋糕糊均匀倒入，烘烤完成后，轻轻一揭即可轻松脱模，避免蛋糕破损。而硅油纸则因其特殊的防粘特性，特别适用于需要脱模的蛋糕和饼干制作。
需要注意的是，在烘焙过程中，选用合适的垫纸对于蛋糕的成品质量和保存都有积极影响。半透明的垫纸便于观察蛋糕的上色情况，而硅油纸则可以有效防止蛋糕表面出现粘连现象。因此，选择合适的垫纸类型对于烘焙新手和专业人士来说都非常重要。
对于烘焙爱好者来说，了解并掌握不同垫纸的特点和使用方法，能够帮助大家更好地完成烘焙作品。无论是追求美观的外观，还是注重蛋糕口感，合适的垫纸都是不可或缺的一部分。正确使用垫纸，不仅能提高烘焙效率，还能确保成品的完美呈现。
D. 蛋糕底下的那层纸是离型纸还是无尘纸
做蛋糕底下都铺上一层纸，这一层纸应该是离型纸
E. 烘焙蛋糕用的纸都叫什么啊
叫做烘焙用纸
现在市面上最主要的烘焙纸有以下三种：
防油纸（又名烤盘纸，烤箱纸，蒸笼纸）这种纸的纸张表面无油纸的光亮，主要用途是烤面包、烤蛋糕、烤饼干时垫在食物下面，以保持烤盘的干净。蛋糕杯托和包KFC鸡翅的那个袋子都是防油纸做的。它的作用就是在一定的时间里起到防油的效果。也可用于蒸包子馒头等，用时剪成一个个的小方块，放在包子馒头下，效果很好，省去洗纱布的麻烦。
半透明纸（很多卖家称之为油纸，又名格拉辛纸，油光纸，腊光纸，蒸笼纸）这种纸的表面经过超级轧光，表面呈现油亮的光泽。它用法基本上跟防油纸一样，最大的区别就是不防油，防水性也没有防油纸好。市场上由于克重不同，厚薄不同的油纸很多，通常的克重会有：24克，26克，31克等等，克重越低的纸越薄，克重越高的纸越厚。
硅油纸（烤肉纸，烘焙纸、涂硅纸）是在半透明纸或防油纸的基础上涂上食品等级的硅油。这种纸的优点：剥离度特别好，食品最不容易粘在纸上，而且耐高温。缺点就是价格贵。
F. 油纸指的是什么纸
油纸又叫做半透明纸、蜡光纸，实际上就是一种呈半透明状的防油性包装纸。其具有坚实光滑、细腻柔软、防油、不透气等特点。
油纸主要用于丝绸织物、医药用品、糖果烟酒、糕饼点心以及其他商品的外包装和内衬材料用。除此之外，还可以将油纸铺在烧烤盘内，防止食物粘盘。
没有油纸可以用什么东西替代
如果没有油纸的话，就可以用锡纸、硅胶垫和烘焙纸来代替。这些材料都是可以放进烤箱内高温加热的额，对人体没有什么危害，还有着很好的防粘效果。
锡纸又叫铝箔纸，适用于含油量较大的烘焙食品。在烘焙面包、饼干、蛋糕时，不仅可以起到防粘的作用，还可以防止上色过重。
胶垫是一种可以反复使用的防粘工具。其主要采用了耐高温的硅胶材料，防粘效果非常好。无论是制作饼干、面包或者蛋糕时，都可以使用。
还有一种就是烘焙纸。这种纸也可以耐高温，并且有较高的油性。在烘焙食物下面垫上烘焙纸，既不会粘盘，也不会坏。
G. 我们平时去蛋糕店买轻奶酪蛋糕，谁知道下面垫的那层纸叫什么
就是油纸，挺便宜的，烘焙店都有卖，用于做饼干和呈放蛋糕