① 蛋糕粉配料表一览表
蛋糕粉的配料表一览表如下：
海绵蛋糕
鸡蛋：200克（或根据配方调整）
白糖：100克（或根据配方调整）
面粉：100克（或根据配方调整）
蛋糕油（或吉士粉）：适量（用于增加蛋糕的柔软度和稳定性）
牛奶：30克（或根据配方调整）
黄油：30克（或根据配方调整）
戚风蛋糕
鸡蛋：根据配方调整
细砂糖：根据配方调整
低筋面粉：根据配方调整
玉米油：根据配方调整
牛奶：根据配方调整
柠檬汁：几滴（用于调节面糊的酸碱度）
重油蛋糕
鸡蛋：根据配方调整
细砂糖：根据配方调整
低筋面粉：根据配方调整
黄油：根据配方调整（需提前软化）
泡打粉：适量（用于增加蛋糕的蓬松度）
普通蛋糕粉（预拌粉形式）
低筋面粉：主要原料，提供蛋糕的基本结构和口感
砂糖：增加甜味
鸡蛋：作为粘结剂和膨松剂，使蛋糕膨胀且结构稳定
植物油或黄油：增加脂肪含量，使蛋糕更加滋润和柔软
奶粉：提供额外的营养和风味
泡打粉或小苏打：作为膨松剂，帮助蛋糕在烘烤过程中膨胀
香草香精或其他调味料：增加蛋糕的风味和香气
盐：增强蛋糕的整体风味，使甜度更加平衡
防腐剂和抗氧化剂：延长蛋糕粉的保质期，保持其新鲜度和品质
请注意，不同的蛋糕种类和个人口味偏好可能会导致配料表的差异。在使用蛋糕粉时，请务必按照产品包装上的说明进行操作，以确保最佳的烘焙效果。
② 蛋糕怎么做才好吃不腻
要做出既好吃又不腻的蛋糕，需要从多个方面入手。以下是一些建议：
一、选择优质原料
面粉：选用低筋面粉，其蛋白质含量较低，制作出的蛋糕口感更加细腻柔软。避免使用高筋面粉，因为它会使蛋糕变得较为紧实和干硬。
鸡蛋：新鲜的鸡蛋是蛋糕成功的关键。蛋黄提供丰富的脂肪和香味，蛋白则负责蛋糕的结构。确保鸡蛋在室温下使用，这样更容易打发。
糖：细砂糖是常用的选择，它能更好地融入面糊中。也可以尝试使用部分蜂蜜或糖浆来替代部分砂糖，增加风味的同时减少甜腻感。
油脂：黄油、植物油或奶油都是不错的选择。黄油能带来浓郁的奶香味，而植物油则使蛋糕更加湿润。注意不要过量使用油脂，以免蛋糕过于油腻。
牛奶或淡奶油：为蛋糕增添湿润度和丰富的口感。淡奶油还能使蛋糕更加醇厚。
香草精或其他调味料：适量添加可以提升蛋糕的风味层次，使其更加诱人。
二、精确配比与搅拌技巧
遵循配方：严格按照配方中的配比进行称量和混合，确保蛋糕的质地和口感达到最佳状态。
分步搅拌：将蛋黄与蛋白分别打发，再轻轻混合，避免消泡。蛋黄中加入糖和油搅拌均匀后，再筛入面粉拌匀；蛋白中分次加糖打至湿性发泡（即拉起打蛋器头时蛋白呈现弯曲的尖角）。
轻柔翻拌：在混合蛋黄糊和蛋白霜时，采用切拌或翻拌的手法，避免过度搅拌导致蛋白消泡。
三、控制烘烤温度与时间
预热烤箱：在烘烤前务必预热烤箱至所需温度，这有助于蛋糕均匀受热并快速膨胀。
适宜温度：根据蛋糕的种类和大小调整烘烤温度。一般来说，海绵蛋糕等较轻的蛋糕适合用较高温度短时间烘烤；而戚风蛋糕等较重的蛋糕则适合用较低温度长时间烘烤。
观察上色：注意观察蛋糕表面的颜色变化，避免过度上色导致口感变差。当蛋糕表面呈金黄色且边缘略微脱离模具时，通常表示已经烤熟。
四、创新口味与装饰
添加果干或坚果：在面糊中加入适量的葡萄干、蔓越莓干或杏仁片等，为蛋糕增添丰富的口感和营养价值。
尝试不同风味组合：如巧克力与香蕉、柠檬与蓝莓等，通过搭配不同的食材创造出独特的口味体验。
精美装饰：使用奶油、水果、巧克力碎片等进行装饰，不仅美观还能提升口感层次。但要注意不要过度装饰以免掩盖了蛋糕本身的美味。
综上所述，要做出既好吃又不腻的蛋糕，需要在原料选择、配比与搅拌、烘烤控制以及口味创新等方面下足功夫。只有注重每一个细节并不断尝试创新才能制作出口感细腻、风味独特的美味蛋糕。