‘壹’ 烘焙模具材质如何选择
模具一般分为烘烤模具，甜点模具，巧克力模具和刻制模具。
烘烤模具主要有烤盘，蛋糕模，面包模和点心模具。
烤盘按材质分为铝合金烤盘，铁质烤盘，镀铝不沾涂层烤盘，都可以使用。
一般做戚风蛋糕所使用的模具有铝合金阳极模具和铝合金硬膜，它们的区别是对模具表面的处理技术不同！阳极模具是银白色的，它的特点是性价比高，硬模是黑色的，它的特点是更坚固耐刮耐摔！他们都是会沾的。一般来说，选择活底阳极模就可以了。
点心模有派盘，披萨盘，塔模及排模，材质和蛋糕模差不多，根据自己需要选择即可！
面包模有吐司模，花色面包模等。吐司模有阳极模，黑色不沾模，金色不沾模，带盖和不带盖的，带花纹和不带花纹的。带盖的没有花纹的烤出来的吐司所有表面是都平整的，整个是立方体的，不带盖儿烤出来的吐司上面是弧形或山形的，带花纹的烤出来，表面会有一条条斜杠花纹更加美观。金模因为制作工艺材质的不同，烤制出来的面包的颜色会更漂亮。所以推荐使用带盖花纹金模！花色面包模具则根据自己的需要选择 。
甜点模具常见的有慕斯圈，舒芙蕾模等！慕斯模具常见的有方形圆形心形，一般为不锈钢材质，根据自己的需要选择。舒芙蕾一般是陶瓷的小模具。
巧克力模具一般用塑料，硅胶，橡胶及金属材料制成，目前使用比较多的是硬质塑料模具和硅胶模具。
刻制模具在西点中主要用于成型及装饰。一般用不锈钢或硬塑料制成。硬塑料刻模有甜甜圈刻模和菠萝包刻模，不锈钢模具有饼干刻模，翻糖刻模，巧克力雕塑刻模等。根据需要选择。
模具使用后要及时清洁并擦干净。清洁模具时不能用坚硬的工具拆洗，防止不粘涂层脱落，或者造成模具表面发毛。
模具，可是决定烘焙成品制作成功的重要一环。但是那些阳极，不粘，活底，硅胶等等五花八门的材质真是让人眼花缭乱啊，特别是对新手来说，怎么买怎么选真是让人头疼。所以今天来分享一下这些蛋糕模具的小知识吧：
1、阳极模具
这是最常见，价格也最便宜的一种模具。制作原理是在铝合金或者碳钢的表面，镀上一层透明的电镀膜，这层膜耐化学腐蚀，不易氧化，能反复使用3000多次。
这种阳极模最常用于烤制需要大量体积膨涨的蛋糕，像 戚风，海绵，天使 这些都是使用阳极模具较多的。它的材质附着力也好，透热和散热都快。内壁还方便蛋糕体积的爬升和烤后的散热定型。一般在阳极模具时，都不会在内壁涂油或者抹粉，这会影响蛋糕的爬高。
阳极模具也有一个很大的缺点，就是太难洗了。因为外面的那层电镀膜是比较软的，所以 不能用坚硬的东西去刮蹭它 。每一次烘烤完毕后，面对紧紧附着在蛋糕内壁上的蛋糕残渣，你只能用软抹布来清洗。
新购买的阳极模具，在使用前需先将内部洗净，再用温火烘干后方可使用。每一次烘烤完成后，可以先浸泡半小时以上，之后用软抹布或软质的塑料刮板来清除残留在模具内的残余物。
阳极模具还很容易染色，特别是在烘烤深色的蛋糕后，内壁就会有色素沉淀，让它的颜色看起来暗淡或者旧旧的。所以在使用一段时间后，可以用温水加入少量中性洗洁精，将残留物或者色素沉淀用软抹布彻底清洗一次。
2、不粘模具
和难清洗的阳极模具相比，不粘模具就是在模具上喷涂一层防粘涂料来达到防粘的效果。这种模具便于清洗，但是在硬度上跟阳极膜差不多，也很容易被尖锐物品划伤。再加上它有不粘涂层，所以 烘烤温度不宜超过280度 。
新的不粘模具在使用前，需先将内部洗净，用温火烘干后表面涂上一层较稠密的油脂，再放进烤炉内用180度空烤10分钟。烤完后取出，冷却至正常温度，再用软布擦拭干净后投入使用。这样可以提升模具的不粘性能及寿命。
不粘模具的应用范围还是挺广泛的，多见于 奶酪（芝士）蛋糕、磅蛋糕，麦芬蛋糕、吐司模具，还有一些蛋糕连模等等。
这种模具因为内壁是防粘的，所以不太适合烘烤需要附着在内壁上爬高的蛋糕。
3、硅胶模具
硅胶别名硅酸凝胶， 按性能来分可分为普通硅胶和气象硅胶，它的特点是耐高温，耐腐蚀，抗撕拉性强，仿真精细高，是做各种工艺品模具最常用的材料。
近些年，硅胶开始广泛应用在厨具和烘焙当中。它的适用温度范围-40至230摄氏度，可以说是非常耐高温的，可在微波炉和烤箱内使用。同时它还易清洗，而且由于硅胶原料化学性能很稳定，制做出的产品较其他材料有更长的寿命。比较常见的有硅胶菜铲，硅胶汤勺以及硅胶模具等等。
烘焙中使用的硅胶模具， 最大的特点就是方便脱模 ，适合大部分刚入烘焙坑的新手。像蛋糕、pizza、面包、慕思、果冻、调理食品、巧克力、布丁、水果派等等，都可以用易脱模的硅胶模具来制作。
烘焙用的硅胶模具都是使用食品级硅胶材质制作而成的， 这其中又以铂金硅胶更佳 。 铂金硅胶是一种独特的硅胶制品，采用铂金（白金）作为催化剂，制成品无味、抗菌、耐温范围广。这里强调一点，铂金只是合成过程中的催化剂，在最后得到的铂金硅胶中是没有铂金的哈。
铂金硅胶常被应用于医疗中的假体植入，同时也应用于婴儿奶瓶的奶嘴。铂金硅胶不会造成食物串味，可安全直接接触食物，因此是厨具和模具制品的最佳原材料之一。
和食品级硅胶材质相比， 铂金硅胶的耐高温、抗低温，抗撕拉性强更强。 我们说的高温进得了烤箱，低温入得了冰箱，既可微波炉加热，又能洗碗机清洗，用到天荒地老都不会走形变色，如开挂般存在的神物就是“铂金硅胶”。不管是慕斯蛋糕、果冻、巧克力等等需要塑形的甜点，还是需要烘烤的常温蛋糕，铂金硅胶模具都可以帮你搞定。
如何区分铂金硅胶与普通硅胶？
① 铂金硅胶拉扯不发白，普通硅胶拉扯会有发白现象。
② 铂金硅胶无气味，普通劣质硅胶则有刺鼻气味。
③ 铂金硅胶产品上有“100% PLATINUM SILICONE”标志，普通硅胶则没有。
第一次使用硅胶模具前，可在模具上涂抹一层黄油，这样可延长模具的使用周期。使用完后要及时清洗，但是不要立即用冷水冲洗，可待放凉之后再清洗，也可以延长使用寿命。
清洗的时候，我们可以热水搭配食用清洁剂清洗或放入洗碗机中清洗。烘焙时， 硅胶模具也不建议干烤 ，比如你用一个六连模，只放满了3个模，另外的3个空模里要装上清水再进入烤箱。良好的清理和使用才可以让模具寿命延长。这里还是建议大家 购买大品牌的硅胶模具 较好，避免低劣的硅胶模具在加热中挥发出有害物质。
4、固底模具
顾名思义，固定底模具的底部是固定的，整个模具是一体的。一般来说 固定模具更适合采用水浴法烘烤的蛋糕类。 因为它的底部是密封的，将模具直接放入水中也不会渗水漏水。
适合用固定底蛋糕模做的有奶酪蛋糕、焦糖布丁，水果反转蛋糕等等，只要是需要水浴法的模具，都可以用固底模具。
5、活底模具
活底模具的底部，是可以自由装卸的底片，在做很多蛋糕时侧面剥离模具后，底部轻轻往上顶就可以脱模。这种活底模局适合制作戚风蛋糕、海绵蛋糕、天使蛋糕或者是当慕斯圈使用等等。
从实用性来说，建议大家选购活底模具更多些。因为你给这种模具底部包上锡纸后就可以把它当固定模具使用了。只要蛋糕糊制作正确，锡纸包好，它是不会从活底模具底部漏出来的。
我最近才买了，京东买的也选了很久。最好选品牌的主要是安全问题，这类模具没有气味，不沾！不锈钢盆选304，其他胶的选环保型没有气味。大小尺寸一定要根据家里烤箱来买。希望可以帮到你
你好，我是《爱吃的青青鱼的小丸子》，很高兴回答你的问题。你的问题是《烘焙模具材质如何选择》接下来我将回答你的问题，希望我的回答能给你带来帮助。
烘焙模具材质的选择是很多烘焙新手的难题，现在烘焙已经走进了平常百姓家，大家都想试试，亲手为自己或家人做些小点心。市面上烘焙产品种类多样，鱼龙混杂给许多新手带来了诸多问题，下面我通过三个方面回答你的问题。
1.根据食物选择。烘焙模具要根据自己所做的食物选择，如果放在冰箱里要考虑热胀冷缩低温变形。如果放在蒸锅、烤箱、微波炉等厨房用品中要考虑高温、明火、食物本生腐蚀性等角度出发考虑。选着适合的烘焙模具。例如：有些玻璃模具不适合高温，会出现炸裂。不锈钢模具不适合微波炉使用。木制模具易燃不能在明火处使用等等。
2.是否可以轻易脱膜。烘焙模具，脱膜能否成功是烘焙成功与否的重要程序。所以好的模具一定能轻易脱膜。有些模具做工粗糙，图案不清晰，脱膜有粘连也会给我们的烘焙带来不好的体验。所以选择清洗宜脱的模具，硅胶材质以及模具本身带有辅助脱膜功能的模具也是首选。
3.模具材质的安全性。当今材质二次加工很多，烘焙模具本身的安全性合格标准也显得尤为重要。不锈钢是否为304食用级别、乳胶模具是否为婴儿奶嘴级别、塑料模具及木制模具的甲醛情况都是我们在选购模具时应该重视的。
综上所述就是烘焙模具材料选择的方法，多看、多选、多比较，用合适的模具做合适的烘焙才是最重要的。
希望我的回答能给你带来帮助。
谢谢！
材质有硅胶材质、陶瓷材质、玻璃材质和金属材质。可根据实际情况选择
硅胶：光滑，不易变形、变色，易清理，可选造型多但是导热性一般
陶瓷：耐热性好但比较重
玻璃：无毒无味
金属：导热好
‘贰’ 蛋糕模具什么材质安全
蛋糕模具什么材料的安全？
不锈钢吧
烘焙工具用什么材质的好
我看了下你说的ACA烘焙伴侣模具，东西倒是挺全的，初学者的话够用了，但是并不建议购买。你想学习做蛋糕，其实不需要这么多的槐中则。模具的话推荐三能的，网上很多卖的，做蛋糕的话可以选择一个活底的，然后根据几个人吃选个合适的尺寸。其他的东西，首先你需要一个电子称，做蛋糕的话还需要电动打蛋器，刮刀，面粉筛，这些足够你做出戚风蛋糕了，会做了戚风考虑其他样式的。如果裱花还需要裱花袋、裱花嘴和裱花转台，这些都可以网上买到。如果以后想要弄pizza或者蛋挞或者吐培毕司之类的，模具现用现买就好。
蛋糕模具什么材质的健康？
我觉得吧
经过阳极化处理的铝制模具最好。价格便宜而且没有涂层，对身体没有危害。
那种加硬的或防粘的，一方面不可能防粘，另一方面还有涂层。
烤箱烤蛋糕模具要选择什么材料的比较安全
现在最好的应该是硅胶的烤盘和模具，健康环保。铝制的最差。镀膜，不粘锅镀膜式的也可以。
烘焙蛋糕选用什么材质的磨具好?
一般家庭烘珐用8寸或6寸的就行了，活底或固底都行，活底的脱模方便些，我家最常用的是8寸的阳极活底园模 ，不粘的模具靠蛋糕时因为摩擦力小会爬不起来
烤箱做蛋糕能用什么材质的模具？
纸杯和不锈钢盆可以的。
不沾蛋糕模具什么材质的比较好？ 10分
无论什么材质都需要抹油，如果不抹油粘连的程度会增加，影响外形，材质选用铝合金或铝质的好，白色拷出来相对比颜色深的质量好。
铝合金是工业中应用最广泛的一类有色金属结构材料，在航空、航天、汽车、机械制造、船舶及化学工业中已大量应用。工业经济的飞速发展，对铝合金焊接结构件的需求日益增多，使铝合金的焊接性研究也随之深入。目前铝合金是应用最多的合金。
请教高手：蛋糕模具哪种材质的好
云南新东方烹饪学校以培养厨师长、行政总厨、高级烹饪人才为目标，培养能够熟练制作传统川菜、湘菜、粤菜、酒店流行铅棚菜（凉菜、热菜）， 掌握中、 西面点、火锅、卤烤制作技术，且具备厨房管理、餐饮管理等相关知识的复合型厨政管理人才，培养能胜任星级宾馆、酒店、大型酒楼、知名餐饮企业的工作需求，具备独立开店能力的人才
做蛋糕用什么材质的模具好？
阳极的应用范围最广。硬模有不粘的效果，但是对做戚风蛋糕反而有害处。 活底的最多用途。做奶酪蛋糕时只要用锡纸包在外面就可以了，或者架起来隔开水。 以上所说的是6寸以上的大蛋糕模具。不建议铁制品和便宜的铝模。6或者8寸的阳极铝合金、活底模具最好。 如果是做纸杯形的小蛋糕。硅胶的比较容易脱模。或者直接购买一次性的纸托。
什么材质的蛋糕模好用
三能吧，国内估计目前最好的了
‘叁’ 做蛋糕要什么样的模具
做蛋糕选铝合金材质的烘焙模具。
模具的分类如下：
1、模具按形状来说，一般可分为圆形、心形、方形、梅花形、中空、以及不规则形状等。其中，圆形模具最为常见。
2、模具按工艺来说，分为阳极、硬模和不沾涂层，不同之处在于对表面的处理工艺上。阳极模具表面粗糙，价格便宜、应用范围最为广泛，适合戚风蛋糕的制作，是家庭烘焙模具首选。硬模，表面呈黑色，相对于阳极来说表面硬度更高，非常的耐磨、防刮擦，使用寿命更长。
3、按底部活动情况，还分为活底模具和固底模具。活底模具容易脱模，应用广泛，所以推荐购买。固底模具可用于容易脱模的蛋糕，另外，像芝士蛋糕等需水浴法的蛋糕，为了防止模具内进水，推荐使用固底模具。如果您家中是活底模具，也可以用底部包裹锡纸等办法来防止进水。
蛋糕做得好不好吃，除了配方和方法之外，还离不开很重要的一点，那就是做蛋糕的模具。模具能够直接决定着你做的蛋糕最终是什么形状，大小。
因此建议购买模具最好到正规的大型的商场跟超市选购，这样你选择的蛋糕模具的质量有保证，品质也有保证。
‘肆’ 慕斯蛋糕用什么模具
问题一：慕斯圈和蛋糕模哪个实用 你要买就买个8寸活底圆（方）模就行了，烤蛋糕做慕斯都非常实用。质量好的活底是不漏的。蛋糕烤好连模直接放在网架悬空倒扣，放凉即可出模。（用小刀划边缘，手放活底底部往上一顶就出来了）
烤出来的蛋糕是连在模具上的，倒扣是不会碎的。
慕斯圈不能烤蛋糕吧，首先高度就不够，材质和活底不一样，他用途本就不是用来烤蛋糕的。
对于新手活底比固底好用太多了！
ps：我固底、活底、慕斯圈都买的，买的时候纯属经验不足，看啥买啥，但现在就只用8寸活底，做慕斯也用这个。最近打算败互方形活底~~活活~
问题二：制作慕斯蛋糕、提拉米苏需要哪些工具？ 模具 长柄刮刀 抹平刀 刚盆两个（大的和小的） 打蛋器两个（电动和手动） 电磁炉或者煤气炉 裱花带 平嘴裱花嘴 冰箱 筛可可粉的筛子
问题三：做慕斯蛋糕，但是没模具，用什么能替代模具啊 如果自己吃的话，碗都可以只要能放进冰箱就好。要是过生日吃的话就用烤蛋糕胚的模具，圆的。冻好后装饰水果就好，望采纳
问题四：慕斯蛋糕模具怎么用?看上去是没有底的，是不是要用锡箔纸包底？ 不需要用锡纸包底。慕斯蛋糕模就是在模的低下放一个碟子最好是平底碟子（总要找个地方放蛋糕吧 ），然后按制作慕斯蛋糕的方法做：一般的配方是俯放一个蛋糕做底（我通常都是用海绵，戚风太软了久了会被压塌 上次就试过）然后倒入慕斯液，放冰箱待慕斯液凝固后用吹风机吹吹或者用热毛巾捂一下（使粘附着模壁的慕斯稍稍融化容易脱模），直接两只手握着慕斯圈往上一拎就脱模了，蛋糕直接就留在碟子里。
嗯…这样说明不明白呢？我语言表达能力不太好的说…不明白就追问吧…^ ^!
问题五：做慕斯蛋糕的一层一层抹平的那个模具叫什么啊 抹刀，新手买硬一点最小的那种就好
问题六：可以用8寸的模慧慧孙具做6寸的慕斯蛋糕吗 肯定可以啊，平时有时候小寸的慕斯胚没了都是用大的切出来就是，剩余那部分还可以装饰一下，继续以小份慕斯蛋糕出售 ，但是大的没了，用小的就拼不了了，这个不像另外的蛋糕胚可以在外围加然后抹上奶油都一样，慕斯一整块的，拼了就不好看了
问题七：慕斯蛋糕的模具和威风蛋糕的一样吗? 都是一样，可以用来做的。
杨子，根本没有什么区别，不过在做戚风蛋糕的时候在周边应该刷上一层油。
问题八：我用硬模做了个慕斯蛋糕，不知道怎么脱模，用什么方法吗？ 因为做慕斯的正式模具，不但是活底，而且围边也是可以打开的，脱模非常地方便
即使不用这种，也一般用做普通蛋糕的活底模具
目前还没遇到过用你说那类似的容器做慕斯的呢，估计想在不破坏外形的情况下脱模是不行的
哦，有这么一个建议
你把蛋糕比较均匀地划个圈，把薄薄的外圈那些少量蛋糕小心地弄碎了取出来，然后有了空隙，就相对容易取出中间的整体了，只不过蛋糕面积缩小了。。。
问题九：哇胶模具做慕斯蛋糕要怎样才光滑啊 慕斯蛋糕
主料戚风蛋糕1个
辅料淡奶油400克 鱼胶粉2.5片 绵白糖50克 草莓酱50克 牛奶80克
慕斯蛋糕的做法
1.准备部分所需材料
2.400克淡奶油加入50克白糖，打发至略显纹路，放入草莓酱搅拌均匀
3.80克牛奶放入鱼胶片泡软，泡前链软后，鱼胶片放入锅中隔水融化
4.准备好戚风蛋糕
5.蛋糕片剪去边，比蛋糕模具小一圈即可，然后一切二
6.取1片蛋糕片放入活底模具内
7.融化的鱼胶片碧胡放入淡奶油中，搅拌均匀，即成慕斯馅
8.倒入一半的慕斯馅
9.再放入一片蛋糕，倒入余下的慕斯馅。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室4小时即可
烹饪技巧将蛋糕膜放在一高杯上面，用热毛巾旁边转一圈即可轻松脱膜
问题十：烤蛋糕胚用活地模具慕斯蛋糕可以用吗? 烤蛋糕用的活底模具可以用于慕斯蛋糕。
固定模具反而不能，因为要怎么脱模呢？
慕斯做好最上面的一层就是展示在外的一面，慕斯糊够浓稠，我都是直接倒入活底模上面，放冰箱冷藏。前提你的活底膜是没有变形不会漏的哦。
我被你的题目绕晕了，如果是问能不能用慕斯圈烤蛋糕，我告诉你不能。会漏的到处都是。
活底模具可以烤蛋糕也可以做慕斯。
‘伍’ 烘焙蛋糕模具怎么挑选
烘焙蛋糕模具的种类繁多，按照形状可分为圆形、心形、方形、梅花形、中空以及各种不规则形状，比如小汽车形、飞机形等。在日常烘焙中，圆形模具最为常见，本文将以圆形模具为例进行详细说明。
根据制作工艺的不同，烘焙模具可以分为阳极、硬模和不沾涂层三种。阳极模具表面粗糙，价格相对便宜，适合制作戚风蛋糕，因其表面的摩擦力有助于蛋糕攀高。硬模表面呈黑色，硬度较高，耐磨防刮，使用寿命更长，虽然表面不是不沾涂层，但具有一定的不沾特性，适合制作戚风蛋糕，确保蛋糕能够顺利攀高。
不沾涂层模具则因表面经过不沾处理，适合制作芝士蛋糕、慕斯蛋糕等需要光滑表面的蛋糕。此外，模具还分为活底模具和固底模具。活底模具脱模容易，适用范围广，推荐购买。而固底模具适合制作容易脱模的蛋糕，如芝士蛋糕，需水浴法烘烤时，为防止模具进水，推荐使用固底模具。如果家中已有活底模具，也可以通过底部包裹锡纸等方式来防止进水。
模具尺寸通常从小到大有2寸、4寸、6寸、8寸、10寸、12寸……最大至20寸。家庭常用尺寸为6寸和8寸。购买时应根据蛋糕大小和烤箱空间进行选择。
最后，关于品牌的选择。由于烘焙模具需要承受高温，因此建议选择大品牌的产品，如三能、日本贝印和CakeLand等，这些品牌的质量相对可靠，价格也较为合理。对于预算充足的朋友，可以选择更高端的品牌。
在购买时，务必选择注明“可进烤箱”的制品，无论是陶瓷模具、玻璃模具还是硅胶模具，都应遵循这一原则。
‘陆’ 做蛋糕选什么样的烘焙模具
做蛋糕选铝合金材质的烘焙模具。
‘柒’ 做蛋糕要什么样的模具
做蛋糕选铝合金材质的烘焙模具。
模具的分类如下：
1、模具按形状来说，一般可分为圆形、心形、方形、梅花形、中空、以及不规则形状等。其中，圆形模具最为常见。
2、模具按工艺来说，分为阳极、硬模和不沾涂层，不同之处在于对表面的处理工艺上。阳极模具表面粗糙，价格便宜、应用范围最为广泛，适合戚风蛋糕的制作，是家庭烘焙模具首选。硬模，表面呈黑色，相对于阳极来说表面硬度更高，非常的耐磨、防刮擦，使用寿命更长。
3、按底部活动情况，还分为活底模具和固底模具。活底模具容易脱模，应用广泛，所以推荐购买。固底模具可用于容易脱模的蛋糕，另外，像芝士蛋糕等需水浴法的蛋糕，为了防止模具内进水，推荐使用固底模具。如果您家中是活底模具，也可以用底部包裹锡纸等办法来防止进水。
‘捌’ 小慕斯蛋糕如何脱模
问题一：固底慕斯蛋糕如何脱模 用吹风机多吹一下吧！建议你下次还是用活底的。要方便的多
问题二：用卡通膜具做慕斯蛋糕如何脱模 用吹风机多吹一下吧！建议你下次还是用活底的。要方便的多
问题三：慕斯蛋糕用的硬模,如何脱模 我都用纸的呀没有脱模问题r(s_t)q也有说刚烤完从30cm高度摔两下方便脱模和不回塌
问题四：我用硬模做了个慕斯蛋糕，不知道怎么脱模，用什么方法吗？ 因为做慕斯的正式模具，不但是活底，而且围边也是可以打开的，脱模非常地方便
即使不用这种，也一般用做普通蛋糕的活底模具
目前还没遇到过用你说那类似的容器做慕斯的呢，估计想在不破坏外形的情况下脱模是不行的
哦，有这么一个建议
你把蛋糕比较均匀地划个圈，把薄薄的外圈那些少量蛋糕小心地弄碎了取出来，然后有了空隙，就相对容易取出中间的整体了，只不过蛋糕面积缩小了。。。
问题五：慕斯蛋糕怎样脱模洒可可粉 只撒表面的话，先撒粉再脱模，否则可能会沾到侧面。脱模时用吹风机热风把周围吹吹，微微化了之后很好脱模，或者用热毛巾围着捂一会
问题六：樱花镜面慕斯蛋糕用固定模具怎么脱模啊，很急，在线等 这个模具脱模有些麻烦，先急冻至硬透，需要倒扣，再烫模。不冻硬可能会影响外形。作慕斯蛋糕，还是用无底的慕斯圈比较好。
问题七：不用活底慕斯蛋糕怎么从模里拿出来 作慕斯用的也不是活底模，而是一个慕斯圈，或者可以说是无底模。如下图：
如果说没有，那么用电饭锅内胆也可以，但首先你要确保你的冰箱能放得进去。
不然，慕斯没有办法成型了。
如果，能放进冰箱，那么，内胆也不紧。
慕斯冻硬后，把内胆拿出来，倒扣在架子上，或者你的其他慕斯容器上，然后，用毛巾沾开水，不停的在内胆的底部外壁上擦，直到慕斯脱落，掉到架子上或者其他的容器里。就好了。
问题八：自己做慕斯蛋糕。脱模后一定要用慕斯围边吗？不用会不会塌了？ 慕斯围边相当于外包装，不包不会塌。
问题九：像提拉米苏之类的慕斯蛋糕，脱模之后，最底下的那层铝膜怎么脱（怎么把它移到其他地方） 50分 1、重油蛋糕或者奶酪蛋糕，可以在模具中垫上烘焙纸，脱模的时候把纸撕掉就可以。
2、脆皮蛋糕之类的要在模具里耍油，还要撒一层面粉，这样蛋糕不容易粘在模具上，比较好脱模。
3、戚风蛋糕之类的最好用底部是活动的模具，烤好冷却后用一根细竹签沿着模具周围划一圈就容易脱模了。
问题十：我要用sn3570蛋糕模做慕斯怎么脱模？求解 可以用热毛巾在表面敷一下，不要敷太久，脱模即可
用吹风机吹模具，旋转的吹