‘壹’ 蛋糕淋面用的什么果酱
蛋糕淋面上使用的果酱通常是草莓果酱、蓝莓果酱、覆盆子果酱或者黑加仑果酱等。选择时，需考虑其颜色、口味和质地，例如草莓果酱适合粉嫩系蛋糕，蓝莓则适合蓝色或紫色主题，覆盆子和黑加仑因其独特口感和深色，常用于高端或节日蛋糕。
自制果酱，乐趣无限。新鲜水果洗净去核，与糖和柠檬汁一同煮沸，直至果肉软化形成浓稠酱状。自制可调整甜度和酸度，更健康。
使用果酱淋面，需蛋糕表面平整且干燥，加热果酱至适宜流动性。均匀涂抹，创造光滑或纹理效果。不同层间可使用不同口味果酱，增加层次感。
自制果酱室温下保存一周，冰箱冷藏可延长至一个月以上。使用前检查，如有异常立即丢弃。
果酱创新应用广泛。用于马卡龙、奶油泡芙装饰，面包涂抹料，或加入酸奶、冰淇淋中增加风味。创意无限，甜品制作中果酱作用多样。
蛋糕淋面果酱种类繁多，每种都能带来不同体验。正确选择与使用技巧是关键。通过不断尝试与创新，果酱在甜品中潜力无穷。
‘贰’ 蛋糕上除了奶油还可以抹什么
蛋糕上除了奶油，果酱是常见的选择。果酱是将水果、糖和酸度调节剂混合，在100℃以上熬制而成的凝胶物质。制作果酱可以保存水果，不论草莓、蓝莓、葡萄、玫瑰等小型果实，还是李、橙、苹果、桃等大型果实，都可以用来制作果酱。不过，通常调制同一时间只使用一种果实。无糖果酱、平价果酱或特殊果酱（如榴莲、菠萝）可能会使用胶体。常见的果酱胶体包括果胶、豆胶及三仙胶。
除了果酱，巧克力也是装饰蛋糕的好选择。巧克力可以代替奶油，而且果酱不含脂肪，大部分超市都能买到。高档蛋糕店通常会优先选择果酱。蛋饼、蜂蜜、稀释的沙拉酱膏、巧克力熬酱、果酱，这些都是常见的装饰材料。外面还可以加上面包糠、坚果、水果等，视具体情况而定。
如果想要自制果酱，可以去超市购买特伦苏，打在碗里用力搅拌，就可以得到一种简单的果酱。这样的果酱不仅美味，还能为蛋糕增添独特的风味。