‘壹’ 蛋糕店里面飘出的很浓的香味是什么发出来的
鸡蛋，牛奶，糖，高温，梅拉德反应。如果是很刺鼻的奶香味，可能是添加了奶香粉。
‘贰’ 蛋糕店里面飘出的很浓的香味是什么发出来的
蛋糕中的鸡蛋和牛奶在高温烘焙出的
‘叁’ 面包店里为什么会有如此浓郁的香昧
你指的是面包本身的香味，还是面包店的香味。虽然都是配送的，但是面包本身也会有香味散出。当然也有一些是前店后场，烤制面包所造成的。在由就是面包本身所具有的烘焙香味和所使用油脂的香味。
‘肆’ 为什么蛋糕店的面包那么香
蛋糕店的面包之所以那么香，主要有以下几个原因：
添加剂的使用：
- 增香剂：蛋糕店为了提升面包的口感和香气，可能会添加专门的增香剂。这些添加剂能够增强面包的自然香味，使其更加诱人。
- 改良剂：改良剂可以改善面包的质地和口感，同时也有助于提升面包的香气。它通过优化面包的发酵和烘烤过程，使面包更加松软可口。
- 蛋黄精：蛋黄精是一种含有丰富卵磷脂和蛋白质的食品添加剂，它可以增强面包的蛋香味，使面包更加香甜。
原材料的选择：
- 虽然吉士粉等某些材料在蛋糕制作中可能起到增香作用，但在面包制作中，主要原材料如面粉、鸡蛋、糖和油等本身也具有一定的香味。优质原材料的使用，尤其是高品质的面粉和新鲜的鸡蛋，能够为面包提供自然的香气。
烘烤工艺：
- 烘烤是面包制作过程中至关重要的一步。适当的烘烤温度和时间能够使面包表面形成金黄酥脆的外皮，同时释放出浓郁的香气。蛋糕店通常拥有专业的烘烤设备和技术，能够确保面包在烘烤过程中达到最佳的香气和口感。
综上所述，蛋糕店的面包之所以那么香，主要是由于添加了特定的食品添加剂、选择了优质的原材料以及采用了专业的烘烤工艺共同作用的结果。然而，值得注意的是，虽然这些添加剂能够提升面包的口感和香气，但过量使用可能会对人体健康造成不良影响。因此，在选择面包时，消费者应关注产品的成分表和营养信息，以确保食品的安全和健康。