1. 简单又好吃的蛋糕怎么做
推荐3款超简单的家庭小蛋糕，颜值一流，口感香软，越吃越香！
一、【红糖红枣糕】
制作配料：红枣200克 清水250ML 鸡蛋6个 红糖45克 低粉150克 玉米油45克
制作方法：
1、准备好所需的食材之后，我们来处理红枣；红枣去核之后，剪成小块，放在料理机里，加入清水打成浓稠的枣泥；
2、干净无油无水的盆中打入6个鸡蛋，加入红糖，用电动打蛋器打发；
3、打至提起打蛋器有明显的纹路，纹路保持5-10秒不消失即可；
4、然后筛入低筋面粉，用翻拌的手法拌均匀；切不可硬用画圆的手法拌；
5、然后加入枣泥用同样的手法拌均匀；
6、最后加入玉米油，用翻拌的手法拌均匀；
7、拌好的面糊倒在模具里面，震平整，表面撒上白芝麻，烤箱提前预热；上下火175度烤大约35分钟左右。烤箱温度仅供参考；
8、今天分享的枣糕，既有蛋糕的绵软，还有红枣的香味，两者相结合真的太美味了。
二、【蒸蛋糕】
制作配料：鸡蛋4个 低筋面粉100克 白糖35克 柠檬汁适量 蔓越莓干适量
制作方法：
1、干净无油无水的盆中打入4个全蛋，加入柠檬汁和白糖；
2、用电动打蛋器打发，打至提起打蛋器，滴落的蛋液能够停留5秒钟不消失即可；
3、然后筛入100克低粉；
4、翻拌均匀，不可以画圆翻拌，要从底部往上翻拌，拌至看不见干粉，顺滑无颗粒的状态即可；
5、准备适量的小模具，底部垫上油纸，再把面糊倒进去，震几下，然后撒入适量的蔓越莓干；
6、开水上锅蒸，蒸之前要盖上锡纸，防止水蒸气滴落；出锅之后稍微晾凉一下，用牙签划开四周，脱膜即可；
7、我们的蒸鸡蛋糕就做好了，只用了鸡蛋面粉和白糖，无油无水，松软好吃，健康不上火，比发糕好吃比馒头营养，口感吃起来很有嚼劲；
三、【山药鸡蛋糕】
制作配料：山药100克 鸡蛋1个 红枣3个 黑芝麻10克 白糖15克
制作方法：
1、黑芝麻先给它磨成粉；如果没有黑芝麻可以用黑芝麻糊来代替，味道会更好吃！
2、山药去皮切成小块，放在料理杯里；这里的山药是去皮后的100克；
3、然后把3颗红枣去核也放进去，打入一个鸡蛋、10克的黑芝麻放进去；根据自己的口味再放15克白糖进去；
4、按启动键，搅打成细腻的糊状；越细腻口感越好吃；
5、准备一个容器，我这里准备了耐高温玻璃碗，底部铺了一层硅油纸，把上药糊倒进去，稍微整平，盖上一层耐高温保鲜膜，上面用牙签戳几个洞；
6、隔水上锅蒸大约10分钟，出锅稍微冷一会儿，然后用牙签从四周划一圈，倒扣脱模，切块吃即可！
7、这个当作早餐真的太营养了，搭配酸奶也可以当成甜点，特别适合孩子老人吃！做法也超级简单！
2. 家庭蛋糕怎么做简单又好吃
以下是几种简单又好吃的家庭蛋糕做法：
一、电饭锅蛋糕
材料准备
鸡蛋：4个（鸡蛋是蛋糕的关键原料，起到凝固和构建蛋糕结构的作用）
低筋面粉：80克（低筋面粉较其他面粉能使蛋糕口感更松软，因为其蛋白质含量低，形成的面筋少）
玉米油：40毫升（油脂可以使蛋糕保持湿润，增加香味）
牛奶：40毫升（为蛋糕增添奶香味，同时也调节面糊的浓稠度）
白糖：60 - 80克（根据个人口味调整甜度，糖在打发蛋白时也有助于稳定蛋白霜）
柠檬汁或白醋：几滴（用于调节蛋白的酸碱度，使蛋白更容易打发）
制作步骤
分离蛋清和蛋黄
将鸡蛋磕开，把蛋清和蛋黄分别放入两个无油无水的干净容器中。注意蛋白中不能有蛋黄残留，否则会影响蛋白打发效果。
制作蛋黄糊
在蛋黄中加入玉米油和牛奶，用打蛋器搅拌均匀，使油、奶和蛋黄充分融合，呈乳化状态，这样能避免油水分离。
将低筋面粉筛入蛋黄糊中。筛入面粉可以避免面粉结块，使面糊更加细腻。用刮刀以“Z”字形手法拌匀，直到面粉完全融入，形成顺滑的面糊。
打发蛋白霜
在蛋清中滴入几滴柠檬汁或白醋。
用电动打蛋器低速打发蛋白，当蛋白出现鱼眼泡时，加入三分之一的白糖。随着打发继续，蛋白体积膨胀，当泡泡变得细密时，再加入三分之一白糖。当蛋白霜出现纹路时，加入剩下的白糖。
一直打发到蛋白霜提起打蛋器时，能拉出直立的小尖角，此时蛋白霜就打发好了。打发好的蛋白霜应该是细腻、有光泽的。
混合面糊
取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀从底部往上翻拌，动作要轻柔，像炒菜一样，避免蛋白霜消泡。
将翻拌好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中，继续用同样的翻拌手法，将面糊和蛋白霜充分混合均匀。
烤制蛋糕
在电饭锅的内胆底部和四周刷上一层薄薄的玉米油，防止蛋糕粘锅。
将混合好的面糊倒入电饭锅内胆中，轻轻震动几下内胆，震出面糊中的大气泡。
按下电饭锅的煮饭键，等跳到保温键后，不要着急打开锅盖，让蛋糕在锅里焖20 - 30分钟。然后再按一次煮饭键，跳闸后再焖10 - 15分钟。具体时间可以根据自家电饭锅的功率和性能适当调整。
打开锅盖后，将蛋糕倒扣在盘子上，冷却后就可以切块享用了。做成巧克力蛋糕；或者加入抹茶粉（约8 - 10克），制作抹茶蛋糕。还可以在蛋糕表面撒上一些坚果碎（如杏仁碎、核桃碎）或者水果粒（如蓝莓、草莓），增加口感和风味。
原理解释
鸡蛋在加热过程中，蛋白质受热变性凝固，形成蛋糕的基本结构。蛋白的打发使蛋糕内部充满空气，从而变得蓬松。而低筋面粉的使用保证了蛋糕的口感柔软，不会因为面筋过多而导致蛋糕过硬。
二、微波炉蛋糕杯
材料准备
鸡蛋：1个
低筋面粉：30 - 40克
玉米油：15 - 20毫升
牛奶：15 - 20毫升
白糖：20 - 30克
制作步骤
混合材料
将鸡蛋打入一个大碗中，加入玉米油、牛奶和白糖。用筷子或小勺子搅拌均匀，使糖基本溶解。
接着筛入低筋面粉，搅拌成均匀的面糊。面糊的浓稠度应该类似于比较浓稠的酸奶，如果太稀可以添加一点面粉，太稠可以适量加些牛奶。
微波烹饪
将面糊倒入一个适合微波炉使用的杯子（最好是陶瓷或玻璃材质）中，倒入量不要超过杯子容量的一半，因为蛋糕在微波过程中会膨胀。
把杯子放入微波炉中，高火加热1 - 2分钟。具体时间根据微波炉的功率而定。一般700 - 900瓦的微波炉加热1分30秒左右即可。
成品处理
取出杯子，可以看到蛋糕已经膨胀并凝固。稍微冷却一下就可以用小勺子挖着吃了。比如笑脸或者爱心。也可以在蛋糕上放一片薄荷叶作为装饰，使其看起来更有食欲。
营养搭配建议
这种微波炉蛋糕杯可以搭配一杯热牛奶或者酸奶，作为一份简单又美味的下午茶。牛奶富含钙和蛋白质，与蛋糕搭配，营养更加均衡。
三、简易蒸蛋糕
材料准备
鸡蛋：2 - 3个
低筋面粉：50 - 60克
白糖：30 - 40克
食用油：20 - 30毫升（可以是玉米油、葵花籽油等无味的植物油）
清水：30 - 40毫升
制作步骤
前期准备
在一个模具（可以是活底蛋糕模具或者瓷质蒸碗）底部刷上一层食用油，防止蛋糕粘在模具上。
将鸡蛋打入一个大碗中，加入白糖，用打蛋器搅拌均匀，使糖和鸡蛋充分融合。
调制面糊
往搅拌好的鸡蛋液中加入食用油，搅拌均匀。然后加入清水，继续搅拌。
最后筛入低筋面粉，用刮刀以翻拌的方式将面糊拌匀，直到没有面粉颗粒，面糊呈现细腻光滑的状态。
蒸制蛋糕
将调好的面糊倒入准备好的模具中。
在蒸锅中加入适量的水，烧开后将装有面糊的模具放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸15 - 20分钟。具体时间可以根据蛋糕的大小和厚度适当调整。
蒸好后，先不要着急打开锅盖，让蛋糕在锅中焖3 - 5分钟。然后取出模具，将蛋糕倒扣在盘子上，脱模后即可食用。这样的鸡蛋蛋液更浓稠，有助于蛋糕成型。低筋面粉一定要过筛，避免面粉中有杂质或者结块影响蛋糕口感。
保存方法
如果一次做的蛋糕吃不完，可以将剩下的蛋糕放在密封容器中，放入冰箱冷藏。想吃的时候可以在微波炉中加热一下或者直接食用。不过冷藏后的蛋糕口感可能会稍微变硬一些。
3. 鏂版坠鍏ラ棬锅氱敎鍝侊纴链夊摢浜涚敎鍝佹瘆杈冨规槗涓婃坠锛
鐢滃搧鏄澶氭暟浜烘瘆杈幂埍钖幂殑涓滆タ锛屽洜涓哄氭暟镄勭敎鍝侀兘鏄鐢灭敎镄勶纴杞杞镄勶纴寰埚ソ钖冦备絾鏄铏借寸敎鍝佸ソ钖冿纴浣嗘槸澶栭溃鐢滃搧搴楃殑澶氭暟閮芥槸姣旇缉璐电殑锛岃屼笖杩桦彧鏄灏忓皬涓涓锛屾疮娆￠兘涓嶈兘钖冭繃鐦俱傚洜姝ゆ疮娆℃兂钖幂敎鍝佷简鎴戦兘鏄镊宸卞湪瀹跺姩镓嫔仛锛屽苟涓斿仛镄勯兘鏄涓浜涚亩鍗旷殑锛岄傚悎鏂版坠锅氱殑銆备粖澶╁氨𨱒ユ帹钻愬嚑阆挞傚悎鏂版坠锅氱殑鐢滃搧锛屽ソ钖冭屼笖姣旇缉瀹规槗涓婃坠銆
浠ヤ笂灏辨槸鎴戞帹钻愮殑涓浜涘ソ钖冨张瀹规槗涓婃坠镄勬柊镓嫔叆闂ㄧ敎鍝佷简锛屽畠浠閮芥槸棣欑敎杞绯锛屽崄鍒嗗ソ钖幂殑椋熺墿銆傚悓镞惰繖浜涚敎鍝佺敤镄勯熸潗涔熸槸链甯歌佺殑锛屼笉浠呭ソ钖冨仛娉曚篃绠鍗曪纴澶у舵湁鍏磋叮镄勫彲浠ヨ瘯璇曞摝~