A. 烘焙抹茶蛋糕怎么做
说实话的，以前没用过日本的抹茶粉，买的都是展艺的几块钱一小包的，那时候还天真地觉得贵。有一次做了抹茶牛轧糖，在肯德基就拿给一个服务员吃她竟然说抹茶味不够浓叉叉的，当时我就不开心了，然后就此和抹茶粉嗑上了，不过也是感谢她，让我真正涉足到抹茶粉，那时候用过朋友推荐买了青岚，差不多六十一瓶40g算是最便宜的了，买来立马和国产抹茶粉做了比较，那个真的不是能比的啊，不是同样的东西。从此扔掉了国产抹茶粉，爱上了青岚。颜色相当漂亮，味道也不错
准备工作：
抹茶粉过筛后，和低筋面粉混合均匀再次过筛；牛奶和黄油混合好，隔水加热至黄油完全融化。
制作蛋糕本体：
在盆里打入鸡蛋，加入细砂糖，隔热水搅拌至砂糖溶化。从热水中移开，用电动打蛋器打至发白。预热烤箱至180度。我们这次使用的是厨师机，就没有隔水加热啦。
分2至3次加热事先过筛的面粉和抹茶粉，用刮刀以翻拌的方式迅速混合均匀，一边翻拌一边转动搅拌盆。
混合至没有干粉时，沿刮刀加入牛奶和黄油的混合物，继续迅速混合均匀。
面糊倒入铺了烘焙用纸的烤盘上，用刮板抹平，进烤箱烘烤约10分钟。
制作糖浆：
在小锅里加入水和白砂糖，一边搅拌一边加热，至糖完全溶化，液体沸腾。冷却至室温后加入桔味利口酒。
组装：
蛋糕趁热脱模，倒扣在覆盖了烘焙用纸的冷却架上，趁热撕去蛋糕上沾的烘焙用纸。冷却至室温。
切去四边不平整的部分，以短边为准，用尺子比着，切成8等分。
蛋糕冷却时打发鲜奶油，打至约7分发即可。
在切好的蛋糕体上先刷上一层糖浆，接着涂上约半量的鲜奶油。
将一条蛋糕从靠近手的那侧开始卷起，卷完后立着放在旋转台上。以这个小卷为中心，将剩下的蛋糕一条条卷好。
B. 抹茶蛋糕（蛋糕机）最正宗的做法
前言
小吃货的第一份菜谱
材料
主料：中筋面粉45g、抹茶粉5g、鸡蛋1个；
辅料：香草精（可省略）1g、牛奶适量、黄油5g、泡打粉适量、白砂糖15g
抹茶蛋糕（蛋糕机）
1
蛋黄蛋清分离，蛋黄中加入面粉、抹茶粉、香草精、泡打粉、黄油，混合（我这次弄的有点干）
2
打发蛋清，分三次加入白糖（我是用手动打蛋器打的）
3
将蛋清倒入面糊中，用勺子或刮刀搅拌均匀（啊啊啊我做的好浪费～）
4
蛋糕机预热（最好混合前就把电源插上），将面糊倒入
5
烤好的小蛋糕
6
吃货们倒面糊的时候可以故意倒一点在边缘上，烤好后就像饼干一样脆脆的
小贴士
1.这个方子不太甜
而且其实可以不加黄油滴，味道一样好，也不会粘锅
2.打发蛋清的碗和打蛋器要无水无油无蛋黄哦
用电动打蛋器的同学自己凭经验吧
3.记得提前预热，不然蛋白可能会消泡
C. 抹茶粉可以做什么美食
抹茶粉是一种由绿茶研磨而成的细腻粉末，具有独特的清香和微苦味道，广泛应用于各种美食制作中。以下是一些可以用抹茶粉制作的美食：
1. 饮品类
抹茶拿铁：将抹茶粉与热牛奶混合，加入少许糖或蜂蜜，搅拌均匀，制作出浓郁的抹茶拿铁。
抹茶奶昔：将抹茶粉、牛奶、香草冰淇淋和冰块放入搅拌机中，搅打至顺滑。
抹茶冰沙：将抹茶粉、冰块、牛奶和糖放入搅拌机中，搅打成冰沙。
2. 甜品类
抹茶蛋糕：在蛋糕面糊中加入抹茶粉，制作出清新的抹茶蛋糕。
抹茶饼干：在饼干面团中加入抹茶粉，烘烤出香脆的抹茶饼干。
抹茶布丁：将抹茶粉加入布丁液中，制作出细腻滑嫩的抹茶布丁。
抹茶冰淇淋：在冰淇淋基底中加入抹茶粉，制作出清凉的抹茶冰淇淋。
抹茶慕斯：将抹茶粉与奶油、糖和吉利丁混合，制作出轻盈的抹茶慕斯。
3. 面包类
抹茶面包：在面包面团中加入抹茶粉，烘烤出带有茶香的面包。
抹茶瑞士卷：在蛋糕卷的面糊中加入抹茶粉，卷上奶油或红豆馅。
4. 日式传统点心
抹茶大福：将抹茶粉加入糯米皮中，包裹红豆馅或奶油馅，制作出软糯的抹茶大福。
抹茶团子：将抹茶粉与糯米粉混合，制作出Q弹的抹茶团子。
抹茶和果子：在传统和果子中加入抹茶粉，制作出精致的茶点。
5. 其他创意美食
抹茶巧克力：将抹茶粉与融化的巧克力混合，制作出带有茶香的抹茶巧克力。
抹茶芝士蛋糕：在芝士蛋糕的基底中加入抹茶粉，制作出浓郁的抹茶芝士蛋糕。
抹茶千层蛋糕：在千层蛋糕的面糊中加入抹茶粉，制作出层次丰富的抹茶千层蛋糕。
6. 健康类
抹茶能量球：将抹茶粉与燕麦、坚果、蜂蜜等混合，制作出健康的能量球。
抹茶酸奶：将抹茶粉与酸奶混合，加入水果或坚果，制作出健康的抹茶酸奶。
抹茶粉的用途非常广泛，可以根据个人口味和创意进行搭配和制作。无论是饮品、甜品还是面包，抹茶粉都能为美食增添独特的茶香和风味。
D. 抹茶有哪些做法
抹茶可以做成多种美食和饮品，包括但不限于蛋糕、饼干、豆腐、布丁、雪糕以及凉面等。以下是一些具体的抹茶做法：
日式抹茶
做法：首先，将碗或玻璃杯洗净。然后，将一平匙抹茶倒入碗中或玻璃杯中。接着，冲进约150毫升的温水。使用抹茶刷（或茶筅）将抹茶充分捣开，直至抹茶完全溶解并呈现出均匀的绿色。此时，即可品味到原味的日本抹茶道。
蜂语抹茶
做法：同样，先将碗或玻璃杯洗净。倒入一平匙抹茶，再冲入约150毫升的温水。使用茶筅将抹茶刷开后，根据个人口味倒入适量的蜂蜜。轻轻搅拌一下，使蜂蜜与抹茶充分融合，即可享用一杯茗香加蜂蜜味的“蜂语抹茶”。
抹茶蛋糕
简述：抹茶蛋糕是将抹茶粉融入蛋糕糊中制作而成的。它呈现出独特的绿色，口感清新，带有抹茶的微苦与甘甜。
抹茶饼干
简述：制作抹茶饼干时，将抹茶粉与面粉、糖等原料混合均匀，再通过烘焙制成。饼干口感酥脆，带有抹茶的清香。
抹茶豆腐
简述：抹茶豆腐是将抹茶粉与豆腐混合而成的美食。它口感细腻，带有抹茶的独特风味，是一道健康美味的佳肴。
抹茶布丁
简述：抹茶布丁是将抹茶粉与牛奶、糖等原料混合后蒸制而成的甜品。它口感滑嫩，带有抹茶的清香与微苦，深受人们喜爱。
抹茶雪糕
简述：制作抹茶雪糕时，将抹茶粉与牛奶、奶油等原料混合均匀后冷冻制成。雪糕口感细腻，带有抹茶的清新与甘甜，是夏日消暑的佳品。