1. 小时候吃过一个零食，中间一块大的白色奶油，用两个面包夹着，透明包装袋上还有一个笑脸，很怀念的
我也吃过，叫夹心奶油面包，去超市的蛋糕面包零售区就有卖的，我们这9.9元一斤
2. 像烟花一样 的蛋糕蜡烛是什么
是一种新出的蛋糕蜡烛，像平时用的蜡烛那么粗白色的，点燃后是喷射状的，像烟花。
3. 烘焙蛋糕用的纸都叫什么啊
叫做烘焙用纸
现在市面上最主要的烘焙纸有以下三种：
防油纸（又名烤盘纸，烤箱纸，蒸笼纸）这种纸的纸张表面无油纸的光亮，主要用途是烤面包、烤蛋糕、烤饼干时垫在食物下面，以保持烤盘的干净。蛋糕杯托和包KFC鸡翅的那个袋子都是防油纸做的。它的作用就是在一定的时间里起到防油的效果。也可用于蒸包子馒头等，用时剪成一个个的小方块，放在包子馒头下，效果很好，省去洗纱布的麻烦。
半透明纸（很多卖家称之为油纸，又名格拉辛纸，油光纸，腊光纸，蒸笼纸）这种纸的表面经过超级轧光，表面呈现油亮的光泽。它用法基本上跟防油纸一样，最大的区别就是不防油，防水性也没有防油纸好。市场上由于克重不同，厚薄不同的油纸很多，通常的克重会有：24克，26克，31克等等，克重越低的纸越薄，克重越高的纸越厚。
硅油纸（烤肉纸，烘焙纸、涂硅纸）是在半透明纸或防油纸的基础上涂上食品等级的硅油。这种纸的优点：剥离度特别好，食品最不容易粘在纸上，而且耐高温。缺点就是价格贵。
4. 烤戚风中途打开了会怎样 戚风蛋糕中途打开的后果
我们都知道，蛋糕的做法有很多，戚风蛋糕就是其中比较受欢迎的一款蛋糕，它的做法比较多，口味丰富，吃起来香软可口，深受人们喜欢，很多人都会在家做戚风蛋糕。那么戚风蛋糕中途打开烤箱会怎么样呢？下面让我们具体来看看吧！
戚风蛋糕烤一半打开烤箱会怎么样
对于戚风蛋糕来说，如果随意打开烤箱门，就会让冷空气与烤箱中的空气对流，烤箱中的温度在开烤箱的一瞬间就收到了影响。
戚风蛋糕本身也是对于温度比较敏感的烘焙产品，本身面粉含量比较低，主要依靠打发的蛋白霜支撑起蛋糕的内部组织；常打开烤箱门，容易导致戚风蛋糕受冷空气影响发生“冷缩”的现象，严重时容易造成戚风蛋糕的塌陷、凹陷等情况。
另外常开烤箱门，热量在不断损失，其实烘烤的温度就已经变了，即便是没有发生严重的后果，也会让烤箱重新加热恢复到设定的温度，增加烤箱的运行消耗；而戚风蛋糕内部烘烤的温度一直在变化，这是不利于它正常受热膨胀的，对于成品的组织和口感肯定有影响。
另外说一点，现在的烤箱一般都带烤箱灯，隔着透明的烤箱门，我们很容易观察到它的烘烤情况，根本无需经常打开烤箱门来查看。
做戚风蛋糕有什么技巧
1、蛋白部分：蛋白需要打发至干性发泡。提起打蛋头有直立的小尖角。蛋白打到干性发泡是戚风蛋糕成功的重要前提。注意蛋白盆必须无水无油，且蛋白中不能混入蛋黄，否则将很难打发。
2、蛋黄糊部分：切记过度搅拌会造成面糊起筋，而面糊起筋是蛋糕回缩的元兇。建议新手朋友先筛面粉再加入蛋黄，这样的做法可以使面粉更容易与液体食材相结合，得到的面糊非常细腻，不易产生颗粒和结块，减少了翻拌的次数和时间，从而避免过度搅拌造成起筋。
3、蛋白霜与蛋黄糊混合部分：切记不可画圈搅拌，以免消泡。
4、另外，蛋糕出炉要摔一下震出热气，然后马上倒扣。倒扣是避免蛋糕塌陷回缩的必要手段。使用中空模具时可以将烟囱如图套在酒瓶上。如果使用普通圆模，且蛋糕长得很高超出模具边缘，切记不要直接倒扣在冷却架上，那样做会使蛋糕表面受到挤压导致回缩塌陷，可以用两只碗将模具边缘撑起，直至蛋糕完全冷却。
5、最后，蛋糕彻底晾凉后再脱模。如果心急在蛋糕尚未凉透就脱模很可能会导致蛋糕破裂、颜值受损。
戚风蛋糕的具体做法
首先要准备以下食材：低筋面粉90g、鸡蛋4枚、纯牛奶70g、玉米油40g，白砂糖75g
工具：电烤箱、电子称、电动打蛋器、蛋清分离器、硅胶刮刀、蛋糕模具、大玻璃碗2个，小玻璃碗3个
第一步：先用蛋清分离器把蛋液和蛋黄分离，蛋液用一个大的玻璃碗装（碗里干燥没水），另外一个大玻璃碗装蛋黄
第二步：用电子称分别称好面粉、牛奶、玉米油、白砂糖（备用）然后按顺序把面粉，牛奶，玉米油倒入装有蛋黄的大玻璃碗里，再用硅胶刮刀均匀搅拌，状态成糊状，无颗粒即可。
第三步：用电动打蛋器打发蛋液，把白纱糖分三次倒入蛋液中。刚开始第一次打发时，先打发蛋液2分钟，再倒入第一次三分之一的白砂糖，继续打发2分钟，然后再倒入第二次白砂糖，也是三分之一的量，再打发3分钟，最后一次把剩余的白砂糖都倒入，持续打发3分钟。整个打发过程大概10-15分钟，直到蛋白提起起一个尖尖的小勾即可。
第四步：把已经打发的蛋白分三次加入蛋糊中，每次加入后按顺时针方向用硅胶刮刀搅拌均匀，顺时针可以减少气泡的发生。
第五步：最后蛋糊液从高处往下倒入模具中，放进烤箱，上下130度烤40分钟即可，倒入模具八分满位置即可（不需要太满，太满的话烤的时候会溢出，蛋糕会分裂，影响美观）
戚风蛋糕的制作要点
1:蛋白打发充分到位；翻拌手法要正确。
2:戚风蛋糕需要长时间低温烘烤，具体温度自己要掌握好。
3:需注意去除气泡，混合翻拌需要轻柔，不能使用大力度。方法是把小容器里的东西一半倒入大容器里，分两次混合成糊。用橡胶刀，转动盆子，把盆边的蛋白向中间顶上。看无蛋黄丝蛋白丝就是均匀了，半分钟到一分钟，不要怕消泡不敢拌，方法做对了绝对不会消泡的，多拌一会没坏处。
5. 想问下 蛋糕店 里那白色的沙拉酱怎么打出来的烤不化 一烤就变成透明了的。好多面包都用它装饰哪位师傅
1.鸡蛋5个，糖200克，盐10克 2.油5斤，白醋适量，按个人喜好添加 把1部分糖搅化，快速搅，慢速加油，一定要慢，油加完了把白醋搅匀。 不知道你知道了配方还会不会再吃，呵呵，可以付责任的告诉你，所有沙拉酱都大同小异，油为主料，还有你用手搅的话加油要更慢