Ⅰ 烘焙蛋糕一般用什么油
烘焙蛋糕一般用的油主要有以下几种：
色拉油：
- 特点：色拉油是经过高级加工程序的植物油，具有澄清、透明、无气味、口感好等特点。
- 优势：使用色拉油制作蛋糕，可以使蛋糕的口感更加细腻，且不会影响蛋糕的原味。
橄榄油：
- 特点：橄榄油是一种健康的食用油，含有丰富的不饱和脂肪酸。
- 优势：使用橄榄油制作蛋糕，不仅健康，还能为蛋糕增添独特的风味。但需注意，橄榄油本身带有一定的果香味，可能会影响蛋糕的最终味道，需根据个人口味选择。
蛋糕油：
- 特点：蛋糕油是专业制作蛋糕时使用的油脂，能使蛋糕质地绵软细腻，口感极佳。
- 优势：使用蛋糕油制作的蛋糕质地和口感都非常出色，但热量较高，不适合长期大量食用。
综上所述，烘焙蛋糕时常用的油包括色拉油、橄榄油和蛋糕油，具体选择哪种油可根据个人口味和健康需求来决定。