‘壹’ 没有蛋糕刀怎么分层
1，将蛋糕胚上的油纸去除掉，不然会影响下刀。
2，将蛋糕胚平放，用刀平均分为两半。如果家里有专用的蛋糕胚分割刀就更好了，没有的话，直接拿水果刀，或者菜刀都可以。
3，再第一刀垂直的方向，开始第二刀，等于将蛋糕胚平均分为4块。
4，接下来就是将4块蛋糕平均分为8块，用刀切开。
5，因为上面有果仁，很容易将蛋糕切坏，可以下刀前去除一下（吃掉，呵呵）。蛋糕胚下面还有张油纸，不用整张去掉，直接将蛋糕取下来就好。
‘贰’ 切蛋糕胚的方法
切蛋糕胚，这可是个技术活呢！来来来，我给你支几招，保证你切得又快又好！
选对刀具很重要：
- 长锯齿刀：这可是个全能选手，戚风蛋糕、海绵蛋糕、黄油蛋糕这些，用它切，一刀下去，干净利落！
- 多用刀或中片刀：重奶酪蛋糕、慕斯蛋糕、布朗尼这些比较扎实的家伙，就交给它们吧，切起来毫不费力！
- 细锯齿刀：轻奶酪蛋糕或者那些松松散散的小家伙，用它切，保证不切散！
冷藏有妙招：
- 有些蛋糕，比如重奶酪蛋糕、轻奶酪蛋糕、布朗尼这些，刚出炉的时候内部粘腻得很，这时候千万别急着切块，放进冰箱冷藏4个小时以上再说，切起来就顺手多了！
特殊质地特殊处理：
- 如果你的布朗尼是打发了原料做出来的，质地更像蛋糕，那就别犹豫，用锯齿刀来伺候它！
奶油霜装饰有讲究：
- 有些蛋糕表面和夹层都是奶油霜装饰的，看起来美美的，但切起来可就得小心了。放进冰箱冷冻室冻个十多分钟，等奶油霜变硬了再切，切面保证整整齐齐，漂漂亮亮的！
怎么样，这些招儿实用吧？下次切蛋糕胚的时候，不妨试试看哦！
‘叁’ 切蛋糕胚的方法
在制作蛋糕时，选择合适的刀具至关重要。切蛋糕胚时，长锯齿刀是首选，它适用于戚风蛋糕、海绵蛋糕以及黄油蛋糕等大多数蛋糕类型。此外，多用刀或中片刀也是一个不错的选择，特别适合重奶酪蛋糕、慕斯蛋糕和布朗尼。而对于轻奶酪蛋糕以及质地松散或个头较小的蛋糕，细锯齿刀则更为适宜。
蛋糕胚的处理方法同样关键。重奶酪蛋糕和轻奶酪蛋糕等，在刚出炉时内部可能非常粘腻，难以切块。因此，这类蛋糕最好在冰箱冷藏4个小时以上再切块，以确保切割的顺畅和美观。特别地，如果布朗尼是通过打发原料制作出的更类似蛋糕质地的作品，使用锯齿刀进行切割将更为合适。
对于那些表面和夹层用奶油霜装饰的蛋糕，可以在切之前将其放入冰箱冷冻室冷冻十多分钟。这样，奶油霜在遇冷后会变硬，便于切割出更加整齐漂亮的切面。无论是从口感还是外观上考虑，这些处理方法都能让您的蛋糕作品更加出色。