㈠ 彩虹蛋糕.怎么做
烤箱做彩虹蛋糕的烘焙食谱做法是：
彩虹蛋糕
㈡ 彩色蛋糕怎么调色
制作彩虹蛋糕的第一步是将蛋糕糊分成五份，每份加入不同颜色的食品色素，然后分别倒入五个模具中，放入电烤箱烘焙。新鲜鸡蛋六个，白糖适量，一个柠檬或白米醋，糕点粉70克，食用油60克，纯奶60克。食品色素可以选择深蓝、翠绿、粉红、蓝紫和淡黄，根据个人喜好选择。黄油曲奇模具五个。
首先将六个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，取一个无油无水的容器，将蛋清放入，加入少量柠檬水，备用。另一个容器倒入纯奶60克和食用油60克，注意油不能是食用油，因为使用食用油会影响蛋糕口感。用打蛋机搅拌至乳状液状，加入糕点粉，过筛后用打蛋机Z字型搅拌均匀。
接着加入六个蛋黄，Z字型搅拌均匀。再打蛋清，蛋清打至起大泡时加入三分之一白糖，打至出现许多热气泡时加入三分之二白糖，再打至有纹理时加入剩余的白糖，打至提起打蛋机有倒三角形状。
将打好的蛋清和蛋黄混合，顺时针方向快速搅拌均匀，不要过度搅拌。然后准备五个空碗，将蛋糕糊均分成五份，每份加入一种颜色的食品色素，少量黑色素加入即可。将色素与蛋糕糊充分搅拌，然后分别倒入五个模具中，放入电烤箱烘焙。底火160度，上火190度，烤20分钟。
烤好后取出蛋糕坯，待凉后逐层涂抹鲜奶油或水果，最后将蛋糕摞起来，一个清新又美味的彩虹蛋糕就完成了。