⑴ 蛋糕夹层中的是什么水果
蛋糕夹层中的是有新鲜的菠萝、猕猴桃、火龙果、苹果、草莓、香橙跟罐头装的黄桃、樱桃、菠萝、椰果。罐头装的水果不容易变质卖相也比较好，所以大多数店家采用的都是罐装水果，而高档的蛋糕店里几乎都不用罐装水果来装饰蛋糕的。
蛋糕是一种古老的西方甜点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。
⑵ 蛋糕水果上淋的透明酱是什么
蛋糕水果上淋的透明酱是果胶。果胶的主要用途是刷在糕点装饰用水果表面，防止氧化，腐烂，脱水，使其更鲜艳有食欲。
果胶是一种多糖，其组成有同质多糖和杂多糖两种类型。它们多存在于植物细胞壁和细胞内层，大量存在于柑橘，柠檬，柚子等果皮中。
水果奶油蛋糕烹饪关键
制作奶油蛋糕通常离不开平刀，锯齿刀，水果刀，它们分别用来抹奶油，抹花纹，削坯子以及切水果。挤袋也是必不可少的，可以购置现成的，也可以买来油纸和花嘴自己制作。方法很简单，把油纸卷成圆锥形的卷后，再放入花嘴即可。
用挤袋挤花时用力要均匀，尽量避免手部抖动。如果没有把握，可先在别处练习一下，在蛋糕最表层摆放水果块时不要过于用力，以免破坏周围平整的奶油表面。
⑶ 涂在蛋糕水果上保鲜的是什么，就是那张像果冻一样的透明东西
果膏，用来保鲜，提亮色泽的。
⑷ 水果蛋糕上的水果上唰的什么让水果保持不变色
水果蛋糕上的水果上刷的水果光亮膏让水果保持不变色。
水果光亮膏又叫烘焙食品用调味酱。
主要成分：水，葡萄糖浆，白砂糖，以及变性淀粉，食用香精，食品添加剂（柠檬酸，山梨酸钾，双甘油脂脂肪酸）。
⑸ 蛋糕上一般放什么水果
生日蛋糕里边放吃什么水果？
浓浓奶香味与清爽甜美的新鲜水果相配搭出去的浓厚柔美气场，蕴含着甜美烂漫的温暖情结，鲜奶油的浓厚奶紧密结合新鲜水果的甜酸，恰如其分的口感与口味的融合，让感观与直觉彻底获得考虑。
鲜奶油、君度力娇酒、白巧克力、生鸡蛋、新鲜水果
蛋糕里面放什么水果？
作法一
原材料：（1）低筋粉100克是，鲜奶油100克是（2）细砂糖100克是，盐1/2小勺（3）蛋2个（4）牛乳20克是（5）橘皮果脯100克是，兰姆酒100克是，青柠檬屑1/2个
做法：
1、（1）原材料和（5）一起翻拌预留。
2、低筋粉筛粉，添加鲜奶油用电动打蛋器拌打成容积彭大，色调发白。
3、原材料（2）添加一起翻拌，拌打成没有颗粒物。
4、将蛋分批添加翻拌后，再将牛乳亦分批添加翻拌。
5、最终将做法（1）原材料一起添加翻拌，装模入电烤箱后以170℃烤约30分钟就可以。菌类小蛋糕的做法
原材料：白砂糖、蛋白质、巧克力粉、食用油、白脱油
调味品：白砂糖：蛋白质=2：1、糕胚：朱古力：白脱油=4：5：1
作法：
1、调配蛋白质菌类：白砂糖：蛋白质=2：1。蛋白打发，边加白砂糖边打成细致。应用1cm上下无齿蛋糕裱花头，在垫薄纸并撒小量小麦面粉的烘烤盘上，裱蘑菇状，表层撒小量巧克力粉。烤制温度控制120℃约40分钟上下。
2、调配巧克力奶油：巧克力粉加食用油调均匀拌入白脱油（粘稠依据需要而定）。
3、用S.P戚风蛋糕胚，削皮，剖三层，正中间嵌巧克力奶油，墙顶、竖直边刮抹巧克力奶油，中央刮白脱油圆形，用菌类蛋糕裱花装饰设计。
夹层玻璃小蛋糕的做法
原材料：牛乳、鸡蛋黄、白砂糖、玉米粉、白脱、琼脂、吉士粉。
调味品：制奶黄淇淋牛乳：鸡蛋黄：白砂糖：玉米粉：白脱：琼脂：吉士粉=6：3：2：1：0.5：0.04：0.02。糕胚：奶黄淇淋：全透明琼脂=2：5：3。
作法：
1、鸡蛋黄加白砂糖搅松，添加玉米粉和吉士粉搅拌，冲进煮牛奶及琼脂液（水：琼脂=5：3：0.1）。在火上加温至粘稠，趁着热应用。
2、将需要尺寸的糕胚圈清洗，四周围一圈玻璃贴纸，置入一层S.P戚风蛋糕胚，倒进热的奶黄淇淋裱棱形互联网。随后将水：琼脂：白砂糖=4：0.1：1占比熬煮全透明琼液，待稍冷倒于表层。
3、凝结后出模，用新鲜水果装饰设计。
⑹ 做水果蛋糕用哪些水果比较好
在制作水果蛋糕时，选择哪些水果取决于您的个人口味和蛋糕的风格。以下是一些常用的水果，它们可以为您的蛋糕增添色彩、口感和风味：
草莓：草莓是水果蛋糕的经典选择，它们的鲜红色和酸甜口感能够为蛋糕增添活力。草莓可以直接切片放在蛋糕上，或者制成草莓酱填充在蛋糕层之间。
蓝莓：蓝莓的微酸味道和深蓝色外观能够为蛋糕增添一种优雅的感觉。新鲜的蓝莓可以点缀在奶油霜上，或者与蛋糕面糊混合。
芒果：芒果的热带风味和丰富的果汁可以为蛋糕带来独特的甜味和香气。芒果可以切成丁或片状，用于装饰或混合入蛋糕中。
猕猴桃：猕猴桃的绿色果肉不仅美观，还含有丰富的维生素C。它的微妙酸味能够平衡蛋糕的甜味。
桃子：桃子的多汁和香甜特性使其成为夏季水果蛋糕的理想选择。可以将桃子切片或切块，用于蛋糕的顶层装饰或夹层。
柠檬和橙子：柑橘类水果的清新酸味能够为蛋糕增添一抹清爽。柠檬和橙子的皮可以磨成末，加入蛋糕面糊中，或者将果汁挤入奶油霜中。
香蕉：香蕉的浓郁口感和柔软质地适合用于制作香蕉蛋糕。香蕉可以切片后混入面糊，或者压成泥作为夹层。
樱桃：樱桃的鲜艳颜色和甜酸味道能够为蛋糕增添趣味。可以使用新鲜或罐头樱桃，整个放于蛋糕表面或嵌入蛋糕内部。
苹果：苹果的清脆口感和温和的甜味适合用于各种类型的蛋糕。苹果可以切成薄片或丁状，与其他水果一起使用，或者单独作为蛋糕的主要水果成分。
梨：梨的多汁和淡雅香气能够为蛋糕增添一种独特的风味。梨可以切片或切丁，用于蛋糕的装饰或填充。
在选择水果时，应考虑以下几点：
水果的季节性：选择当季新鲜水果不仅能够保证最佳风味，也更加环保和经济。
水果的颜色：不同颜色的水果可以创造出视觉上的吸引力，使蛋糕更加诱人。
水果的口感：考虑水果的口感是否与蛋糕的风格相匹配，例如，脆硬的水果可能不适合软绵绵的蛋糕。
水果的味道：确保所选水果的风味能够与蛋糕的其他成分（如奶油霜、面糊）相融合。
最后，不要忘记在使用水果之前，需要对其进行适当的处理，如去皮、去核、切片或切丁，以确保水果的新鲜度和蛋糕的整体质量。通过精心选择和搭配水果，您可以制作出既美观又美味的水果蛋糕。
⑺ 水果蛋糕涂在水果上的那层透明的胶叫什么啊
那个是透明果膏，一般是荔枝口味，刷上去防止水果变色，有保鲜的作用，另外亮晶晶的比较好看。