1. 为什么我自己做的蛋糕有点苦啊
首先要看你的蛋糕是否有焦掉，是因为焦掉颜色较深的那部分苦还是整个蛋糕吃起来都是苦的。
要是前者的话，那么就是焦苦味，切掉不吃那焦掉的部分就是了。
要是后者的，有两个可能：
1.可能是面粉的问题。你是买散装面粉来做的吗？不建议使用散装面粉，最好是去超市买那种小小包的袋装面粉（底筋粉和发泡面粉都是可以做蛋糕的）。因为一般店家或者在农菜市场里的零称的面粉都是开放式售卖的，而且又不知道它摆在那里多久了，更加不知道有没有一些小虫子之类的“光顾”过。要是实在要在这些地方买面粉的话，要闻闻有没有霉味、要看颜色是否有发黑、发黄不正常的颜色、另外要看是否有虫子在里面，如面粉结块不松散也是不正常的。
2.你的配方是否有加入泡打粉，要是泡打粉使用过量也会产生苦味的。
最后建议在打蛋白的时后除了加入糖，也可以适量的加入一点点盐，可以增加甜味。
2. 一个蛋糕左右颜色不一样是咋回事
蛋糕左右颜色不一致，可能是烤箱的上下火温度设置不当，或是上火加热管与蛋糕的距离过远。在这种情况下，可以适当调高上火温度，并在重新放入烤箱后烘烤几分钟，甚至可以考虑在烤盘上加一层锡纸，以确保蛋糕表面受热均匀。
另一个可能导致蛋糕颜色不均的原因是糖分不足。糖分不足会阻碍焦糖反应的进行，从而使得蛋糕表面颜色分布不均。为了改善这一问题，可以在食谱基础上适当增加糖分，或者使用焦糖化的糖浆进行涂抹，以达到均匀上色的效果。
预热烤箱能够确保食材从头到尾都能在相同的温度下慢慢烤熟，避免出现内部和外部熟度不均、体积大小不均及表面颜色不均等问题。因此，在烘焙蛋糕时，务必保证烤箱充分预热，以便为蛋糕提供一个均匀的加热环境。
此外，蛋糕模具的选择也很重要。使用合适的模具可以确保蛋糕受热均匀，避免出现一边过熟一边未熟的情况。尽量选择边缘厚度适中的模具，并在烘烤过程中注意观察蛋糕的上色情况，适时调整烘烤时间和温度。
最后，烘烤过程中要避免频繁开关烤箱门，以免影响温度的稳定性。只有保持稳定的温度，才能使蛋糕均匀上色，避免左右颜色不一致的问题。
3. 为什么我吃红色蛋糕很苦 我吃起来就很苦其他颜色蛋糕不会苦 其他人吃都不会苦 为什么这样
可能是味觉出了点小问题，去看看吧
4. 糯米蛋糕放错什么原料会有苦味，颜色偏黑，孔很粗
糯米蛋糕有苦味、颜色偏黑且孔很粗的原因是酵母粉放多了。
酵母粉过多的处理方法：
放少许碱面；
添加新鲜面粉。
5. 我是厂家蛋糕发苦是怎么回事
首先检查蛋糕表面是否有焦掉的部分，如果只是焦掉部分苦，那只需切除这部分即可继续食用。若整个蛋糕都带有苦味，则可能有两种原因：
其一是面粉问题。建议从超市购买包装好的面粉，避免使用散装面粉。因为市场上的散装面粉可能暴露在空气中时间较长，且无法保证其卫生状况。如果确实需要购买散装面粉，务必仔细检查是否有霉味，颜色是否正常，以及是否有虫害迹象。
其二是泡打粉过量。过多的泡打粉也可能导致蛋糕产生苦味。因此在制作蛋糕时，务必严格按照配方使用泡打粉。
最后，在打蛋白时，除了加入糖外，还可以适量加入一点盐，这样可以增加蛋糕的甜度，同时减少苦味。
6. 自己做的面包，吃完后感觉有点微苦是什么原因造成的！！！
原因:
1、面粉挑选没有过关，面粉有部分有霉变，导致面包发苦。
2、面包在制作过程中，碱或苏打粉的量过多。导致面包发苦。
3、可能是全麦粉的比例太高了，可以适当多加点高筋粉。
4、面包在烤的过程中没有把握好时间，烤太久，把面包烤老了。
这个问题非常的复杂，可以一一排除一下，比如是不是甜味剂放多了，面粉是不是受潮了等等，基本可以断定不是烘烤的原因。如果烤糊了，那不用品尝，外表一看就能知道。
(6)为什么蛋糕上有颜色的地方很苦扩展阅读:
制作面包时注意事项:
1、准备所需的材料和工具
首先准备好所需的材料和工具，做蛋糕也需要一气呵成，不然中途弄的手忙脚乱的就不好了。比如简单的戚风蛋糕，就需要称鸡蛋、打蛋白泡等等统筹规划。
2、对配方要了如指掌
对整个配方要非常熟悉，在过程中检查材料和工具是否齐全。
3、正确称量材料
材料的重量是非常重要的一个参数，各种材料不能够超标，也不能减少，这样做出来的东西才完美。
4、自己的烤箱要了解
对于烤箱需要了解，虽然烤箱都一样，但是里面的温度还是有很大差别的，所以需要了解，控制好烘焙面包的温度。
5、环境需要整洁
环境卫生，老调重弹，只要与食品相关的就需要卫生。